فوائد النشا و الألياف بالشوفان

يعد طبق من الشوفان فطورا مغذياً سهل الطهي، ومنذ سنوات ودقيق الشوفان هو المفضل للفطور، كونه مريح ودسم، وينتمي لمجموعة الحبوب الكاملة، ومصدر مهم للنشويات والألياف معا، فضلا عن أن دقيق الشوفان يقدم أيضًا إضافة مغذية لحميتك الصحية، سواء كنت تأكله لتناول الإفطار أو في أي وقت آخر من اليوم.

الشوفان غذاء نشوي غني بالألياف

الشوفان والتغذية

يتميز دقيق الشوفان بأنه غني بالألياف ومنخفض السعرات الحرارية، ويعد مصدرا جيدا للعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحة جيدة.

يحتوي كوب واحد من الشوفان المطبوخ على حوالي 170 سعرة حرارية و 28 غرامًا من الكربوهيدرات و 6 غرامات من البروتين و 4 غرامات من الألياف، ويخلو من الدهون. بالإضافة إلى ذلك، يوفر هذا الكوب أكثر من 10٪ من القيمة اليومية الموصى بها للثيامين والحديد والزنك والمنجنيز والسيلينيوم.

يعد دقيق الشوفان، مثل الأرز البني والبرغل وحبوب الذرة الكاملة والقمح الكامل، أحد أنواع الحبوب الكاملة التي تمتلئ بالألياف والفيتامينات والمعادن ويمكنها تقليل خطر الإصابة بشكاوى الجهاز الهضمي والسمنة وأمراض القلب والسكري.

نشا الشوفان يزود الجسم بالطاقة

النشا هو نوع من الكربوهيدرات الموجود في بعض أنواع الخضار مثل البطاطس والذرة، وفي الحبوب مثل القمح والأرز والشوفان.

يمد النشا الموجود في دقيق الشوفان الجسم بالطاقة. عندما تتناول وعاءا من الحبوب الكاملة، يقوم الجسم بتحطيم هذه النشويات إلى جلوكوز الذي يوفر الطاقة للخلايا. نظرا لأن النشا هو كربوهيدرات معقدة – على عكس السكر والكربوهيدرات البسيطة – يستغرق الجسم وقتا أطول قليلا لهضمه.

الألياف إحدى الفوائد الموجودة في دقيق الشوفان

هناك نوعان أساسيان من الألياف: الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان.
تتحول الألياف القابلة للذوبان في الجهاز الهضمي إلى نوع من الهلام، مما يبطئ عملية الهضم قليلاً، مما يجعلنا نشعر بالشبع لفترة أطول.
تساعد الألياف غير القابلة للذوبان على تحسين حركة الأمعاء ومنع الإمساك.

يتميز دقيق الشوفان بأنه غني بالألياف القابلة للذوبان، وهذا النوع من الألياف لا يُطيل الشعور بالشبع فحسب، بل يساعد أيضًا على الجل الناتج عن الألياف القابلة للذوبان في الامتصاص والتقليل من مستويات الكوليسترول في الجهاز الهضمي، مما يُحسِّن صحة القلب.

إضافة الشوفان إلى النظام الغذائي

لا يوجد شيء أكثر ارتياحًا من وعاء ساخن من دقيق الشوفان في صباح بارد في الشتاء.
2- ولأنك لست مضطرًا للتنازل عن دقيق الشوفان خلال الأشهر الأكثر دفئًا من السنة. يمكن بدلا من تقديمه ساخنا، يقدم باردا حيث يتم نقع الشوفان طوال الليل في الحليب أو حليب اللوز، والاستمتاع بوعاء بارد من دقيق الشوفان للإفطار في صباح اليوم التالي.

يمكن مزج الشوفان مع الفواكه والخضار، كما يمكن إضافة الشوفان إلى شراب المغلي لتحسين التغذية الإضافية.
يمكن أن يشكل طبق من دقيق الشوفان وجبة إفطار كاملة إذا تم إعداده بشكل صحيح.

يمكن استخدام الدقيق الشوفان وإضافة الحليب لزيادة كمية البروتين، والفاكهة لإضفاء لمسة حلوة وزيادة كمية الفيتامينات والمعادن والألياف.

يمكن إضافة زبدة الفول السوداني إلى الشوفان لزيادة البروتين، وتحتوي زبدة الفول السوداني على الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية.