فوائد الكرنب لعلاج ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم
يمثل الكوليسترول أحد المركبات الموجودة في جسم الإنسان التي تسبب العديد من الأمراض، وتم إجراء العديد من الدراسات الطبية حول هذا المركب، وتعمل هذه الدراسات على الحد من ارتفاع مستوياته في الجسم واستبداله بمركبات ذات فوائد صحية .
ارتفاع الكوليسترول
ارتفاع مستويات الكوليسترول يمكن علاجها عن طريق بعض التغييرات البسيطة في النظام الغذائي الخاص بك ، و الذي يمكن المريض من تقليل كمية الكوليسترول و الدهون المشبعة و الدهون المتحولة في الجسم ، في الوقت نفسه زيادة السعرات الحرارية و الاستيرولات النباتية و كذلك الألياف القابلة للذوبان ، و وفقا للمعهد الوطني للقلب و الرئة و الدم ، فإن هناك أغذية خالية من الدهون تؤدي نفس الغرض السابق ذكره و من بينها الكرنب .
الألياف القابلة للذوبان
الألياف الغذائية تأتي في شكلين ، الأول قابل للذوبان و الآخر غير قابل للذوبان ، و كل أشكال هذه الألياف لها فوائد صحية هامة ، و النوع القابل للذوبان هو الوحيد الذي يؤثر على نسبة الكوليسترول في الدم ، كما أن الألياف القابلة للذوبان تساعد على خفض الكوليسترول بالتدخل في قدرة الجسم على استيعابه ، كما أن كوب واحد من الكرنب المقطع يحتوي على 1.8 جرام من إجمالي الألياف ، و حوالي 40 في المائة من إجمالي هذه الألياف من النوع القابل للذوبان ، و يوصي المعهد الوطني للقلب و الرئة و الدم باستهلاك من 10 إلى 25 جرام من الألياف القابلة للذوبان يوميا كجزء من النظام الغذائي ، و ذلك لخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، و إذا قمت بإضافة من 5 إلى 10 جرام من الألياف القابلة للذوبان يوميا ، فإن الكوليسترول قد ينخفض بنسبة من 3 إلى 5 في المائة .
عنصر الفيتوسترولس
يضم الكرنب عدد من المواد التي تسمى الاستيرولات و ستنلس ، و التي يشار إليها باسم فيتوسترولس ، و لأن فيتوسترولس هيكلياً يشابه نسبة الكوليسترول في الدم ، فإنه قادراً على إزاحة الكوليسترول الغذائي أثناء الهضم و إفراز كوليسترول جيد ، و وفقا لجامعة نيويورك ، فإن الجسم يمتص أقل من 10 في المائة من عنصر فيتوسترولس من خلال النظام الغذائي الخاص بك ، و ذلك بالمقارنة بقدرة الجسم على استيعاب حوالي 50 في المائة من نسبة الكوليسترول في الدم ، و النتيجة الصافية تكون انخفاض نسبة الكوليسترول في الدم بصورة جيدة و تهدف الدراسة إلى استهلاك 2 جرام من الكرنب و الاستيرولات يوميا ، و التي ينبغي أن تخفض الكوليسترول بنسبة من 5 إلى 15 في المائة ، و يلاحظ المعهد الوطني للقلب و الرئة و الدم أن الجسم سيحصل على 8 ملليجرام من فيتوسترولس من خلال كوب واحد من الكرنب .
مادة Lignans
مادة Lignans تنتمي إلى مجموعة من المواد الكيميائية النباتية تسمى البوليفينول ، كما أن البكتيريا في الأمعاء قادرة على تحويل lignans إلى العديد من المواد التي قد تشبه عمل هرمون الإستروجين ، و ذلك اعتماداً على عدد من العوامل الصحية المختلفة ، كما أن مادة Lignans قد تساعد في خفض الكوليسترول ، على الرغم من أن البحوث قد أنتجت نتائج مختلطة لهذا الأمر ، و وفقا لمعهد لينوس بولينج نشرت دراسة في أبريل 2012 في مجلة التغذية ، تثبت أن مادة lignans تعمل على زيادة مستويات الكوليسترول الجيد و خفض الدهون الثلاثية ، إلا أن لها أثر ضئيل على الكوليسترول السيئ ، و كوب واحد من الكرنب يحتوي على 0.6 ملليجرام من lignans .