فوائد الحمص الاسود
الحمص الأسود هو نوع من البقوليات، وهو نبات قصير الطول يتواجد بشكل رئيسي في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. وتعتبر بذوره مصدرا ممتازا للبروتين .
الحمص الأسود يحتوى على نسبة عالية من الألياف ، ويستخدم على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من الأطباق الشرق أوسطية والهندية مثل الفلافل والحمص والكاري وكذلك السلطات والشوربات واليخنات أو حتى وجبة خفيفة سريعة . بالإضافة إلى الجوز ليعطي طعم لذيذ والحمص الأسود مفيد للغاية بالنسبة للصحة .
الفوائد الصحية للحمص الأسود تشمل ما يلي.
تعتمد القيم الغذائية اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري، ويمكن أن تكون القيم اليومية أكبر أو أصغر حسب الاحتياجات الخاصة بك من السعرات الحرارية .
1. يساعد في تخفيف الوزن :
تدخل الأطعمة الغنية بالألياف في نظامك الغذائي قد يساهم بشكل كبير في فقدان الوزن. الحمص الأسود يحتوي على الألياف القابلة وغير القابلة للذوبان. الألياف القابلة للذوبان تسهل عملية الهضم والاستفادة من المواد الغذائية، بينما تساعد الألياف غير القابلة للذوبان في منع الإمساك والمشاكل الهضمية الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، تعمل الألياف على شعورك بالشبع وامتلاء المعدة لفترة أطول وتقلل من الرغبة الشديدة في الطعام. شرب الماء المغلي مع الحمص يساعد في تقليل الشهية. بالتالي، يمكن أن تكون استهلاك البقوليات مثل الحمص الأسود أكثر فعالية في فقدان الوزن من مجرد خفض السعرات الحرارية .
2. يخفض نسبة الكولسترول في الدم :
الألياف القابلة للذوبان في الحمص الأسود تربط الأحماض الصفراوية ويمنعهم من يجري استيعابها من قبل الجسم ، وبالتالي تقليل مستويات الكوليسترول في الدم . الاستهلاك اليومي من حوالي كوب من الحمص ¾ يساعد على خفض الكولسترول LDL والكوليسترول الكلي الدهون الثلاثية . وعلاوة على ذلك ، فإن الألياف الغذائية من الحمص الأسود هو أفضل من تلك الموجودة في الأطعمة الأخرى .
3. استقرار مستوى السكر في الدم ومؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (GI)
تسيطر الألياف القابلة للذوبان في الحمص الأسود على امتصاص السكر وإطلاقه في الدم. بالإضافة إلى ذلك، يتمتع الحمص بمؤشر جليكيمي منخفض يتراوح بين 28-32، وهذا يعني أن الكربوهيدرات الموجودة فيه تمتص ببطء ويتم هضمها ببطء أيضا. وهذا يساعد في فقدان الوزن من خلال السيطرة على الشهية. يؤدي انخفاض مستوى السكر في الدم إلى ارتفاعه بشكل معتدل وبطيء، مما يؤدي إلى تخفيض مستوى السكر في الدم. تناول نصف كوب من الحمص الأسود يوميا فعال في التحكم في مستوى السكر في الدم خلال أسبوع واحد فقط .
4. الوقاية من مرض السكري :
وكما سبق الذكر، فإن الكربوهيدرات الموجودة في البقوليات مثل الحمص الأسود تتم هضمها ببطء، مما يساعد على تقليل مستويات السكر في الدم، ويساهم ذلك في مقاومة الأنسولين وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 .
5. مصدر كبير للحديد :
كونه مصدرا غنيا بالحديد ، يقوم الحمص الأسود بمنع فقر الدم وزيادة مستويات الطاقة الخاصة بك . هو مفيد خاصة بالنسبة للنساء الحوامل أو المرضعات وكذلك الأطفال المتنامية . الحديد يلعب دورا هاما في تكوين الهيموجلوبين بنقل الأوكسجين من الرئتين إلى جميع خلايا الجسم ، ويعتبر عنصرا هاما من نظم الانزيم لإنتاج الطاقة والتمثيل الغذائي .
6. مصدر جيد للبروتين للنباتيين :
يعتبر الحمص الأسود مصدرًا بديلاً للبروتين للنباتيين، حيث تحتوي هذه البقوليات على كميات كبيرة من البروتين مماثلة لتلك الموجودة في اللحوم ومنتجات الألبان، وذلك عند تناولها مع الحبوب الكاملة أو بروتين القمح الكامل، وهي خالية من السعرات الحرارية العالية والدهون المشبعة .
7. مفيد للمرأة :
هو المغذيات النباتية بمثابة مضادات الأكسدة للحد من خطر الاصابة بسرطان الثدي ، ومنع هشاشة العظام والتقليل من الهبات الساخنة لدى النساء بعد انقطاع الطمث . تناول الحمص المحمص يخلط مع السكر البني والسمن يساعد في علاج توقف إفراز حليب الثدي . يمكن شرب الماء المغلي مع الحمص لمنع الإجهاض .
8. علاج اضطرابات الجهاز الهضمي :
يتميز الحمص الأسود بكونه مصدرا غنيا بالألياف الغذائية، ويتكون من ألياف غير قابلة للذوبان، مما يساعد على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، حيث تقلل الألياف من خطر الإصابة بأمراض الانسداد والإمساك عن طريق تخفيف الضغط على الأمعاء. وفي حالة الإصابة بالدوسنتاريا، يتم نقع 2 حفنة من الحمص الأسود في 500 مل من الماء طوال الليل، ويشرب هذا الماء بعد التوتر، في صباح اليوم التالي لتخفيف الأعراض. ولعلاج الإمساك، يتم نقع الحمص في الماء بين عشية وضحاها، وتناول الطعام مع رشة من مسحوق الزنجبيل وبذور الكراوية (الجيرا)، وشرب الماء بكميات كافية .
9. الوقاية من السرطان :
الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الحمص الأسود تصل إلى القولون حيث يتم تقسيمها من قبل البكتيريا إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة التي يتم امتصاصها من قبل خلايا القولون ويستخدم من أجل الطاقة . وهذا يتيح لخلايا القولون إلى البقاء في صحة جيدة ويقلل من خطر السرطان ، وخاصة سرطان القولون .
10. فوائد أخرى للصحة :
في حالة حصوات الكلى أو المثانة ، يمكنك نقع حفنة من الحمص بين عشية وضحاها في الماء وأكل الحمص مع العسل في الصباح التالي . مرضى اليرقان يمكن أن تأكل حفنة من الحمص الأسود المنقوع في الماء جنبا إلى جنب مع الحرفيه (غور) وشرب نفس الماء عند العطش لتحسين الحالة . هذه المياه هي أيضا فعالة في الوقاية من القيء المتكرر .
فوائد الحمص الأسود للجلد :
الحمص الأسود يحتوي على نسبة عالية من الفولات والألياف الغذائية والبروتين والكربوهيدرات، وكذلك النحاس والحديد والفوسفور والصوديوم، ولا يحتوي على الكولسترول. يمكن أن يكون مفيدًا لصحة البشرة من خلال الطرق التالية:
1. علاج يوكوديرما :
يوكوديرما هو مرض يتميز بوجود بقع بيضاء على الجلد. ولمن يعانون من هذا المرض، يمكن غمر حفنة من بذور الحمص و10 غرامات من الأملج في 125 مل من الماء لمدة 24 ساعة، وتناوله عندما تظهر البراعم. ويمكن القيام بذلك لبضعة أشهر لتحقيق فعالية في التخلص من البقع البيضاء على الجلد .
2. علاج عدوى داء السعفة :
يُمكن تناول روتي مصنوعة من دقيق الحمص الأسود يوميًا لمدة شهر أو شهرين دون إضافة الملح لعلاج التهابات السعفة .
3. العناية بالبشرة :
يتم فصل الحمص الأسود وإزالة الجلد منه، وهو ممتاز للعناية بالبشرة وعادة ما يستخدم في حزم لتعطي البشرة إشراقًا خاليًا من الشوائب .
4. خصائص الشفاء :
الحمص الأسود له خصائص شفاء كبيرة ويمكن تطبيق ذلك جنبا إلى جنب مع معجون خشب الصندل لإزالة حب الشباب والندبات والبثرة ، وعلاج حروق الشمس ومختلف التهابات الجلد الأخرى . تطبيق كميات متساوية على الندوب ، ويترك بين عشية وضحاها ويغسل صباح اليوم التالي بماء فاتر لرؤية التأثير المطلوب .
فوائد الحمص الأسود للشعر :
نحن جميعا نرغب في شعر طويل صحي ولامع. ولكن للأسف لدينا نمط حياة غير صحي، وأيضا التعرض للتلوث البيئي والمواد الكيميائية الضارة تتسبب في تلف شعرنا وتسبب العديد من مشاكل الشعر. ويمكن أن يكون الحمص الأسود مفيدا لشعرك بطرق عدة كونه غذاء صحي
1. يعزز نمو الشعر :
يحتوي الحمص الأسود على فيتامين B6 والزنك، وكلاهما يلعب دورًا هامًا في بناء بروتين الشعر، وبالتالي تعزيز بصيلات الشعر الخاصة بك وتعزيز نمو الشعر .
2. يحارب تساقط الشعر :
يعد مزيج فيتامين (أ) والزنك الموجود في الحمص الأسود أمرًا حيويًا لصحة الشعر، وتوجد نقصانات في أي منهما في النظام الغذائي يمكن أن تؤدي إلى ظهور القشرة وتساقط الشعر .
3. علاج قشرة الرأس :
يمكن التخلص من قشرة الرأس عن طريق مزج 4 ملاعق طعام من دقيق الحمص الأسود في حوالي 250 مل ماء، وتدليك فروة الرأس بهذا المزيج لبضع دقائق قبل الغسيل .
4. يمنع شيب الشعر :
يتم تحميل الحمص الأسود بالبروتين والمنغنيز. يساعد المنغنيز على منع تغير لون الشعر الأبيض من الشعر .
دراسات وابحاث :
أثبتت الدراسات الأمريكية أن الحمص الأسود يحتوي على تركيبة فريدة من المواد المضادة للأكسدة، والأنثوسيانين، وأيضا المواد الغذائية النباتية وALA التي تحافظ على صحة الأوعية الدموية وتمنع الأكسدة، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. يحتوي الحمص الأسود على كميات كبيرة من حمض الفوليك والمغنيسيوم. يقلل حمض الفوليك من مستويات الحمض الأميني وبالتالي يقلل من خطر تضييق الشرايين وتشكيل الصفائح وحدوث جلطات الدم والأزمات القلبية والسكتات الدماغية .