طريقة تحضير شوربة الجازباتشو
لكل مطبخ في جميع أنحاء العالم طابعه الخاص، إلى جانب بعض الوصفات التي تحضر بطريقة خاصة، ومن بينها أنواع مختلفة من الحساء. تعد شوربة الجازباتشو واحدة من أشهر الشوربات في العالم، حيث يتم تحضيرها في المطبخ الإسباني وتعد من أنواع الشوربات الباردة السهلة التحضير
إذا كنتِ ترغبين في تقديم وصفات غذائية متنوعة وجديدة، يمكنك تحضير شوربة الجازباتشو الإسبانية في المنزل بطريقة سهلة وخطوات بسيطة، باستخدام الوصفة التالية
المكونات
- يجب استخدام ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- عودان من الكرفس.
- يستخدم مقدار 2 ملعقة صغيرة من الريحان الطازج المفروم
- – “كمية 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- حبتان من البصل متوسط الحجم مقطعهما صغير
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح .
- حبة من الخيار مقطع.
- استخدام 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- مكعبات من الفلفل الرومي الأصفر
- مكعبات صغيرة من الفلفل الأحمر الرومي
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الرغبة.
- 5 حبات طماطم متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة
- مقدار نصف كوب من زيت الزيتون.
طريقة تحضير
- ضعي الثوم والريحان والطماطم والكرفس والبصل والزيت في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اشغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها
- نضيف بعد ذلك عصير الليمون والخل والملح والفلفل الأسود، ونشغل الخلاط مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض
- يُصب الشوربة في طبق عميق ويترك في الثلاجة حتى وقت التقديم، ثم يخرج من الثلاجة ويُصب في أطباق التقديم ويُزيّن بالخيار المقطع والبقدونس المفروم والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر، ويُقدّم مع الخبز المحمص
طريقة عمل شوربة الجازباتشو باللبن الزبادي
إحدى طرق تحضير شوربة الجازباتشو هي وصفة الجازتشو باللبن الزبادي، والتي يمكن تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة عن طريق اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- جرانيتا النعناع.
- جرانيتا الخيار.
- ملعقتان كبيرتان من خل الثوم.
- رشة ملح.
- مقدار كوب من الفستق الحلبي مقشر.
- فص ثوم.
- حبة من الخيار.
- نصف حبة من الأفوكادو .
- عدد 5 ورقات من الريحان الطازج.
- نصف حبة من الباذنجان المشوي.
- عدد 2 كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من خل العنب الأبيض.
- كوب ماء.
- ربع كوب صغير من زيت الزيتون.
- ربع حبة من الفلفل الأخضر الرومي الحلو
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
للتزين
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
- حبة تفاح أخضر.
- حبة من الخيار.
طريقة التحضير
- لتحضير جرانيتا النعناع والخيار، نأخذ كمية من أوراق النعناع الأخضر وقطع من الخيار المقطع شرائح ونضعهما في وعاء. ثم نضيف كوبا من الماء المغلي ونتركه لمدة دقيقة
- نضيف كمية من الماء المثلج إلى المكونات ونتركها حتى تبرد تمامًا، ثم نضع المكونات في وعاء الخلاط ونخفقها جيدًا، ونضيف الملح حسب الرغبة مع التحريك
- بعد ذلك، يُصب الخليط في علبة مكعبات الثلج ويوضع في الثلاجة حتى يتجمد، ثم يُستخدم للتزيين على الشوربة.
- تحضير الحساء نقوم بتقشير الأفوكادو والخيار مع إزالة البذور ويقطع قطع صغيرة، ثمّ نضعهم في وعاء الخلاط الكهربائي ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتّى تمتزج المكونات.
- يتم إضافة باقي المكونات وتشغيل الخلاط لتخلط المكونات مع بعضها، ثم يتم وضع الزبادي في طبق عميق لتقديم الشوربة، ويتم سكب الخليط وإضافة الملح والفلفل
- يتم وضع الشوربة في الثلاجة وتركها حتى تبرد تمامًا
- يتم إخراج الشوربة من الثلاجة قبل التقديم، وتُزيّنبقطع من التفاح الأخضر والخيار، ثم يتم إضافة مكعبات الجرانيتا ورشة من الشطة، وتُقدّم الشوربة باردة.
طريقة عمل حساء الجازباتشو الإسبانية
يوجد الكثير من أنواع الحساء التي يتم تحضيرها بطرق مختلفة، ومن بينها شوربة الجازباتشو الإسبانية، ولتحضير هذا الحساء الإسباني يمكن اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- خمسمائة غرام من الطماطم.
- عدد 4 شرائح من الخبز.
- عدد 3 فصوص من الثوم.
- مقدار نصف كوب من البقدونس المفروم.
- رشة ملح.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- نصف حبة بصل مقطعة.
- نصف كوب ماء بارد.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبة فلفل أحمر.
- حبة من الخيار.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- مقدار نصف كوب من عصير التفاح.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الخبز في كمية من الماء ونتركه لينقع لمدة ربع ساعة
- يتم غسل جميع الخضروات وتقطيعها إلى قطع صغيرة، ومن ثم يوضع الخليط في وعاء الخلاط مع إضافة الخبز المنقوع والماء البارد والخل وزيت الزيتون، بالإضافة إلى الفلفل الأسود والملح وعصير التفاح، ويتم تشغيل الخلاط على سرعة عالية لمدة دقيقتين
- يصب الشوربة في صحن تقديم عميق ويوضع في الثلاجة حتى يبرد ثم يقدم باردا.
أشهر الشوربات في العالم
غالبا ما يبحث السيدات عن تقديم حساء صحي لأفراد عائلتهن، بالإضافة إلى أن يكون لذيذا، وخاصة في فصل الشتاء حيث يساعد تناول الحساء الساخن على إعطاء الجسم الطاقة والدفء. هناك العديد من أنواع الشوربات حول العالم التي يمكن تحضيرها وتقديمها في أي وقت، ومن بين أشهر أنواع الشوربات في العالم ما يلي:
شوربة الحريرة
تٌعد شوربة الحريرة من أنواع الحساء التي تشتهر بها دولة المغرب والجزائر، تتكون من مجموعة من البقوليات مثل: العدس والحمص بالإضافة إلى مجموعة من الخضروات التي تحضر مع شوربة اللحم والعديد من أنواع التوابل التي تعطيها الطعم المميز مثل: الزعفران، والقرفة، والزنجبيل وجوزة الطيب والفلفل الأسود والكركم، لذا فإنّها تعتبر من الأكلات الغذائية المتكاملة.
شوربة المينيستروني
هي نوع من الحساء يتم تحضيره في المطبخ الإيطالي. اخترعه الفلاحون في إيطاليا خلال فترة نقص الغذاء في الحرب العالمية الأولى. يتم تحضيرها باستخدام مجموعة من الخضروات مثل البطاطس والكرفس والطماطم، ويتم إضافة المكرونة إليها، وانتشرت في دول أمريكا الشمالية بشكل واسع
شوربة التورتيلا
يعد حساء التورتيلا من الأطباق الشعبية في المكسيك، حيث يتكون من خليط قطع الذرة المقلية مع الطماطم والبصل والثوم والبقدونس والفلفل، ويعود تاريخ اختراع هذا الحساء المصنوع من الذرة إلى السكان الأصليين في المكسيك بعد اكتشاف كولومبوس للأمريكتين، نظرًا لتوفر زراعة الذرة بكميات كبيرة في تلك المنطقة
كالدوفيري
يعد حساء المينهو من الأصناف المطبخية البرتغالية ويتميز بأنه يساعد في تدفئة الجسم، وتتكون مكوناته من مجموعة من الخضروات مثل الكرنب الأخضر والبطاطس، ويقدم هذا الحساء في أطباق مصنوعة من الطين ويتم تقديمه مع الخبز المصنوع من الذرة، وقد انتقلت هذه الوصفة إلى الدول التي احتلتها البرتغال، مثل البرازيل.
شوربة البصل الفرنسية
على الرغم من أن اليونانيين كانوا يشتهرون بتحضير شوربة البصل، إلا أن أول من صنعها كان رجل فرنسي. يعتبر المطبخ الفرنسي واحدا من أشهر المطابخ في العالم، حيث يتم تحضير العديد من الأطباق اللذيذة
كان الفلاحون في فرنسا يقومون بتحضير حساء البصل بسبب وفرة البصل وانخفاض سعره، ثم انتشرت طريقة تحضير شوربة البصل في أنحاء فرنسا وأصبحت شهيرة في أشهر المطاعم الفرنسية والعالمية، ويعود سر طعم شوربة البصل الفرنسية إلى تحمير البصل في الزبدة، وتقديمها مع جبن جراتان الموضوع على وجه الحساء والخبز المحمص
