فوائد اكل عين السمك
فوائد أكل عين السمك
هل ترى أن مقل عيون الأسماك مفيدة بالنسبة لك؟ بالتأكيد، مقل عيون الأسماك رائعة لأنها تحتوي على العديد من الفوائد، ولكن الأهم هو إعدادها بالطريقة الصحيحة لتعطي النكهة الخاصة بها، وإذا لم تكن النكهة مهمة بالنسبة لك، فقد تكون القيمة الغذائية أفضل بالنسبة لك
يرون خبراء التغذية أن الأسماك تعتبر من الأطعمة الصحية التي يجب عموما استهلاكها، حيث تحتوي لحوم الأسماك على بروتينات خالية من الدهون وفيتامين أ وأحماض دهنية أوميغا 3، ويحتوي رأس الأسماك بشكل خاص على تركيزات عالية من هذه العناصر الغذائية بشكل مدهش أيضا
حيث يمكن لهذه العناصر أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والحفاظ على وظائف المخ وتحسينها. وتؤكد إحدى الدراسات أن الأفراد الذين يتناولون نظاما غذائيا غنيا بأوميغا 3 كانوا أقل عرضة بنسبة 40٪ للإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر والضمور البقعي المرتبط بالعمر أو AMD، وهو سبب شائع للعمى بين كبار السن. وأكدت هذه الدراسة أيضا أن تناول ما لا يقل عن 4 أونصات من السمك أسبوعيا يكفي لتحسين البصر لدى البشر.
على الرغم من أنه ليس من الضروري تناول عيون الأسماك للاستفادة من فوائدها الصحية، إلا أن تناولها لن يؤذي، ويمكن دمج أجزاء مختلفة من الأسماك في الأطباق بطريقة سرية للاستفادة من فوائد الأسماك بدون الحاجة لتناول كل شيء، وسيتم دمج العناصر الغذائية مع النكهات الرائعة لخلق تناغم في الطبخ وإضفاء نكهة خاصة، ومع ذلك، فإن مقل العيون للأسماك له فوائد خاصة.
مذاق لذيذ
هذه أول وأفضل فوائد لأكل عيون السمك، وذلك لأن عيون السمك لذيذة للغاية وستترك لك طعمًا لذيذًا في فمك، حيث يمنحك قضم كرات عيون السمكة لمسة لذيذة ستبقى في ذهنك إلى الأبد، حيث إنه يضمن أفضل تجربة لتناول عيون السمك حتى لا تضطر أبدًا إلى تخمين عيون السمك بل عليك البحث عن مذاق عيون السمك مباشرة.
يحفظ من فقدان الذاكرة
الأهم بالنسبة لمحبي أكل عيون السمك هو الحفاظ على الذاكرة، فأكل عيون السمك يحمي من فقدان الذاكرة، حيث أنها تحتوي على معدن مهم لتطوير الذاكرة بشكل مستقر، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تلعب دورا رئيسيا في الحفاظ على الذاكرة، كالأحماض الدهنية DHA و EPA.
إنتاج خلايا الدماغ
هناك العديد من الفوائد الحيوية الأخرى لأكل عيون الأسماك حيث أنها ستحفز إنتاج خلايا دماغك، وذلك لأن عيون السمكة غنية ببعض من أفضل العناصر الغذائية التي تدعم صحة الدماغ، حيث يمكن أن تستفيد من هذه العناصر الغذائية التي تعزز أيضًا نمو خلايا دماغك بحيث يكون لديك الأشياء التالية أيضًا:
- مناعة أفضل لصحة الدماغ
- عقل سريع ومنتبه دائمًا
- تساعد العناصر الغذائية الموجودة في عيون الأسماك على زيادة إنتاج المادة الرمادية، التي تعد مادة حيوية جدًا لصحة الدماغ.
تحتوي على قيمة غذائية عالية
بالرغم من وجود العناصر الغذائية الكثيرة التي تساهم في تعزيز خلايا الدماغ والوقاية من فقدان الذاكرة، إلا أن عيون الأسماك لا تزال تحتفظ بالقيم الغذائية بشكل كبير. فالأسماك تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، وبالتالي فإنها تعتبر خيارا مضمونا ولذيذا لوجبة صحية. يحتوي عيون السمك على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة والتي تشمل ما يلي
- الأحماض الدهنية أوميغا 3
- فيتامين أ
- بروتين صحي
الوقاية من الإصابة بأمراض القلب
يمكن لتناول عيون السمك أن يقلل بشكل كبير من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، نظرًا لاحتوائها على فيتامين أ، والبروتينات الخالية من الدهون، وأحماض أوميغا 3 الدهنية بتركيزات عالية، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الصحية الأخرى.
هل يختلف حجم مقل عيون الأسماك
يختلف حجم مقل عيون السمك بين الأنواع المختلفة، ويعتمد حجم مقل عيون السمك على حجم السمكة نفسها. وبالتالي، يكون للأسماك الكبيرة مقل عيون أكبر، وللأسماك الصغيرة مقل عيون أصغر، ويمكن للشخص اختيار مقل عيون سمكة أكبر أو أصغر وفقًا لاحتياجاته وتفضيلاته.
من يأكل عيون السمك
في الثقافة الغربية، يتجنبون عادة تناول الأطعمة التي تحتوي على عيون السمك، ومع ذلك، في بعض الأماكن مثل الصين وروسيا وسريلانكا وغيرها من البلدان، تعد عيون السمك من الأطعمة الشعبية الشهية، حيث تحتوي على نكهة أومامي اللذيذة، بالإضافة إلى أنها تحتوي على مغذيات مثل البروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية، مما يجعلها مفيدة للغاية.
في العديد من البلدان الآسيوية، صيد الأسماك يعد الدعامة الأساسية لثقافتها، وفي روسيا تحديدا، يعد الحساء والمرق الخاص بعيون الأسماك من المواد الغذائية الأساسية الشائعة، ويعود تاريخ هذا الحساء إلى القرن السابع عشر، ويسمى هذا الحساء بأسم أوخا، وهو مصنوع من رؤوس الأسماك الكاملة والعينين وكل شيء
في إسبانيا، يستخدم الطهاة عيون السمك لتكثيف نكهة الصلصات والمرق، حيث تحتوي على عامل التبلور، وتضيف مقل العيون الخاصة بالسمك نسيجا أكثر لزوجة وعمقا أكبر للنكهة. كما تعتمد العديد من الثقافات على الأسماك لأنها رخيصة الثمن، وعلى سبيل المثال، تستهلك العائلات في سريلانكا الأسماك بأكملها بما في ذلك العيون، وذلك لتجنب الهدر والحصول على أكبر قيمة غذائية
ما هو طعم مقل عيون السمك
يمكن أن يختلف ملمس ونكهة مقلة عين السمكة، وسيؤثر نوع وحجم الأسماك في طعم مقل العين، سواء كانت تعيش في المياه المالحة أو المياه العذبة. كما ستؤثر طريقة تحضير الأسماك بالضبط على النكهة النهائية، ومع ذلك، هناك بعض الأوجه المتشابهة التي يجب أن يتوقعها المرء عند تناول عيني السمك بينها وبين بعض الأطعمة الأخرى
الطبقة الخارجية من مقلة العين الخاصة بالسمك ناعمة ولزجة، حيث يقارن الطهاة أحيانًا مقل عيون الأسماك بتناول المحار النيئ، حيث إن عند العض في مقلة العين ستشعر بقوام مقرمش يشبه الرقاقة في وسط العين، بينما تستمر في العض سوف تطلق العين انفجارًا غنيًا بنكهة أومامي، حيث يقول بعض الخبراء أن سر أكل عيون السمك هو تركها تجلس في فمك لأطول فترة ممكنة مما يسمح لمجموعة من النكهات الدهنية والقوام الجيلاتيني الإسفنجي بالذوبان عبر تذوقك
وبالنسبة للعديد من المستهلكين الغربيين، هم الذين يمنعونا من أكل العيون وغالبا ما يرونها من المحرمات ثقافيا. كما أن إدخال نكهات وقوام جديدة ببطء إلى ذوقنا في طعم السمك يساعدنا على تقديم السمك في الحساء والمرق بمذاق شهي، وذلك بالرغم من إمكانية تناولها نيئة. كما يمكن أيضا أن تشوى أو تخبز أو تشوى، حيث تعمل هذه الطرق على تخضيع بعض نكهة السمك القوية وتساعد على تقوية اللحم لأولئك الذين لديهم نفور من القوام الإسفنجي.