طريقة عمل كيكة الجيلي بالفواكه
المكونات
- حبة كبيرة الحجم من البرتقال.
- 2 موز كبيرة الحجم.
- كمية من التوت.
- كمية من العنب.
- تفاحة كبيرة الحجم.
- فراولة.
- رومان.
- كيوي.
- 3 أكواب من الماء .
- كوب من العصير حسب الرغبة.
- 30 جرام من الجلاتين النباتي.
- سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- لتحضير الجيلي، نقوم بوضع 3 أكواب من الماء في وعاء وإضافة السكر حسب الرغبة، ثم إضافة حوالي 30 جرامًا من الجيلاتين النباتي على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب المزيج ويتجانس جيدًا، ثم يُترك ليغلي لبضع دقائق.
- نقوم بجلب مجموعة من الفواكه وغسلها جيدًا وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- يتم وضع كمية من خليط الجيلاتين المحضر مسبقا في قالب الكيك، ثم يرص الفواكه ويوزع في القالب بشكل منظم بجانب بعضها البعض.
- نضع طبقة من الجيلاتين مرة أخرى ثم نضع طبقة أخرى من الفواكه، ونكرر هذا الإجراء حتى ننفد الكمية، ثم نضع كمية الجيلاتين المتبقية كلها.
- ينبغي توزيع الفواكه وترتيبها بسرعة قبل تجف الجيلاتين ويتماسك، ويجب مراعاة التوزيع الجيد.
- ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة حوالي 15 دقيقة.
- يُضاف كوب من أي نوع عصير حسب الرغبة، وكمية من السكر حسب الرغبة، وكوب من الماء، و10 جرامات من الجيلاتين إلى وعاء على نار متوسطة لمدة حوالي 5 دقائق حتى يحصل الخليط على قوام مناسب.
- ثم يتم وضع كمية المزيج السابق على الكيك في قالب الكيك، بحيث تكون بمثابة قاعدة للكيك، ويتم تركه في الثلاجة لمدة حوالي ساعتين، ثم يتم تقديمه بالهناء والشفاء.
طريقة عمل كيكة بالجيلي والفواكه
مكونات الكيك
- 3 أكواب من الدقيق .
- كوب ونصف من السكر .
- كوب من الزيت.
- كوب من الحليب .
- 4 بيضات.
- رشة صغيرة من الملح .
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
مكونات طبقة الجيلي
- 3 كوب من الماء.
- 2 عبوة جيلي.
- 2 كوب من الماء الساقع.
مكونات الكريم شانتي
- كوب كريم شانتي خام.
- نصف كوب سكر بودرة.
- كوب من الحليب أو من الماء المثلّج.
الفاكهة
- حبة كبيرة الحجم من البرتقال.
- 2 موز كبيرة الحجم.
- كمية من التوت.
- كمية من العنب.
- تفاحة كبيرة الحجم.
- فراولة.
- رومان.
- كيوي.
طريقة التحضير
- يتم وضع البيض والسكر والفانيليا في وعاء ويخلط جميع المكونات جيدا حتى تحصل على مزيج مناسب ومتجانس أبيض اللون.
- – يتم إضافة الزيت تدريجيًا والخلط جيدًا، ثم يتم إضافة الحليب تدريجيًا والخلط جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
- يجب غسل الدقيق جيدًا وتصفيته، ثم وضعه في وعاء، وإضافة الملح ومسحوق الخبز بالتدريج مع التحريك الجيد، ثم إضافتهما إلى الخليط السابق مع التحريك الجيد باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي حتى يصبح العجين متجانسًا وغير متكتل.
- ثم يتم وضع العجين في قالب كيك مدهون بالقليل من السمنة ورشه بالدقيق، ويتم إدخال الكيك في الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي 30 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- يتم وضع 3 أكواب من الماء في وعاء على حرارة متوسطة، وعندما يصل الماء لدرجة الغليان يتم إضافة عبوات الجيلي تدريجياً ومع التقليب المستمر حتى لا يتكتل، ثم يتم إطفاء النار وإضافة كوب من الماء المثلج، ثم يتم تركه حتى يبرد.
- يتم وضع كوب من الكريم شانتي الخام + نصف كوب من السكر البودرة + كوب من الحليب أو الماء المثلج في وعاء ويتم التقليب جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي متجانس.
- ثم يتم وضع الكريم شانتيه على الكيك وتشكيل طبقة سميكة منه حتى لا يتشرب الكيك الجيلي عند وضعه، ثم نقوم بغسل مجموعة الفواكه جيدا وتقطيعها إلى شرائح صغيرة الحجم، ثم نوزع ونرص شرائح الفواكه على الكريم شانتيه على سطح الكيك وفي الجوانب أيضا لتغطية الكيك بأكمله بالكريم شانتيه.
- بعد أن يبرد الجيلي تماما، يتم وضعه فوق الفواكه على الكيك، ثم يوضع الكيك في الثلاجة ويترك لمدة حوالي 4 ساعات حتى يتماسك تماما ويصبح شكله كما في الصورة
- ثم يتم تقطيع الكعك وتقديمه على أطباق التقديم.
طريقة عمل جيلي تشيز كيك بالفواكه
المكونات
- 80 جرام من البسكويت المطحون.
- 60 جرام من السكر.
- 40 جرام من الزبدة.
- 150 جرام من الجبن الكريمي.
- 25 جرام من الزبادي.
- 25 جرام من السكر.
- 32 جرام من عصير البرتقال الدافئ.
- 8 جرام من عصير الليمون الدافئ.
- 115 جرام من الكريمة.
- 4 جرام من الجيلاتين.
- فواكه حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم خلط 80 جراماً من البسكويت المطحون و60 جراماً من السكر و40 جراماً من الزبدة في وعاء ويقلب جيداً حتى تتجانس المكونات.
- يتم توزيع الخليط في قوالب صغيرة ثم يتم وضعها في الفريزر لمدة حوالي 30 دقيقة.
- يتم نقع 4 جرامات من الجيلاتين في حوالي 20 جرامًا من الماء لمدة تصل إلى 30 دقيقة.
- يتم إضافة 150 جرامًا من الجبن الكريمي و 25 جرامًا من الزبادي و 25 جرامًا من السكر إلى وعاء، ويتم التقليب جيدًا حتى يتجانس المزيج.
- بعد ذلك، يتم إضافة 32 جرام من عصير البرتقال الدافئ و 8 جرام من عصير الليمون الدافئ ويتم التحريك جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى تتجانس المكونات.
- ثم يضاف الجيلاتين و115 جرامًا من الكريمة ويتم التحريك جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا.
- يتم وضع طبقة سميكة من الخليط السابق في القوالب فوق طبقة البسكويت، ثم يتم وضع القوالب مرة أخرى في الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريبًا حتى تتماسك بشكل جيد.
- نحضر مجموعة من الفواكه حسب الرغبة ونغسلها جيدًا ونقطعها إلى شرائح صغيرة الحجم.
- يتم وضع 300جرام من الماء و60 جرام من السكر و15 جرامًا من عصير الليمون و15 جرامًا من الجلاتين في وعاء ويقلب المزيج جيدًا حتى يتمازج المكونات معًا.
- يتم توزيع الجيلي في قوالب كيك دائرية الفارغة، ثم يتم توزيع قطع الفواكه فيها، ثم يوضع المزيج في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى يتماسك.
- ثم يتم وضع قوالبالجيلي المصنوعة من الفواكه في إناء مملوء بالماء الساخن لاستخراج جيلي الفواكه من القوالب.
- يتم إخراج الكيك من القوالب ووضعه في أطباق التقديم، ثم توضع فوق كل قطعة من الكيك جيلي بالفواكه، ويتم تكرار العملية حتى يتم استخدام جميع الكمية كما هو موضح في الشكل
طريقة عمل كيكة الجيلي بالفراولة والموز
المكونات
- فراولة.
- موز.
- أفوكادو.
- 3 أكواب من الماء.
- كوب من عصير الفراولة .
- 30 جرام من الجلاتين النباتي.
- كوب من السكر.
طريقة التحضير
- يتم وضع 3 أكواب من الماء في إناء بالإضافة إلى كوب من السكر و30 جرامًا من الجيلاتين النباتي على النار على درجة حرارة متوسطة ويتم التحريك جيدًا حتى يتم الغليان بشكل جيد.
- يتم تقطيع الموز والفراولة إلى شرائح صغيرة الحجم.
- يتم وضع كمية من خليط الجيلاتين المحضّر مسبقًا في قالب الكيك، ثم يتم توزيع شرائح الفراولة والموز في القالب.
- يتم وضع طبقة من الجيلاتين ثم طبقة من الفواكه ومن ثم وضع طبقة أخرى من الجيلاتين وهكذا حتى الانتهاء من الكمية، ثم يتم وضع الجيلاتين المتبقي على الوجه، ويتم وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 دقائق.
- يتم وضع كمية من الفراولة والسكر حسب الذوق وكوب من الماء و10 جرامات من الجيلاتين في إناء على النار على درجة حرارة متوسطة لمدة حوالي 3 دقائق، حتى نحصل على قوام مناسب.
- يتم وضع الخليط السابق على الكيك في قالب الكيك، حتى يكون بمثابة القاعدة للكيك، ويترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريبًا، حتى يتماسك ويأخذ الشكل المطلوب
