النودلز هي من الأطعمة الشهيرة جدا في بلادنا العربية، وهناك اعتقاد كبير بين الناس بأن هذا الطبق من أصل عربي، ويقول البعض الآخر إنه من أصل صيني وإيطالي، وتعرف النودلز بأنها أحد أنواع المعكرونة المميزة والتي تعني العقدة.
تعتبر أطباق النودلز من الأطباق التي تحتوي على نسبة عالية من المغذيات التي تساهم فيتسهيل عملية الهضم، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة السرطان بشكل كبير.
يستخدم النودلز في العديد من الأطباق الصينية الشهية، ويمكن أن نحضرها مع الجمبري، الدجاج، الخضار، والتونة. كما تستخدم أيضا في العديد من الأطباق في مطابخ العالم. وسنتعرف اليوم على كيفية تحضير النودلز بأكثر من طريقة.
طريقة عمل النودلز الصيني مع الخضار
المكونات
1- نحتاج مئتي غرام من النودلز الصيني.
نحتاج أيضا إلى ربع كوب من الكرنب المقطع إلى شرائح طويلة.
واحدة من حبات الفلفل الأحمر التي تتم تقطيعها بالطول.
تم تقطيع واحدة من الفلفل الأخضر بالطول أيضًا.
5_ حبة جزر مقطعة طوليًا.
6_ راس بصلة مقطعة.
7_ ربع كوب من براعم الصويا المعلبة.
يتم استخدام ربع كوب من الفطر الذي يتم نقعه في الماء المغلي.
9_ ملعقتين كبيرتين من الصويا صوص.
نحتاج أيضًا إلى ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
11_ ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
12_ رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
يتم تقطيع البصل وتحميره في زيت ساخن جدًا، ثم يتم إضافة مكونات أخرى مثل الزنجبيل والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر، ويتم تحريك جميع المكونات معًا.
بعد ذلك نقوم بوضع الجزر والملفوف ونتركهم على النار لمدة خمس دقائق.
نقوم بعد ذلك بوضع براعم الصويا والفطر، ونستمر في تقليبهما معًا حتى يتداخل جميع النكهات مع بعضها البعض.
نقوم بسلق النودلز كما هو موضح على العبوة.
بعد ذلك، يتم وضع النودلز المسلوقة مع الصويا صوص والملح، ويتم وضعها على الخليط وتحريكها جيدًا مع الخليط حتى تتشبع بالطعم والنكهة.
نضع النودلز والخضار في طبق التقديم، ثم نُقدمها ساخنة.
طريقة تحضير النودلز الصيني بالدجاج
المكونات
نحتاج إلى نصف كيلو من النودلز.
2- نحتاج أيضًا إلى 250 جرامًا من صدور الدجاج المقطعة بشكل طولي.
نحتاج أيضًا إلى أربعة أعواد من البصل الأخضر المفروم بالطول.
هذا هو الجزء رقم 2 من الجزر التي يتم تقطيعها بالطول.
نحتاج إلى حبة واحدة من الفلفل المقطع بالطول هي الخطوة الخامسة.
يحتاج أيضًا إلى ملعقة كبيرة من النشا.
7_ نحتاج أيضا الى رشة من الملح.
نحتاج أيضًا إلى بعض الفلفل الأسود.
يحتاج المكون الآخر المطلوب هو قليل من البابريكا.
نستخدم أيضًا ربع كوب من صلصة الصويا.
يستخدم حوالي ثلاث ملاعق من صلصة المحار.
يتطلب أيضًا حوالي ثماني ملاعق من صلصة التريكي.
نحتاج أيضًا إلى قليل من زيت الزيتون.
14_ أيضا رشة من زيت السمسم.
ورشة عمل من الصلصة الحارة حسب الرغبة (15).
16_ مكعب واحد من مرقة الدجاج.
حوالي خمس فصوص من الثوم المهروس تعادل 17.
طريقة التحضير
يتم وضعالنودلز في الماء الفاتر ويترك داخله حتى يصبح لينًا إلى حد ما.
نفرغ الماء الذي يحتوي النودلز عليه، ثم نضع زيت السمسم عليه، حيث يمنع الزيت التصاق النودلز ببعضها.
ثالمًا، نقوم بوضع قطع الدجاج مع نصف كمية صلصة الصويا، ونضيف الصلصة الحارة، ورشة من الملح والفلفل الأسود، والبابريكا، ثم نضعهم داخل الوعاء ونقلبهم جيدًا مع بعضهم البعض.
نترك الخليط لبعض الوقت حتى يهدأ، ثم نضيف النشا ونتركه مع الخليط لمدة لا تقل عن ربع ساعة ليتشرب.
نضع الخليط في المقلاة التي يوجد بها زيت الزيتون، ولكن لا يجب وضع أي مكونات فيها حتى يتم تسخين الزيت بشكل جيد.
ثم يتم وضع الجزر المقطع والفلفل الأخضر والبصل في المقلاة، ويقوم بتحريكهم جيدًا حتى يمتزجوا جميعًا.
– “بعد تقليب جميع المكونات، يجب وضع الثوم والنودلز وتقليبها جيداً.
نتبع ذلك بوضع باقي المكونات على الخليط مثل الفلفل الأسود والبابريكا، ونخلط المكونات مع بعضها.
بعد ذلك، نقوم بإضافة الكمية المتبقية من صلصة الصويا وصلصة الترياكي وصلصة المحار، ونضيف مكعب واحد من مرق الدجاج، ثم – “نمزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
– ثم يتم وضع النودلز المطهوة بالدجاج داخل طبق التقديم وتقديمها ساخنة.