فوائد الحميض

الحميض هي أحد النباتات المعمرة الرائعة المستخدمة في جميع أنحاء العالم، وتستخدم في الطعام بسبب مذاقها المنعش الرائع، ولها فوائد صحية كثيرة، على الرغم من أنها تزرع في الغالب للاستخدام الغذائي .
– توجد أنواع عديدة من الأحماض التي تنمو في مناطق مختلفة من العالم ، ورغم أن العديد منها له خصائص وفوائد صحية مختلفة ، فإنها جميعا تتميز بنموذجها الحيوي .
الحمض المشترك، وهو الأكثر انتشارًا وتنوعًا، يُعرف بالاسم العلمي acetosa، ولكنه أكثر شهرة باسم الحمض .

لا تزال الثقافات في جميع أنحاء العالم تستخدم وتزرع الحمض منذ عدة قرون، فهو يستخدم في كل شيء من الحساء والسلطة إلى الأطباق الجانبية مثل الخضار، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من حمض الأكساليك الذي يجعله ساما بدرجة صغيرة، لذا يجب تناوله بحذر وبكميات قليلة حتى لا يكون مؤذيا، ويعتبر حمض الأكساليك المسؤول أيضا عن الطعم اللاذع والمنعش والذي يذكرنا بطعم الفراولة البرية أو الكيوي، والأوراق هي جزء كبير من النباتات التي يمكن تناولها أو استخدامها في الطهي .

حقائق التغذية من الحميض
إلى جانب نكهة الحميض الفريدة من النوعها ، فإنه ايضا يوفر كميات كبيرة من الألياف ، وعدد قليل جدا من السعرات الحرارية ، وتقريبا لا يحتوي على الدهون ، ويحتوي على كمية صغيرة من البروتين . من حيث الفيتامينات ، فهو غنية بفيتامين (ج) ويحتوي أيضا على فيتامين A ، فيتامين B-6 والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم ، والكالسيوم . من حيث المركبات العضوية المفيدة ، فإن الحميض يحتوي على الأحماض بولفنوليك ، الفلافونويد ، والانثوسيانين .

الفوائد الصحية للحميض
صحة الجهاز الهضمي
يحتوي الحميض على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي يمكن الحصول عليها في معظم أصناف الحميض وهذا يعني أنه صحي للجهاز الهضمي ، ويمكن تحسينه بإضافة هذه الأوراق إلى الحساء والسلطة . الألياف الغذائية تضيف الجزء الأكبر في الغذاء لأنها تنتقل عن طريق الجهاز الهضمي ، وتحسين صحة الجهاز الهضمي ، والحد من الامساك ، والإسهال ، والإنتفاخ ، والتشنج ، وكذلك مشاكل الجهاز الهضمي الأكثر خطورة . يمكن أيضا للألياف الغذائية ان تساعد على خفض الكوليسترول الكلي في الجسم ، وبالتالي حماية صحة القلب وخفض احتمالات تصلب الشرايين والنوبات القلبية ، والسكتات الدماغية .

ضغط الدم
الليمون يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم (كوب واحد يحتوي على 15٪ من الاحتياج اليومي المقترح)، وهو معدن ضروري لصحة الإنسان. البوتاسيوم له دور أساسي في الحفاظ على توازن السوائل في الجسم ويقلل الضغط على القلب والأوعية الدموية من خلال الاسترخاء. تخفيض ضغط الدم يقلل من خطر التجلطات الخطيرة، ويمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى أمراض القلب والشرايين ومضاعفات أخرى .

الوقاية من السرطان
على الرغم من أن الدراسات تبحث في مكونات مضادة للأكسدة في الحمض، إلا أن هناك أدلة قوية تشير إلى أن الحمض يحتوي على مركبات بوليفينولية، وفلافونويد، وأنثوسيانين، والتي تعمل كمضادات للأكسدة في الجسم البشري. والحمض يحتوي على تركيبة غنية من المواد المضادة للأكسدة، وقد يؤدي أيضا إلى تحول الخلايا السليمة إلى خلايا سرطانية. المواد المضادة للأكسدة لها تأثيرات واسعة في الجسم، ومن فوائد الحمض القوية هي الوقاية من السرطان .

البصر
يحتوي الحمض على فيتامين (أ)، والعديد من الفيتامينات الأساسية المرتبطة ارتباطا وثيقا بتحسين البصر وتقليل الضمور البقعي والعتامة في عدسة العين. كما يحتوي على بيتا كاروتين، وهو مشتق من فيتامين (أ)، ويعمل كمضاد للسموم، وجنبا إلى جنب مع المركبات المضادة للأكسدة الهامة الأخرى في الجسم، يمكن للحمض أن يعزز صحة العين بشكل كبير ويمنع التدهور المرتبط بالعمر من خلال هذه العملية الحيوية .

الدورة الدموية والطاقة
إن المستويات الكبيرة من الحديد في حميض يعني أنه يعمل على إنتاج خلايا الدم الحمراء ويمنع فقر الدم (نقص الحديد) . زيادة الدورة الدموية ويعزز مستويات الأوكسجين في جميع أنحاء الجسم في الأعضاء الحيوية ، ويعزز نمو الشعر ، ويزيد من مستويات الطاقة ، ويسرع عملية الشفاء (بالاشتراك مع محتوى البروتين من حميض) .

النظام الصحي المناعي
يحتوى الحميض على فيتامين C (كوب واحد من الحميض يحتوي على 106٪ من السعرات اليومية الموصى بها) ، مما يعني أن الجهاز المناعي يمكن أن يكون الأمثل للنظام الغذائي . فيتامين C ، والمعروف أيضا باسم حمض الاسكوربيك ، والذي يحفز الجهاز المناعي ، ويزيد من عدد خلايا الدم البيضاء في الجسم . كما يساعد فيتامين C للحد من التورم ، ومنع داء الاسقربوط ، ويعمل كمسكن (تخفيف الألم) وله خصائص عديدة عندما تستهلكه بكميات عالية .

تأثيره على الجلد
تُستخدم أوراق الحمض في علاج الأمراض الجلدية، حيث يتم استخراج السائل من الأوراق واستخدامه على المنطقة المصابة للحد من الطفح الجلدي والاحمرار. وذلك بسبب احتوائها على فيتامين C وفيتامين A .

صحة القلب ومرض السكري
بالإضافة إلى الفوائدالأخرى المتعلقة بصحة القلب، فإن الحمضيات تنتمي إلى عائلة الحموضة وترتبط بشكل وثيق بتحسين حالة مرضى السكري وتعزيز الصحة العامة للقلب، وذلك بسبب احتوائها على مركبات عضوية وأنثوسيانين .

صحة الكلى
تبين أن الحمض يعمل كمدر للبول، وخاصةً عند تجفيف الأوراق واستخدامها في غضون بضعة أيام، حيث يحفز الحمض عملية التبول ويساعد على تنظيف الكلى والتخلص من السموم والأملاح والماء ونسبة قليلة من الدهون .

دراسات وابحاث
أظهرت الدراسات الأمريكية بعض فوائد الحميض الصحية، وتشمل قدرتها على تعزيز البصر وتقوية جهاز المناعة وتحسين الهضم وبناء عظام قوية وتعزيز الدورة الدموية وزيادة مستويات الطاقة والوقاية من السرطان وتقليل بعض الأمراض الجلدية وانخفاض ضغط الدم وزيادة الشهية وتباطؤ عملية الشيخوخة وحماية من مرض السكري وتحسين صحة القلب وتحسين صحة الكل .