منذ القدم وحتى اليوم، يعد الثوم من الأشياء الهامة والضرورية التي تستخدم في تحضير الكثير من الوجبات، ويتم استخدام الثوم في صنع العديد من السلطات، بما في ذلك صلصة الثوم المميزة التي يتم استخدامها اليوم كعنصر أساسي في تحضير الوجبات السورية والعربية، مثل المشويات والشاورما بالطريقة السورية وغيرها. وللثوم أهمية كبيرة بالنسبة للجسم، حيث يمنع تكون الأورام السرطانية في الجسم بالإضافة إلى العديد من الأمراض الأخرى.
خطوات تحضير صوص الثوم
يُعَدُّ صوص الثوم أحد العناصر الأساسية والهامة في العديد من الأطباق والوجبات الشهية، بما في ذلك اللحوم والدجاج والأسماك المشوية. يُمكن تحضير صوص الثوم بسهولة في المنزل باستخدام المكونات والخطوات المناسبة.
مكونات صوص الثوم
1- نصف كوب متوسط من الماء.
2- كمية 2 ملعقة طعام من الثوم المفروم.
3- ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
4- عدد 2 كوب من كريمة الطبخ.
5- ملعقة طعام كبيرة الحجم من البقدونس المفروم.
6- كمية مناسبة للمقادير من الملح.
7- فلفل أسود على حسب الرغبة.
عليك استخدام ملعقتين طعام من نشا الذرة.
طريقة تحضير صوص الثوم
يتم إعداد صوص الثوم وفقًا للخطوات التالية.
يتم وضع كمية مناسبة من الماء في قدر ويترك الماء على نار متوسطة حتى يغلي.
يتم إضافة الثوم والثوم المطحون إلى الماء المغلي.
يُترك المزيج يغلي على النار لمدة 5 دقائق كاملة على نار متوسطة.
يتم إضافة باقي المكونات مثل البقدونس والملح والفلفل بالإضافة إلى كمية الكريمة.
5- يتم خلط النشا مع كمية من الماء.
ثم يتم إضافة خليط النشا إلى المزيج السابق على النار ويُحرك الخليط على النار لمدة 3 دقائق كاملة حتى يتم الحصول على القوام السميك الذي يتم استخدامه عادةً في صلصة الثوم في المطاعم.
صوص الثوم مع الجبن
يمكن تحضير صلصة الثوم مع جبنة البارميزان وفقا للمكونات والطريقة التالية.
مقادير صوص الثوم بالجبن
1-ربع كوب من زيت الزيتون نوع جيد.
2- ربع كوب من الزبدة.
3- نصف كوب من الثوم المهروس جيداً.
4- كمية من الجبن البارميزان.
نصف كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
طريقة تحضير صوص الثوم
يتم تحضير الصوص وفقا للطريقة التالية.
1- في قدر مناسب على النار يتم وضع كل من زيت الزيتون والثوم والزبد.
يترك الخليطعلى النار حتى يصبح طريًا على نار متوسطة.
يتم إضافة البقدونس إلى الخليط ويجب طهيه لمدة دقيقتين فقط على النار.
يتم إضافة جبن البارميزان إلى الخليط أو يتم إضافته عند التقديم حسب الرغبة.
طريقة تحضير صوص الثوم كريمى القوام
تعتبر صلصة الكريمة ذات القوام الكريمي من الأنواع الأكثر شهرة والتي يفضلها الكثيرون ويتوجهون لطلبها في المطاعم، ويمكن تحضيرها بسهولة باستخدام المكونات والخطوات التالية
مقادير صوص الثوم
1- ربع كيلو من كريمة الطهي.
2- عدد ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون.
3- عدد 10 فصوص من الثوم.
يمكن إضافة كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود وفقًا للرغبة.
طريقة تحضير الصوص
يتم وضع زيت الزيتون والثوم معًا في مقلاة مناسبة على النار.
يتم وضع الخليط على النار لمدة تصل إلى 10 دقائق حتى يتم إطلاق نكهة الثوم ورائحته، ويجب تحريك الخليط جيدًا على النار وتجنب تحويل الثوم إلى اللون البني.
يتم إضافة الكريمة والفلفل والملح إلى الخليط ويجب تقليب المكونات جيدا مع بعضها البعض.
يتم ترك المزيج على النار لمدة تصل إلى نصف ساعة، مع التقليب بين فترة وأخرى.
يتم هرس الثوم باستخدام الملعقة، ثم يتم تقليب المكونات معًا حتى يتم الحصول على قوام كريمي، ثم يقدم الطبق باردًا.
صوص الثوم بالبيض
– يمكن تحضير صلصة الثوم باستخدام بياض البيض وهي طريقة لا تفضلها الكثير من الناس، ويتم ذلك وفقًا للمقادير التالية
مقادير صوص الثوم
تحتاج إلى ثلاث فصوص ثوم مفروم.
2- نصف كوب من الزيت ويفضل زيت الزيتون أو زيت الذرة.
3- بياض بيضتين فقط
4- ملعقة طعام من عصير الليمون.
كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود وفقًا للرغبة.
طريقة تحضير صوص الثوم
1- يتم تخفيق بياض البيض في وعاء عميق حتى يتحصل على القوام الكريمي.
2- يتم وضع الثوم المهروس والليمون بعد ذلك، ثم يتم خفق المكونات جيدًا.
يتم إضافة الملح والفلفل في النهاية وتقليب جميع المكونات، مع إضافة الزيت تدريجيًا إلى الخليط للحصول على القوام المطلوب.