فوائد المكسرات للقلب والأوعية الدموية
يعتقد البعض أن جميع الأطعمة التي تحتوي على دهون تضر بالصحة، ولكن هذا غير صحيح. هناك أحماض دهنية غير مشبعة تحتوي على العديد من الفوائد الصحية. تحتل المكسرات مرتبة متقدمة من بين هذه الأطعمة الغنية بالدهون غير المشبعة. وقد ثبت علميا فوائد المكسرات لصحة القلب والأوعية الدموية .
فوائد المكسرات للقلب والأوعية الدموية :
اقترحت العديد من الدراسات التي أجريت على مر السنين بقوة أن تناول أونصة من المكسرات أربع أو خمس مرات في الأسبوع يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي (CAD)، بنسبة تصل إلى 40 في المئة، ويبدو أيضا أن استهلاك الجوز يقلل من خطر الوفيات نتيجة الأمراض القلبية الوعائية .
على الرغم من عدم اعتبار الأدلة مقنعة بشكل علمي، فإن التراكم الكبير للبيانات يجعل إدارة الأغذية والأدوية FDA تصدر بيانًا رسميًا يؤكد أن تناول بعض المكسرات مثل اللوز والبندق والبيكان والفستق والجوز والفول السوداني يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب .
أجريت بعض الدراسات لفهم العلاقة بين تناول المكسرات والمخاطر القلبية والأوعية الدموية والوفيات. على سبيل المثال، أظهرت عدة تجارب أن تناول الجوز يؤدي إلى انخفاض كبير في نسبة الكولسترول الضار، وفي دراسة أخرى لوجد أن الرجال الذين يتناولون المكسرات مرتين في الأسبوع أو أكثر يعانون من انخفاض كبير في إجمالي الوفيات الناجمة عن الشريان التاجي والوفاة المفاجئة بسبب أمراض القلب .
ووفقا لدراسة أدفنتست هيلث، ترتبط تناول المكسرات أكثر من أربع مرات في الأسبوع بتقليل خطر الإصابة بالنوبة القلبية والوفاة الناجمة عن أمراض القلب، وتشير المراجعات المنهجية للدراسات المتاحة حول استهلاك المكسرات إلى أن تناول المكسرات مرتبط بمعدلات منخفضة لأمراض الشريان التاجي وأمراض القلب والأوعية الدموية، وكذلك تقليل معدل الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب المذكورة سابقا بالنسبة للرجال والنساء.
ماذا عن الفول السوداني ؟
يتساءل الكثيرون عما إذا كانت الفوائد الصحية نفسها تنطبق على الفول السوداني، الذي يعتبر من البقوليات وليس المكسرات. الإجابة ببساطة هي نعم، حيث يحتوي الفول السوداني على نفس المواد المفيدة الموجودة في المكسرات، وله فوائد صحية مشابهة لصحة القلب والأوعية الدموية .
الاحتياطات :
على الرغم من فوائد المكسرات للصحة، إلا أن لها بعض العيوب التي يجب مراعاتها، وتتمثل فيما يلي:
حفنة المكسرات تحتوي على حوالي 150 سعر حراري، وهي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، لذلك يفضل تناولها كوجبة منفردة وليس إضافتها إلى الوجبات الأخرى، ويرجى تضمينها في نظام غذائي صحي للقلب لكن ليس بشكل مفرط حتى لا تزيد من الوزن .
تؤدي المكسرات التي يضاف إليها السكريات إلى إضافة مزيد من السعرات الحرارية إلى نظامك الغذائي .
في حالة الإصابة بارتفاع ضغط الدم، قد تسبب المكسرات المملحة مشاكل في ضغط الدم .
تحتوي المكسرات البرازيلية على كمية كبيرة نسبيًا من الدهون المشبعة، ولكنها لا ترتبط بيساهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية .
كيفية إضافة المكسرات إلى النظام الغذائي الخاص بك ؟
يمكن تناول المكسرات كوجبة خفيفة أو إضافتها إلى السلطات أو الأطباق المعكرونة، أو استخدام المكسرات المكسرة بدلاً من فتات الخبز كمصدر بروتين للأسماك، وتُعَد المكسرات العادية الغير مغلفة والغير مملحة الخيار الأفضل.
لتجنب زيادة الوزن الناتجة عن تناول الجوز، يمكن استبدال المكسرات بشيء آخر، وخاصة الأطعمة الجاهزة والوجبات الخفيفة غير الصحية أو الحلويات .