فوائد الملفوف الأبيض
الملفوف الأبيض أو الأخضر يعرف بعدة أسماء مثل الكرنب والبروكلي القرنبيط وغيرها، وللملفوف بشكل عام فوائد عديدة للجسم، وسوف نستعرض نوعا من الملفوف المعروف وهو الملفوف الأبيض ونشرح فوائده المتعددة للجسم.
الملفوف الأبيض
يندرج الملفوف الأبيض ضمن أصناف الملفوف المختلفة بشكل عام، إذ يوجد العديد من ألوان الملفوف مثل الأخضر والأرجواني والأحمر.
يتميز الملفوف الأبيض بأوراق ملفوفة على بعضها البعض ومجعدة، وله رائحة نفاذة قوية بسبب احتوائه على مركبات الكبريت.
يستخدم الملفوف الأبيض منذ آلاف السنين في إعداد الكثير من الأطباق المختلفة، ويمكن تناوله طازجاً دون طهي، ولكن الأكثر شيوعًا هو حشو الملفوف أو طهيه بالبخار.
يعتبر الملفوف من الخضروات المغذية جدا؛ حيث يحتوي على كمية جيدة من البروتينات والمعادن ومضادات الأكسدة وغيرها من العناصر الغذائية.
فوائد الملفوف الأبيض
الملفوف الأبيض له العديد من الفوائد مثل:
يتمتع البروكلي بخصائص مضادة للالتهابات، حيث ينتمي إلى الفصيلة الصليبية التي تتكون من مواد مضادة للأكسدة والتي تساعد على مقاومة الجذور الحرة، وبالتالي يساعد في حماية الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض.
أظهرت العديد من الدراسات أن الكرنب يساعد في علاج التهابات الدم، وأثبتت دراسة على أكثر من 1000 امرأة تتناول الكرنب الأبيض أنهن أقل عرضة للإصابة بالأمراض بشكل عام من السيدات الأخريات.
يتميز الملفوف الأبيض بأنه من الخضروات الغنية بفيتامين ج، والذي يساعد في بناء البروتين والكولاجين في الجسم، ويساعد في إكساب الجلد المرونة والحفاظ على صحة الأوعية الدموية والعظام، كما يتمتع فيتامين ج بخصائص مضادة للالتهاب.
يحمي الملفوف الأبيض من الإصابة بسرطان الجسم بفضل محتواه من المواد المضادة للأكسدة وفيتامين ج.
أثبتت العديد منالدراسات أن فيتامين ج الموجود في الملفوف يساعد على امتصاص الحديد في الجسم، وأشارت العديد من الدراسات إلى أن تناول فيتامين ج يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة.
يحتوي الملفوف الأبيض على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، والتي تساعد على تحسين عملية الهضم. فالألياف الغذائية تحفز الأمعاء وتزيد من حجم الفضلات، مما يحافظ على صحة الجهاز الهضمي.
يحتوي الملفوف الأبيض على كمية كبيرة من فيتامين ك الذي يعتبر أحد الفيتامينات الذائبة في الدهون، وينقسم إلى نوعين فيتامين ك1 وفيتامين ك2، ويعد عاملاً أساسياً مساعداً للأنزيمات المسؤولة عن عملية تجلط الدم.
يعمل الملفوف الأبيض على تخفيض نسبة الكولسترول الضار في الجسم بفضل وجود الألياف الذائبة التي ترتبط بالكولسترول في الجهاز الهضمي، وتعيق امتصاص الجسم للكولسترول الضار.
يحتوي الملفوف الأبيض على كمية من البوتاسيوم التي تنظم ضغط الدم في الجسم، ولذلك فهو يساعد في تقليل ضغط الدم. ويعد الملفوف من الأطعمة المناسبة جدا لمرضى الضغط، كما أن البوتاسيوم الموجود في الملفوف يساعد على ارتخاء جدران الأوعية الدموية.
الملفوف الأبيض يساعد على خسارة الوزن الزائد، حيث يسبب شعورا سريعا بالشبع ، وهو أيضا من الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة.
يتمتع الملفوف الأبيض بالعديد من الفوائد الجمالية بالإضافة إلى فوائده الصحية، حيث يساعد على تطهير البشرة من الحبوب والتجاعيد وغيرها من المشاكل التي تصيب البشرة.
القيمة الغذائية للملفوف الأبيض
يحتوي الملفوف على كمية ماء تبلغ 92.18 غرامًا.
– السعرات الحرارية 25 سعرة حرارية
– البروتين 1.28.
– غرام الدهون 0.10 غرام.
– الكربوهيدرات 5.80 غرامات.
– الألياف 2.5 غرام.
– السكر 3.20 غرامات.
– الكالسيوم 40 مليغراماً.
– الحديد 0.47 مليغرام.
– مغنيسيوم 12 مليغراماً.
– الفسفور 26 مليغراماً.
– البوتاسيوم 170 مليغراماً.
– الصوديوم 18 مليغراماً.
– الزنك 0.18 مليغرام.
– فيتامين ج 36.6 مليغراماً.
– الفولات 43 ميكروغراماً.
– فيتامين أ 98 وحدة دولية.
– فيتامين ك 76.0 ميكروغرام