فوائد الخل البلسمي

 الخل البلسمي :
تشتمل فوائد الخل البلسمي على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والأمراض المعدية الأخرى. وبالإضافة إلى ذلك ، يبطئ الخل البلسمي عملية الشيخوخة ويسيطر على مرض السكري ويساعد على الهضم. الخل البلسمي ينتج في إيطاليا وهو نوع من أنواع الخل العطري الكثيف والداكن ويشبه في شكله الشراب. يتم تحضير الخل البلسمي من العنب المطبوخ. على الرغم من أنه يشار إليه باسم خل النبيذ، إلا أنه لا يتم إعداده من النبيذ بل يتم تحضيره في مكابس العنب حيث يتم عملية التخمير. يتم إنتاج أفضل أنواع الخل البلسمي في تلال مودينا في إيطاليا وهو نوع فريد. ومن المعروف أن هذا الخل هو الأفضل من بين أنواع الخل الأخرى. كما أنه يتميز بنكهة حلوة وغنية على عكس الخل الأبيض الحاد. استخدم الإيطاليون الخل البلسمي منذ قرون عديدة، ومع ذلك، اعتاد الأمريكيون عليه فقط في العقدين الماضيين. وحاليا، يعتبر الخل البلسمي واحدا من التوابل الأكثر شعبية والمتاحة في محلات البقالة الأمريكية، ويستخدم في تحضير مختلف الصلصات والمخللات وتتبيل السلطة والحلويات. إن زيادة شعبية الخل البلسمي ليست فقط بسبب طعمه الرائع، ولكن أيضا بسبب الفوائد الصحية التي تلعب دورا رئيسيا .

الفوائد الصحية للخل البلسمي :
يحتوي الخل البلسمي على معظم العناصر الغذائية الموجودة في العنب، بالإضافة إلى الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والفوسفور. وبالتالي، فإن استخدام الخل البلسمي يعد مفيدًا جدًا في النظام الغذائي اليومي .

له خصائص مضادة للأكسدة

تسبب تفاعلات الأكسدة في جسم الإنسان التي تحدث لإنتاج الطاقة للجسم تكوين الخلايا المدمرة التي تؤدي إلى تلف أغشية الخلايا ووظائفها، مما يؤدي إلى الشيخوخة المبكرة وتصلب الشرايين والسرطان. لذلك، يحتوي الخل البلسمي على مضادات الأكسدة التي تمنع الخلايا من التدمير والتلف .

يحارب مرض السرطان

من المعروف أن الخل البلسمي مصنوع من العنب، وهو يحتوي على مركب يسمى بيوفلافونويد، والذي ينتج كيرسيتين وله خصائص مضادة للأكسدة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الخل البلسمي على فيتامين ج. تواجد مضادات الأكسدة في الخل يعزز جهاز المناعة ويساعد في مكافحة السرطان والأمراض المعدية الأخرى والالتهابات. الخل البلسمي يحتوي أيضا على مركب يسمى البوليفينول والذي يعتبر مضادا للسرطان .

يقلل فرص الإصابة بالأزمات القلبية

يتميز الخل البلسمي بقلة الدهون المشبعة، ويعتقد أنه يساعد على خفض مستوى الكوليستيرول، بالإضافة إلى انخفاض نسبة الصوديوم فيه مما يدعم صحة القلب ويقلل من ارتفاع ضغط الدم .

يتحكم في مرض السكري

يشير البحث إلى أن تناول حوالي خمس ملاعق صغيرة من الخل البلسمي يوميا يزيد من حساسية الإنسولين، وكلما زادت حساسية الإنسولين كان ذلك أفضل لمكافحة مرض السكري .

مسكن طبيعي للألم

في العصور القديمة، استخدم المعالجون الشعبيون هذا الخل لتخفيف آلام الجسم. بالإضافة إلى ذلك، استخدموه أيضا لعلاج الجروح والالتهابات، حيث تساعد الخصائص المضادة للبكتيريا والفيروسات في الخل على شفاء الجروح .

يساعد في عملية الهضم

مادة البوليفينول الموجودة بالخل البلسمي تحفز نشاط إنزيم البيبسين في الجسم ، وهو إنزيم هضمي يساعد على كسر البروتينات إلى وحدات أصغر وهي ما تعرف بالأحماض الأمينية.  أيضًا تساعد هذه البوليفينول الأمعاء في امتصاص الأحماض الأمينية بشكل أسرع وبأحسن كفاءة حتى يتمكن الجسم من استخدامه لبناء الخلايا وإصلاح التالف منها ، كما أنه يساعد في عملية الهضم .

ملحوظة هامة :
بالإضافة إلى الفوائد الصحية للخل البلسمي ، فإنه يخفف من صداع الرأس ويقوي العظام (عن طريق أنه يساعد في امتصاص الكالسيوم ) وينشط الجسم  ويبطئ مظاهر الشيخوخة ويمنع فقر الدم . كما أنه يساعد في فقدان الوزن عن طريق تقليل الشهية . صلاحية الخل البلسمي الأصلي لا تقل عن 3 سنوات إلى مدة أقصاها 100 سنة.  وكلما طالت عملية تعتيق الخل أصبح من أجود أنواع الخل البلسمي .