الكيك هو واحد من أشهر الحلويات التي تقدم في المناسبات مثل الأعراس وأعياد الميلاد وحفلات التخرج وغيرها، حيث يأتي بأشكال وأنواع مختلفة. ومن بين هذه الأنواع هو حلى طبقات بيتي كروكر، وهو نوع من الحلوى السريعة التحضير، ويتوفر بأكثر من 650 نوعا مختلفا. يتكون الكيك من ثلاث طبقات، حيث يتم مزج مكونات بيتي كروكر الجاهزة للحصول على الطبقة الأولى، ويتم استخدام اللبن والكراميل والقشطة والبسكويت للحصول على الطبقة الثانية، ويتم استخدام الكريم كراميل والكاكاو للحصول على الطبقة الثالثة. وسنوضح في هذه المقالة كيفية صنع كيك بيتي كروكر بالشوكولاتة وكيك بيتي كروكر بالفليك .
كيكة بيتي كروكر بالفليك
المكوّنات
علبة كيك بيتي كروكر بنكهة الشوكولاتة، علبة كريمة بيتي كروكر بنكهة الشوكولاتة، بيضتان، كوب ماء، ربع كوب زيت، قالب شوكولاتة فليك مبشور .
الطريقة
يتم وضع البيض والزيت والماء في الخلاط وخلطهما ، قومي بإفراغ المزيج في إناء كبير ثم اخلطي عليه علبة كيك بيتي كروكر ، اخلطي المكوّنات جيداً للحصول على خليط كثيف ، قومي بدهن القليل من الزبدة في صينية الفرن ثمّ اسكبي فيها خليط الكيك ، اخبزي الكيك لمدّة 20 دقيقة في الفرن على نار متوسطة ، عندما تبرد الكيكة ، افردي عليها كريمة شوكولاتة بيتي كروكر . وفي النهاية للحصول على طعم رائع ، رشّي شوكولاتة الفليك المفرومة على الوجه .
كيكة بيتي كروكر بالشوكولاتة
المكوّنات
كيك بيتي كروكر بالشوكولاتة، مع ثلاث بيضات وكوب من الزيت وربع كوب من الماء وملعقتين من الزبدة ونصف علبة من الحليب المكثف المحلى، وملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
طريقة التحضير
يتم خلط علبة الكيك، والبيض، والزيت، والماء معا جيدا في الخلاط حتى تتجانس المكونات ويصبح خليط الكيك كثيفا. يتم دهن الصينية بالقليل من الزيت والدقيق، ثم يسكب المزيج في القالب. يتم خبز الكيك عند درجة حرارة 180 مئوية حتى ينضج، ثم يترك جانبا حتى يبرد. يتم تحضير صوص الشوكولاتة عن طريق ذوبان الزبدة على النار وإضافة الحليب المحلى والكاكاو على الزبدة في قدر متوسط الحجم، ثم يخلط المكونات جيدا للحصول على صوص متجانس. يسكب الصوص على الكيك ويوضع في الثلاجة. يتم نقل الكيك إلى طبق التقديم بعد تزيينها بقطع الشوكولاتة المفتتة.
سر نجاح الكيك
تشعر العديد من السيدات بعدم الرضا عندما يتم تجهيز أو صنع قالب الكيك بطريقة غير صحيحة، مما يتسبب في الإحباط والحرج، خصوصا إذا كان لديهن ضيوف أو احتفالية. وتحدث بعض الأخطاء خلال عملية التجهيز أو الخبز، وهذا يؤدي إلى فشل الكيك. لذلك، سوف نتحدث عن العوامل التي تؤدي إلى فشل الكيك وكيفية تحضيره بالشكل الصحيح.
شروط نجاح الكيك
يجب أن يستخدم البيض في درجة حرارة الغرفة. إذا كان في الثلاجة، يجب أن يتم استخراجه قبل الاستخدام بنصف ساعة، أو يمكن وضعه في ماء الصنبور لمدة عشر دقائق. يجب تسخين الفرن قبل وضع الكعكة فيه بتسخينه لمدة عشر دقائق. وللحفاظ على هشاشة الكعكة، يجب أن يتم خفق المكونات في اتجاه واحد حتى لا يتم طرد الهواء منها. قبل مزج جميع المكونات، يجب تنخيل المكونات الجافة قبل استخدامها لضمان عدم وجود تكتلات فيها. يجب استخدام المقادير المحددة بدقة واتباع خطوات العمل بعناية. يجب تجنب استخدام البيكنج باودر بكثرة لأنه سيؤدي إلى انتفاخ الكعكة بسرعة وبالتالي ستنهار بسرعة.
أسباب فشل الكيك
يجب أن تكون كميات المكونات متساوية، وعدم التسبب في جفاف الكيك بسبب كميات الدقيق والمواد السائلة، ويجب وضع الكيك في قالب مناسب وذو حواف عالية لتفادي انخفاضها من المنتصف، ويجب عدم فتح الفرن في النصف الأول من عملية الخبز لتجنب انخفاض الكيك، وخبز الكيك على درجة حرارة عالية يؤدي إلى انكماشه، وخبزه على درجة حرارة منخفضة يؤدي إلى تغير لونه، وإذا لم يتم خلط المكونات جيدا ستظهر تكتلات غامقة في الجهة الثانية من قالب الكيك، ووضع الكيك في الثلاجة وهو ساخن يؤدي إلى انكماشه.