فوائد الفول السوداني

ينتمي الفول السوداني إلى عائلة البقوليات، وهي تشمل أيضا البازلاء والعدس والحمص واللوبياء وفول الصويا وغيرها. وكلها تنتمي إلى الفصيلة النباتية، وهي أهم الفصائل على الإطلاق لأنها تشكل مصدرا هاما للغذاء للإنسان والحيوان على حد سواء. إنها غنية بالبروتين الضروري لصحة الإنسان .

الفول السوداني
يعد الفول السوداني من النباتات البقولية الغنية بالبروتينات والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة، والتي تعد مهمة لجسم الإنسان، ويأتي لنا الفول السوداني في عدة أوضاع تناسب ذوق كل شخص، حيث يتم تناوله مملح أو جاف أو محمص أو مغلي أو خام، ويعد الفول السوداني محصول صيفي، نرى فوق التربة أزهاره التي تنبت وتغرس الجنين ليكتمل نموه داخل التربة، حيث الدفئ العالي والرطوبة المتوسطة .

يعد أصل الفول السوداني في أمريكا اللاتينية، ومن ثم انتشرت زراعته في عدة أماكن في العالم، بما في ذلك جنوب أفريقيا والهند والصين والولايات المتحدة الأمريكية، ويتميز الفول السوداني بانخفاض نسبة الجلايسيمي، وجميع الأطعمة التي تتميز بانخفاض نسبة الجلايسيمي تعتبر مفيدة بشكل خاص لمرضى السكر، وتسمى الفول السوداني بأسماء مختلفة مثل “فستق العبيد” و “مكسرات الفقراء .

القيمة الغذائية للفول السوداني
1- الفول السوداني مصدر غني ب السعرات الحرارية، حيث كل 100 جرام منه يوجد به حوالي 567 سعر حراري .

يحتوي الفول السوداني على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة مثل البروتينات والفيتامينات مثل فيتامين ب6 وفيتامين E، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة مثل البولي فينول والعديد من المعادن مثل الفسفور والحديد واليود والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والنحاس والماغنيسيوم والزنك .

يحتوي الفول السوداني على العديد من الأحماض الدهنية والمركبات الهامة مثل حمض الأوليك أسيد والنياسين وحمض البانتوثنيك .

يتم استخراج زيت من فول السوداني، وهو مفيد في صناعة الحلويات والآيس كريم، وتستخدم بعض الدول حبوب فول السوداني المطحونة بدلاً من الدقيق في صناعة الحلويات .

فوائد الفول السوداني
1- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية
أثبتت بعض الدراسات الحديثة أن تناول كمية قليلة من الفول السوداني بصورة منتظمة ولتكن 30 جرام في الأسبوع، من شأنها أن تقلل حالات الوفاة الناتجة عن أمراض القلب، وذلك بسبب الألياف ومضادات الأكسدة و الفيتامينات الموجودة في الفول السوداني، والمهمة في تزويد القلب بالدم، وتحسين عمل الأوعية الدموية .

2- تحسين المشاكل الخاصة بمرضى السكر
أثبتت الدراسات التي أجريت بخصوص الفول السوداني، أنه لا يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر إذا تم استخدامه كوجبة خفيفة بين الوجبات لمرضى السكر، كما أن مرضى السكر معرضين بصورة كبيرة للإصابة بأمراض القلب، لذا فإن تناول حصة من الفول السوداني بصورة منتظمة يحميهم من هذه الإصابة، خصوصا مرضى السكر من النوع الثاني، كما أنه يحمي مرضى السكر من الإصابة ببعض الأمراض الأخرى، مثل مشاكل الكلى والاعتلالات العصبية، وذلك بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة مثل مركبات فيتوالكسين .

3- خفض مستوى الكوليسترول في الدم
يساعد الفول السوداني على خفض مستوى الكوليسترول السيء في الدم، وتحفيز مستوى الكوليسترول الجيد، وذلك بسبب احتوائه على الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل حمض الأوليك .

4- الحماية من السرطان
يساعد الفول السوداني بما يحتويه من مضادات الأكسدة البوليفينولية على التقليل من إنتاج مسرطانات الأمينو نيتروز، وحماية الجسم خصوصا من سرطان القولون .

5- تحسين الجلد والبشرة
يساعد الفول السوداني في تحسين مظهر البشرة بفضل احتوائه على فيتامين هـ الذي يحافظ على خلايا الأغشية المخاطية ويحمي البشرة من التلف والتشققات .

6- رفع القدرة الجنسية للرجال
أظهرت الدراسات أن الفول السوداني له القدرة على رفع الكفاءة الجنسية للرجال، وذلك بسبب احتوائه على الأرجنين، وهو حمض أميني يزيد من استرخاء العضو الذكري، مما يسمح بمرور كمية كبيرة من الدم نحو العضو، كما يحتوي الفول السوداني على الزنك الذي يعرف بأنه معدن هام لزيادة القوة الجنسية .

7- الحماية من الاكتئاب
يساعد الفزل السوداني في الحماية من الاكتئاب وتخفيفه عند المصابين به، وذلك بفضل هرمون السيروتونين الذي يحتوي عليه، والذي ينتج بسبب تفاعل حمض التربتوفان الأميني في الجسم .

8- تقليل فرص الإصابة بالزهايمر
بسبب وجود الكثير من مضادات الأكسدة في الفول السوداني، فقد أثبتت الدراسات أن تناول حصة منتظمة من الفول السوداني يساعد في الوقاية من الإصابة ب الزهايمر .

9- تقليل تكوين حصوات المرارة
أظهرت الدراسات الحديثة أن تناول الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني يقلل من احتمالية الإصابة بحصوات الكلى بنسبة 25٪ .

10- مد الجسم بالطاقة
يُساعد الفول السوداني في توفير الطاقة اللازمة للجسم بطريقة سريعة، ويكون ذلك مفيدًا خاصةً للأطفال حيث يُساعدهم في زيادة الذكاء والتركيز، وذلك بفضل احتوائه على حموض أمينية وبروتينات ومضادات أكسدة ومعادن .