المكرونة أو الباستا أو المعكرونة من أهم وأشهر المعجنات الجافة ذات الطعم المميز، وتأتي بأشكال مختلفة مثل الأسطوانة المشطوفة الأطراف، أو الحلزونية، أو الصدفية، وتصنع من القمح الصلب أو الأرز، وتطهى في الماء أو المرق، وتعتبر من أهم النشويات التي يتم تناولها بشكل مستمر.
المكرونة تعد وجبة سريعة ولذيذة، يتم تحضيرها بأشكال وصلصات مختلفة، وتقدم في جميع البلدان العربية والأوروبية. إنها واحدة من أشهى الأطباق التي يتم تناولها بشكل منتظم في العديد من المناسبات والأوقات المختلفة. سنقدم لكم العديد من الوصفات المميزة للمكرونة بأشكالها المتنوعة والنكهات المميزة. إنها أحد أهم الأطباق المشهورة في إيطاليا حيث يتم إعداد المكرونة بمجموعة متنوعة من النكهات المميزة.
مكرونة سريعة بالطماطم
المكونات
كيسٌ من المكرونةِ أيِّ نوعٍ ويكونُ مسلوقًا.
تتكون الوصفة من حبتين من الطماطم المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ثلاث ملاعق من معجون الطماطم.
أثنان ملعقة طعام سكر أبيض ناعم.
1/3 كوب من الخل الأبيض.
مكعب ماجي.
حبّة متوسّطة أو نصف كوب من الجبن الشيدر المبشور.
ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
يرجى قطع حبة واحدة من البصل إلى مكعبات صغيرة.
أربع حبات من الثوم المفروم جيداً.
طريقة التحضير
يتم إحضار وعاء ووضعه على النار مع إضافة الزيت والبصل وتحميرهم جيدا، ثم يتم إضافة الثوم بعد تكرمل البصل، وتضاف إليه عصير الطماطم ومكعب المرقة والخل والسكر. يتم وضع نصف كمية الجبن الشيدر على الخليط.
عندما تذبل الطماطم، يتم خلطها في الخلاط وإعادتها إلى الوعاء، ثم يتم تصفية المكرونة وإضافة الصلصة إليها.
أخيرًا، يتم إضافة النصف المتبقي من الجبنة ويقدم التقديم ساخنًا، وفقًا للذوق الشخصي لكل فرد.
مكرونة سريع اللذيذة بالصوص الأبيض
المكونات
نصف كيلو من المكرونة الاسباجتي.
واحد ملعقة من الجبن الكريمي.
واحد ملعقة من الجبن المالح.
اثنين ملعقة من الزبادي الطازج.
كزبرة ناشفة ولابد من طحنها جيداً.
بصل أخضر.
فص من الثوم.
واحد حبة من الفلفل الأخضر الحار.
ربع كوب حليب سائل طازج.
رشة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يتمأولاً سلق المكرونة بوضعها في الماء المغلي مع إضافة رشة من الملح والزيت، ثم يتم إخراج المكرونة بمجرد أن تنضج وتركها جانبًا.
ثم يتم خلط جميع المكونات في الخلاط، ومعها جميع أنواع الجبن والبصل والكزبرة والثوم والحليب والزبادي وحبة الفلفل الحار والملح، ويتم خلطهم جيدا.
يتم وضع هذه الخلطة فوق المكرونة المسلوقة، ويعطيها ذلك مذاقاً مميزاً وجميلًا، ويتم تقديمها ساخنة أو حسب الرغبة.
مكرونة سريع بالخضار والسجق
المكونات
واحد كيس من المكرونة الإسباجيتي.
أربع قطع من الكوسا والجزر يتم تقطيعها إلى شرائح.
يتم تقطيع البصلة إلى شرائح رفيعة.
اثنين فص من الثوم.
اثنين ملعقة من صلصة الطماطم.
واحد مكعب من المرقة.
فلفل أسود مطحون.
كزبرة مطحونة ناعماً.
توابل مطحونة.
نصف كيلو من السجق.
طريقة التحضير
تتم طهي المكرونة عن طريق وضعها في الماء المغلي مع إضافة قليل من الملح ورشة من الزيت، ثم تُترك على النار حتى تنضج تمامًا، وبعد ذلك يتم تصفيتها من الماء وتركها جانبًا.
استخدمي طاسة تيفال وضعي ملعقة واحدة من الزيت والبصل والثوم ثم قمي بتحميرهم جيدًا.
ثم يوضع عليها الخضار والسجق ويتم شويها بشكل جيد ويضاف إليهم نصف كوب من الماء الساخن وملعقتان من صلصة الطماطم.
يتم وضع الغطاء على القدر حتى تنضج المكونات تمامًا، ثم يتم إضافة المكرونة وتقليب جميع المكونات معًا.
يمكن وضع الجبنة الموتزاريلا على الأعلى ووضعها في الفرن لبعض الوقت حتى تذوب الجبنة وتقدم ساخنة بطعم مميز.
طريقة عمل المكرونة بالتونة
المكونات
خمس ملاعق من المكرونة الإسباجيتي المسلوقة.
يتم تصفية علبة واحدة من التونة تماما من الزيت.
حبتان من الطماطم ذات الحجم المتوسط.
اثنان من حبات الفلفل الأخضر الحار أو البارد حسب الرغبة.
واحد بصلة ذات الحجم المتوسط.
واحد ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
خطوات التحضير
يتم تقطيع البصل والطماطم والفلفل الأخضر معًا إلى قطع متوسطة الحجم.
ضعي زيت الزيتون في مقلاة على النار، وبعد أن يسخن قليلاً، قلبيه جيداً لمدة ثلاث دقائق.
بعد غلي المكرونة فيالماء، يتم إضافتها إلى الخليط السابق، ويتم إضافة الملح والبهارات وتقليبها جيداً لمدة لا تقل عن 3 دقائق حتى يتم الامتزاج الكامل بين جميع المكونات.
عليكِ إطفاء النار عن المكونات وإضافة التونة ومزجهم معًا ثم وضعهم في طبق التقديم.
يمكن تزيينها بالخضار مثل الخس أو الجرجير أو أي نوع آخر من الخضار الذي يعطي الطبق طعما مميزا ويتناسب وفقا للرغبة.