يعتبر الكيك من الأطعمة المميزة التي يحبها الكبار والصغار، وخاصة الكيك الحلو الذي يتم تناوله مع الشاي والقهوة كوجبة إفطار مميزة في الصباح أو المساء. ومن بين أنواع الكيك المميزة جدا هو كيك البركان، وسوف نتعرف على مجموعة من الطرق لصنعه .
كيك البركان بالشكولاته الداكنة
مكونات كيكة البركان بالشكولاته الداكنة
-ثلاث علب بسكويت نكهة شكولاته .
-ربع كوب سكر بودرة .
-1ملعقة باكينج بودر .
-خمس ملاعق حليب .
-كوب شكولاته داكنة .
-نصف كوب ماء .
طريقة تحضير كيكة البركان بالشكولاته الداكنة
-أولا، يجب تسخين الماء على نار هادئة، ثم إضافة قطع الشوكولاتة وتحريكها حتى تذوب تماما، ثم رفعها من النار، ثم وضعها في وعاء وتركها في الثلاجة لمدة ست ساعات، ثم إخراجها بعد المدة وتقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وتشكيلها على شكل كرات صغيرة .
-امزجي البسكويت ومسحوق الخبز والسكر في محضر الطعام ببطء تدريجي لتجنب تحطيم المحضر. ثم أضيفي الحليب واستمري في الخفق. قومي بتجهيز القالب المناسب وضعي كمية مناسبة من نصف الخليط فيه، ثم ضعي كرات الشوكولاتة في المنتصف. بعد ذلك، ضعي بقية الخليط وأدخليه إلى الميكروويف لمدة دقيقتين على درجة حرارة عالية. اتركيها لبضع ثوان لتبرد، ثم افصليها عن القالب وضعيها في طبق التقديم المخصص ورشي عليها السكر البودرة وزينيها بالفروالة والكرة .
كيكة البركان بالشكولاتة
مكونات كيكة البركان بالشكولاتة
-2معلقة نسكافية .
-ثلاث ملاعق حليب سائل .
-ربع كوب سكر .
-ربع كوب دقيق .
-معلقتين زيت .
-2معلقة كاكاو .
-رشة ملح .
-ربع كوب شكولاته .
-معلقة باكينج بودر .
-معلقة فانليا .
-سكر بودرة .
طريقة تحضير كيكة البركان بالشكولاته
قمي بذوبان النسكافية في الماء الدافئ، ثم في وعاء منفصل، اخلطي الكاكاو ومسحوق الخبز والدقيق والسكر، ثم أضيفيهم إلى النسكافية والحليب والفانيليا والزيت. اخفقي جميع المكونات معا في العجانة الكهربائية حتى تذوب المكونات وتمتزج ببعضها البعض، وتصبح الخليط ناعما. ثم ضعيه في وعاء الخبز المخصص .
-ضعي صف الخليط ثم قطع الشكولاته ثم النصف الأخر ، وادخليها للميكروويف لمدة 40 ثانية على درجة حرارة مرتفعة وبعد انتهاء الوقت قلبي الشكولاته داخل الكيك بعود خشبي وعيدها مرة أخرى إلى الميكروويف ثم أخرجيها واتركيها لمدة 6 دقائق حتى تبرد وضعيها في طبق التقديم وزينها بالفاكهة المحببة لك .
كيك البركان الأحمر
مكونات كيكة البركان الحمراء
-سكر بودرة .
-دقيق أبيض .
-نصف معلقة قرفة مطحونة .
-كاكاو .
-2 معلقة فانيليا .
-لون طعام أحمر .
-4 صفارات بيض .
-4 بيضات .
-سكر .
-زبدة .
-شكولاته بيضاء خام .
طريقة تحضير كيكة البركان الحمراء
في وعاء متوسط، اخلطي الزبدة والشوكولاتة البيضاء جيدا حتى تذوب تماما، وضعيها جانبا في وعاء آخر. اخفقي البيض في الخلاط ثم أضيفي السكر تدريجيا حتى يصبح الخليط ناعما، ثم أضيفي اللون الأحمر والفانيليا واخفقي المكونات مع البيض والسكر. عندما يصبح الخليط واحدا، اخلطي الشوكولاتة البيضاء والزبدة تدريجيا مع الخفق وأضيفي الدقيق والكاكاو والقرفة واخلطيهم معا. ثم أضيفيهم للخليط السابق واخلطيهم جيدا بملعقة خشبية حتى لا يوجد أي كتل من الدقيق والكاكاو .
اختاري وعاءًا مناسبًا وادهنيه بالزبدة ثم وزعي كمية من الكيك على ثلاثة أرباع الوعاء واخبزيه في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 190 فهرنهايت ثم اتركيه جانبًا ليبرد قبعد ذلك قدميه مع الفاكهة والقهوة ورشي عليه السكر البودرة إذا أردتِ .
كيك البركان بالشاي الأخضر
مكونات كيك البركان بالشاي الأخضر
-الشكولاتة البيضاء الخام مقدار مناسب .
-معلقتين من السكر البودرة .
-بيض واحدة .
-بياض بيضة واحدة .
-ثلاث ملاعق شاي أخضر .
-معلقتين دقيق أبيض .
-زبدة .
-معلقتين فانيليا .
طريقة تحضير كيك البركان بالشاي الأخضر
-قطعي قطع الشكولاته البيضاء وذوبيها في الماء أو على بخار الماء ، في وعاء أخر اخفقي الزبد حتى تصبح طرية ثم أضيفي السكر البودرة واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط ناعم ثم ضيفي بياض البيض والبيض واخفقي جيدًا ثم إضافة الفانيليا والشكولاتة المذابة واخفقي كل المكونات معًا وانخلي الدقيق مع الشاي الأخضر وضفيهم للخليط السابق .
لا يزالي الخفق حتى تحصلي على خليط ناعم وخالي من الكتل الدقيقة، ثم تختاري قالبًا مناسبًا وتضعي الزبدة والدقيق وتضيفي الخليط، ثم تضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين. بعد ذلك، سخني الفرن واخبزي الكيك لمدة 20 دقيقة، ثم اخرجيه واتركيه حتى يبرد، ثم قدميه مع الآيس كريم ورشيه بالسكر البودرة .