السلطة هي وجبة خفيفة على المعدة ومن المفضل تقديمها في وجبة العشاء لأنها صحية وعادة ما تحتوي على مجموعة متنوعة من الخضروات، وهي ملائمة أيضا للأفراد الذين يتبعون نظاما غذائيا لفقدان الوزن؛ نظرا لاحتوائها على عدد قليل من السعرات الحرارية مقارنة بأطباق أخرى .
فوائد السلطة اليونانية
لم يعد شهر شهرة السلطة اليونانية مقتصرة على اليونان فقط، حيث أصبحت الآن واحدة من أشهر وأكثر السلطات حبًا في العالم، وذلك لأسباب وجيهة بشدة
تملأ Xoriatiki اليونانية، التي تعرف أيضا باسم السلطة اليونانية، بالفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الجسم والعقل، وتتميز بخفة الوزن مما يجعلها أكثر ملاءمة للدايت، وتشتمل على الطماطم والخيار والبصل الأحمر والزيتون والفيتا والأوريجانو وزيت الزيتون. وتعد هذه الوصفة طريقة بسيطة لإضافة الفيتامينات والمعادن الأساسية إلى نظامك الغذائي اليومي، وخاصة في فصل الصيف، حيث يتناول معظم اليونانيين Xoriatiki يوميا
تعتبر السلطة اليونانية ذات قيمة غذائية عالية وقليلة السعرات الحرارية، حيث تحتوي على الفيتامينات A و C والبوتاسيوم والحديد، وتحتوي أيضا على مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان وغيرها من المشاكل الصحية .
فوائد كل عنصر من عناصر السلطة اليونانية
البندورة هي المصدر الرئيسي لليكوبين المضاد للأكسدة، والذي يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية، مثل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان، وتوفير كميات كبيرة من فيتامين C والبوتاسيوم وحمض الفوليك وفيتامين ك .
الخيار هو نوع منخفض السعرات الحرارية، لكنه غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الماء. تناول الخيار يسفر عن العديد من الفوائد الصحية المحتملة، مثل فقدان الوزن، وتحقيق الترطيب المتوازن، وتنظيم الجهاز الهضمي، وانخفاض مستويات السكر في الدم .
يتمتع الأوريجانو بالعديد من الفوائد الصحية، مثل الحد من العدوى ومنع تلف الخلايا بواسطة الجذور الحرة، وعلاج نزلات البرد وتشنجات الحيض، ومنع السرطان وتخفيف الالتهاب وقتل الطفيليات المعوية ومكافحة البكتيريا، ودعم صحة القلب وتوفير المواد المغذية، ودعم فقدان الوزن وتحسين عملية الهضم .
زيت الزيتون هو زيت غني بالفيتامينات وله خصائص مضادة للأكسدة، ويمكن أن يساعد في منع أو عكس الأضرار الناتجة عن الأشعة فوق البنفسجية التي تسبب السرطان، كما يرطب الجلد ويحارب البكتيريا، ويقلل من التهاب الدماغ ويساعد في محاربة مرض الزهايمر .
يحتوي البصل على كميات صغيرة من الكالسيوم والحديد وحمض الفوليك والمغنيسيوم والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة .
يحتوي زيت الزيتون على كميات عالية جدا من فيتامين هـ ومضادات الأكسدة الفعالة، وتشير الدراسات إلى أنه مفيد لصحة القلب، ويمكن أن يحمي من هشاشة العظام والسرطان .
جبنة الفيتا مصنوعة أساسا من حليب الأغنام أو الماعز (وغالبا ما يتم تجميعهما معا). تعد جبنة الفيتا خيارا غنيا بالمواد المغذية ومنتجات الألبان، وتتمتع بنكهة لذيذة. تحتوي جبنة الفيتا على بروتينات هامة وكالسيوم وفيتامين ب المركب ريبوفلافين وفيتامين B6 وB12، بالإضافة إلى حمض البانتوثنيك وفيتامين أ والحديد والفوسفور والزنك؛ وتحتوي على العديد من المعادن مثل السيلينيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز .
سلطة يونانية لايت
المكونات
تحتوي الحزمة على خس مفروم بشكل ناعم وقطعتين من الخيار المقطع إلى شرائح رفيعة وقطعتين من البندورة المتوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة وكوب من الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح وبصلة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح وكوب من الجبن المقطع إلى مكعبات وكوب من الزيتون المقطع إلى شرائح منزوعة النوى، بالإضافة إلى ثلاث ملاعق من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الكمون وثلاث ملاعق من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة ملح وملعقتين من الخل وملعقة صغيرة من النعناع المجفف وملعقة صغيرة من الأوريجانو.
طريقة عمل سلطة يونانية دايت
ضعي الخس والبندورة والفلفل والزيتون والفلفل الأحمر والبصل في طبق التقديم وقلبيهم .
اخلطي عصير الليمون والكمون وزيت الزيتون والملح والخل والأوريجانو وضعيهم على السلطة وقلبيها جيداً.
ضعي قطع الجبن ورشي النعناع اليابس على الوجه، ثم قدميها.