فوائد اللوز لمرضى السكري
اللوز ذو حجم صغير ، ولكن هذه المكسرات تحتوي على قيمة غذائية كبيرة ، فهي مصدر ممتاز للعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين (هـ) والمنغنيز كما أنها مصدر جيد لما يلي:
– بروتين
– ألياف
– نحاس
– الريبوفلافين
– الكالسيوم
وفقًا لـ أوشيا كوشنباخ، خبير التغذية ومستشار إداري في بوسطن وحاصل على درجة الماجستير في إدارة الأعمال، فإن اللوز هو واحد من أفضل مصادر البروتين بين جميع أنواع المكسرات المختلفة
هل اللوز مفيد للأشخاص المصابين بمرض السكري؟ : اللوز مفيد من الناحية التغذوية لمعظم الأفراد، ويعتبر مفيدا بشكل خاص للأشخاص المصابين بمرض السكري. قد أظهرت الدراسات أن تناول اللوز قد يقلل من ارتفاع مستويات الجلوكوز (سكر الدم) والأنسولين بعد الوجبات.
في دراسة أجريت عام 2011، تم اكتشاف أن تناول 2 أوقية من اللوز – ما يعادل 45 حبة – يساعد في خفض مستويات الانسولين في تحاليل نسبة السكر في الدم أثناء صيام المرضى. المفتاح في هذه الدراسة هو أن المشاركين قاموا بتقليل نسبة السعرات الحرارية بما يكفي لاستيعاب إضافة اللوز، مما يعني أنهم لم يستهلكوا سعرات حرارية إضافية. وتم اكتشاف آخر في دراسة أجريت عام 2010 أن تناول اللوز قد يزيد من حساسية الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري.
اللوز والماغنيسيوم : : “يحتوي اللوز على نسبة عالية من المغنيسيوم، وأشارت دراسات تجريبية إلى أن تناول المغنيسيوم الغذائي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. وفي دراسة أجريت عام 2012 ، وجد الباحثون أن ارتفاع مستويات السكر في الدم على المدى الطويل قد يؤدي إلى فقدان المغنيسيوم عن طريق البول، مما يجعل المرضى المصابون بالسكري عرضة لنقص المغنيسيوم .
اللوز و القلب : يمكن أن يقلل اللوز من خطر الإصابة بأمراض القلب، وهذا مهم بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري. ووفقا لاتحاد القلب العالمي، يكون الأشخاص المصابون بمرض السكري أكثر عرضة لخطر الإصابة بأمراض القلب. ويحتوي اللوز على نسبة مرتفعة من الدهون الغير مشبعة، وهي نفس نوع الدهون المرتبطة بفوائد صحية قلبية مثل زيت الزيتون. ووفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن الأونصة من اللوز تحتوي على حوالي 9 جرامات من الدهون الأحادية غير المشبعة.
تعتبر المكسرات وجبة خفيفة عالية السعرات الحرارية، ومع ذلك فهي لا تساهم في زيادة الوزن عند تناولها بشكل معتدل، بل تعتبر وجبة صحية تحتوي على الدهون الصحية، وتترك لك الشعور بالشبع والارتياح.
كمية اللوز الذي يجب أن أكله؟ بكمية صغيرة من اللوز يمكنها ان تمنحك شعور بالامتلاء ، لذلك حاول الالتزام بتناول 1 أونصة، أي حوالي 23 لوزة وذلك وفقا لوزارة الزراعة الأميركية، حيث ان 1 أونصة من اللوز يحتوي على:
– 164 سعرة حرارية
– 6 جرامات من البروتين
– 3.5 جرام من الألياف الغذائية
لتجنب تناول الطعام الذي لا فائدة منه، ينصح بتقسيم اللوز إلى حاويات صغيرة أو أكياس بلاستيكية، وتوفير الكمية الصحية من اللوز فقط دون تناول كميات زائدة التي قد تضر بالصحة، ويتم تقديم اللوز في بعض الأحيان في أكياس صغيرة من قبل بعض الشركات لتسهيل تناوله بشكل فردي .
إضافة اللوز إلى حميتك : تتوفر الآن أنواع متعددة من منتجات اللوز، مثل حليب اللوز، واللوز ذو النكهات المختلفة وزبدة اللوز، وأكثر من ذلك، وعند اختيار منتج اللوز، يجب قراءة نسب التغذية والحذر من الصوديوم والسكر الذي يمكن أن يأتي من بعض المنكهات، وأيضا يجب الحذر من الكربوهيدرات والسكر الموجود في الشوكولاتة التي تغطي المكسرات.
وجبة افطار : لتحضير وجبة الإفطار، يمكن إضافة اللوز المفروم أو الحبيبات إلى دقيق الشوفان، والذي له فوائد إضافية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. كما يمكن توزيع زبدة اللوز على قطعة من الخبز المحمص أو إضافة ملعقة كبيرة إلى عصير الصباح.
وجبات خفيفة : إذا كنت ترغب في تناول وجبة خفيفة، يمكنك إضافة اللوز الكامل إلى الفاكهة الطازجة المفضلة لديك. يمكن تناول اللوز أيضا بمفرده، وله طعم لذيذ أيضا .
الغداء والعشاء : يمكن وضع زبدة اللوز على شرائح خبز محمص كامل الحبوب الذي يحتوي على نسبة عالية من الألياف وشرائح التفاح كخيار صحي لوجبة صغيرة أو كبيرة، ويسهل إضافة اللوز إلى عدة أطباق مثل المقبلات والسلطات والخضروات المطبوخة مثل الفاصوليا الخضراء والأرز والأطباق الجانبية الأخرى.