فوائد زيت الخردل
زيت الخردل هو زيت نباتي دهني مستخرج من بذور الخردل، ويتميز بلونه الأصفر الداكن ورائحته النفاذة قليلاً .
يوجد ثلاثة أنواع من زيوت الخردل، وذلك يعتمد على طريقة الاستخراج
الزيوت النباتية الدهنية هي نتاج الضغط على بذور الخردل وتستخدم في العديد من الصناعات .
يتم الحصولعلى الزيت الثاني من خلال طحن البذور وخلطها مع الماء واستخراج الزيت بواسطة التقطير .
يتم استخراج الزيت النباتي الثالث عن طريق زراعة بذور الخردل مع زيوت نباتية أخرى مثل زيت فول الصويا، وجميع الفئات الثلاثة من الزيت لها طعم حار غريب ورائحة قوية .
فوائد زيت الخردل
لزيت الخردل استخدامات متعددة وله العديد من الفوائد للصحة والبشرة والشعر .
فوائد زيت الخردل للصحة:
يعتبر زيت الخردل غذاء صحي حيث إنه يخلو من الدهون المشبعة ويحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة الأحادية والأحماض الدهنية غير المشبعة مثل أوميغا، وبالتالي يتمتع بمجموعة من الفوائد الصحية المتعددة .
1. يزيد الشهية :
يساعد زيت الخردل على زيادة الشهية عن طريق تحفيز العصارة المعدية في المعدة، حيث يزيد الجوع بتهيئة بطانة الأمعاء، ولذلك يمكن استخدامه كزيت للطهي وكذلك للأشخاص الذين يعانون من ضعف الشهية .
2. المنشطات :
يعمل زيت الخردل بمثابة منبه قوي من خلال تحفيز الجهاز الهضمي والدورة الدموية. كما يساعد في عملية الهضم من خلال تحفيز إفراز العصارات الهضمية والصفراء من الكبد و الطحال ، مما يزيد من حركة تحوي من المواد الغذائية . تدليك الزيت يحفز الدورة الدموية خارجيا والغدد العرقية ، وبالتالي خفض درجة حرارة الجسم
3. فوائد للقلب والأوعية الدموية :
زيت الخردل غني بالدهون غير المشبعة الاحادية والمتعددة غير المشبعة (MUFA وبوفا على التوالي) ، وكذلك أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية . هذه الأحماض تحقيق التوازن في مستويات الكولسترول في الدم عن طريق زيادة الكولسترول الجيد أو HDL ، وانخفاض الكولسترول السيئ أو LDL ، مما يقلل من خطر أمراض القلب والأوعية الدموية . وبالتالي ، يمكن أن يكون بديلا جيدا للزيوت المشبعة مثل الزبدة ، والجبن الخ
4. يقلل من خطر السرطان :
يحتوي زيت الخردل على مادة تسمى الغلوكوزينولات، والتي تتمتع بخصائص مضادة للسرطان وتساعد في منع تكون الأورام السرطانية، وتوفر المغذيات النباتية حماية ضد سرطان القولون والمستقيم والمعدة والأمعاء .
5. مفيد أثناء الربو :
زيت الخردل يعد علاجا طبيعيا لمعالجة الربو والتهاب الجيوب الأنفية. عند نوبة الربو، يمكن أن يوفر تدليك الصدر بزيت الخردل البني بدلا من التدليك التقليدي بالبخار تسهيلا للتنفس وتحسين تدفق الهواء إلى الرئتين. يمكنك أيضا خلط ملعقة صغيرة من السكر مع ملعقة من زيت الخردل وابتلاع هذا الخليط ثلاث مرات في اليوم، بالإضافة إلى ابتلاع مزيج من ملعقة عسل وزيت الخردل. تعتبر هذه العلاجات فعالة في التحكم بحالات الربو .
6. الإغاثة من البرد والسعال :
زيت الخردل هذا مفيد لأولئك الذين يعانون من البرد والسعال، كما يساعد في علاج احتقان الصدر والأنف. يمكن وضع مزيج صغير من زيت الخردل والكافور على الصدر والاستلقاء للسماح للبخار بالدخول إلى الرئتين. يمكن أيضا إضافة بضع ملاعق من زيت الخردل وبذور الكراوية في وعاء من الماء المغلي واستنشاق البخار. يعمل رائحة زيت الخردل القوية على تحفيز الجهاز التنفسي وتوفير حماية ضد تكون وتراكم البلغ .
7. خصائص مضادة للالتهابات :
خصائص مضادة للالتهابات من زيت الخردل تجعلها فعالة للتخفيف من حالة متلازمة القولون العصبي عن طريق الحد من التهاب في بطانة المعدة ، التدليك مع زيت الخردل يساعد على تخفيف آلام التهاب المفاصل الروماتيزمية وكذلك التواء الكاحل وأوجاع وآلام في المفاصل الأخرى ، ويمكن أن يعزى لها خصائص مضادة للالتهابات لوجود معدن السيلينيوم ما هو جيد لتخفيف التهاب المفاصل .
8. مضادة للبكتيريا :
زيت الخردل له خصائص مضادة للبكتيريا وهو غني بالجلوكوسينوليت الذي يمنع نمو الجراثيم غير المرغوب فيها والفطريات والميكروبات الضارة الأخرى. عند تناوله، يحارب الالتهابات البكتيرية في المسالك البولية والقولون والأمعاء وأجزاء أخرى من الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى مكافحة السعال ونزلات البرد. عند استخدامه موضعيا، يحارب الالتهابات البكتيرية في الجلد .
9. المضادة للفطريات :
يحتوي زيت الخردل أيضًا على خصائص مضادة للفطريات بسبب وجود مادة تسمى الآليل ثيوسيانات التي تمنع نمو الفطريات. وبالتالي، يمكن استخدامه في علاج الطفح الجلدي والالتهابات الجلدية الأخرى التي تسببها الفطريات .
10. يمنع الملاريا :
يعمل زيت الخردل كمنع للبعوض بسبب رائحته الحادة التي تردع الحشرات، وبالتالي يساعد في الوقاية من الأمراض التي تنقلها الحشرات الأخرى مثل الملاريا .
11. فوائد أخرى للصحة :
يعد زيت الخردل مُنشطًا صحيًا شاملاً، حيث يفيد جميع أنظمة الجسم ويمنح الطاقة ويعزز المناعة. يُمكن استخدامه جنبًا إلى جنب مع زيوت التدليك الأخرى للأطفال الرضع، كما يُحسِّن الوزن والطول ومحيط الذراع والساق، إلى جانب تمكين الجسم بالطاقة .
فوائد زيت الخردل للبشرة :
1. يزيل الأماكن الغامقة :
زيت الخردل فعال في إزالة تان البقع الداكنة ويجعل الجلد متوهجا بشكل طبيعي. ولهذا الغرض، يتم إعداد قناع الوجه عن طريق خلط زيت الخردل، غرام طحين البنغال واللبن الرائب وبضع قطرات من عصير الليمون وتطبيقه على وجهك. يشطف بالماء البارد بعد ١٠ إلى ١٥ دقيقة. وينبغي أن يتم هذا ثلاث مرات في الأسبوع للحصول على أفضل النتائج .
2. يخفف من الجلد :
لجعل بشرة الوجه ناعمة، ينصح بتدليك المنطقة بمزيج من زيت الخردل وزيت جوز الهند لمدة 5-6 دقائق ومسح الوجه بقطعة قماش قطنية ناعمة ومبللة. هذا يحفز الدورةالدموية ويساعد على تفتيح البشرة والتخلص من البثور .
3. واقي من الشمس الطبيعية :
نظرا لأحتوائة على مستويات عالية من فيتامين e ، التطبيق الموضعي من هذا الزيت يحمي بشرتك ضد الأشعة فوق البنفسجية القاسية وغيرها من الملوثات ، وبالتالي منع سرطان الجلد . فيتامين e يمنع الشيخوخة والتجاعيد إلى جانب القيام بدور من الشمس .
4. يحفز الغدد العرقية :
زيت الخردل يحفز الغدد العرقية ويفتح مسام الجلد، وبالتالي يساعد في خفض درجة حرارة الجسم وإزالة السموم والماء والأملاح غير المرغوب فيها من الجسم .
5. يعامل الطفح الجلدي والأمراض :
نظرا لخواصه المضادة للبكتيريا والفطريات، يعتبر زيت الخردل فعالا في علاج الطفح الجلدي والتهابات الجلدية الأخرى، وبالتالي يعمل على منع جفاف البشرة وتهيجها والحكة. يمكن أن يعيد تدليك الجسم بزيت الخردل النشاط والتنقية للبشرة من خلال زيادة الدورة الدموية. بالإضافة إلى ذلك، بفضل خصائصه المضادة للالتهابات، فإنه يساهم في تقليل التهاب الجلد ويسهل التئام الجروح والجروح السريعة .
يعد زيت الخردل علاجاً فعالاً لتشقق الشفتين الجافة، حيث يمكن وضع بضع قطرات من زيت الخردل على زر بطنك قبل النوم، وسوف تلاحظ تحسناً في حالة شفتيك وترطيبها. هذه الطريقة هي وسيلة قديمة وفعالة لتليين وترطيب الشفاه .
فوائد زيت الخردل للشعر :
إذا كنت ترغب في الشعر الطويل ، سميك ، زيت الخردل هو في الواقع خيار كبير مع العناصر الغذائية الأساسية والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها . سواء كان ذلك الاستهلاك أو التطبيق ، يوفر زيت الخردل العناصر الغذائية الأساسية لبصيلات الشعر للنمو السليم . بعض فوائد زيت الخردل للشعر هي كما يلي :
1. يحفز نمو الشعر :
تدليك فروة الرأس بزيت الخردل يحفز نمو الشعر عن طريق زيادة الدورة الدموية في فروة الرأس . هي معبأة مع الفيتامينات والمعادن ، بشكل خاص ، على كمية عالية من البيتا كاروتين . يحصل تحويل هذا البيتا كاروتين إلى فيتامين (أ) والتي هي ممتازة لنمو الشعر . الى جانب ذلك ، أنه يحتوي على الحديد والأحماض الدهنية والكالسيوم والمغنيسيوم ، والتي تعزز نمو الشعر .
2. يمنع الشيب المبكر :
زيتُ الخردلِ فعّالٌ في منع الشيب المبكر وتظليل الشعرِ بشكلٍ طبيعيٍ. لذلك، يمكنكَ تدليكَ شعرِكَ بزيتِ الخردلِ كل ليلةٍ بدلاً من صبغِهِ لتحقيقِ النتيجةِ المرغوبةِ .
3. يمنع تساقط الشعر ومشاكل فروة الرأس الأخرى :
زيت الخردل يعمل على مكافحة تساقط الشعر والصلع، وكذلك يعالج الشعر الجاف والتالف. يمنع التهابات فروة الرأس عن طريق تثبيط نمو الفطريات والحفاظ على رطوبتها. أفضل طريقة لاستخدام خليط من الخردل الحار وزيت جوز الهند وزيت الزيتون وزيت اللوز هي تدليك شعرك بهذا الخليط لمدة 15 إلى 20 دقيقة. ثم قم بتغطية شعرك وغسله بعد 2 إلى 3 ساعات باستخدام شامبو معتدل. ستجعل هذه العملية شعرك طويلا وسميكا ولامعا .
القيمة الغذائية لزيت الخردل :
زيت الخردل يتميز بنسبة مثالية من الأوميجا 3 والأوميجا 6 والأحماض الدهنية، ونسبة منخفضة من الدهون المشبعة، مما يجعله يتفوق على الزيوت الأخرى .
المغذيات الرئيسية :
وتتكون من حوالي 60٪ من الدهون غير المشبعة الأحادية (MUFA) و 21٪ من الدهون غير المشبعة (بوفا) و 12٪ من الدهون المشبعة. وتعتبر هذه الأحماض الدهنية “الدهون الجيدة” لأنها لا تترسب على جدران الشرايين. ويمكن أن يرجع لها طعم حاد ومركب يسمى الآليل ثيوسيانات. كما أنها تحتوي على جلوكوسينولات التي تمتلك خصائص مضادة للميكروبات .
زيت الخردل لا يحتوي على الكربوهيدرات والألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن. كونه مصدرا نباتيا، فإن زيت الخردل يحتوي على حمض ألفا لينولينيك ALA، وهو عنصر أساسي من أحماض أوميغا 3 الدهنية. يحتوي ملعقة صغيرة من زيت الخردل على حوالي 0.8 غرام من الأحماض الدهنية أوميغا 3 .
السعرات الحرارية والدهون :
ملعقة واحدة من زيت الخردل تحتوي على حوالي 124 سعرة حرارية. يحتوي على حوالي 14 غراما من الدهون ، بما في ذلك 8.3 غراما من الدهون غير المشبعة ، و 2.9 غراما من الدهون المشبعة ، و 1.6 جراما من الدهون غير المشبعة. يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة غير المشبعة مقارنة بزيت الزيتون وبذور الكتان وبذور العنب وزيت الفول السوداني .
وبالتالي ، زيت الخردل يأتي في فئة أصح الزيوت مع مجموعة من الفوائد الصحية ما إذا كان استخدام زيت الطهي أو يطبق موضعيا . ومع ذلك ، قبل استخدامه في الطهي أو تطبيق خارجي ، تأكد من أنك لا حساسية من ذلك . التوقف عن استخدامه إذا كنت تواجه أي تورم ، تهيج المدقع أو الطفح الجلدي .
وبالإضافة إلى ذلك، يجب تجنب وضعها مباشرة على الجلد لأنها يمكن أن تكون قاسية على البشرة الحساسة. ينبغي خلطها مع الزيوت أو المكونات الأخرى للحصول على أقصى قدر من الفوائد .
دراسات وابحاث :
أظهرت الدراسات الأمريكية أن زيت الخردل، على الرغم من كونه زيتا للطعام ويستخدم على نطاق واسع في الطهي في شمال ووسط وشرق وشمال شرق الهند، تم اعتباره غير صالح للاستهلاك من قبل دول مثل الولايات المتحدة وكندا والاتحاد الأوروبي بسبب احتوائه على حمض الإيروسيك الذي أثر سلبا على الفئران. ومع ذلك، تبين في وقت لاحق أن الفئران تهضم الدهون النباتية أقل من ذلك