تعد سلطة الزبادي بالثوم واحدة من الوصفات الأكثر شهرة والمطلوبة كطبق جانبي، فهي وصفة سهلة التحضير والتي تتميز بطعمها المميز وفوائدها العديدة، كما أنها لا تسبب الإرهاق للمعدة أو صعوبة في الهضم .
فوائد الزبادي والثوم
تعرف الزبادي بقدرتها الشهيرة على توفير العديد من الفوائد، مثل: تسهيل عملية الهضم، وتوفير المعادن الهامة مثل الكالسيوم، المعروف بدوره في نمو العظام والأسنان، وتعزيز جهاز المناعة، وحماية الجسم من الأمراض مثل ارتفاع مستوى الكولسترول، ومكافحة الجذور الحرة، ومعالجة العدوى الخميرية، وتخفيف نزلات البرد، والمساعدة في علاج مشاكل الكلى، نظرا لاحتواء الزبادي على مواد غذائية هامة مثل فيتامين ب 12، أحماض أوميغا 3، وكمية كبيرة من البروتينات والأحماض الأمينية، والفسفور وحمض الفوليك. ويحمي كل منها من تشوهات الأجنة .
الثوم معروف منذ القدم بفوائده الصحية العديدة، فهو يعمل كمطهر ومعقم للجهاز الهضمي. يشتهر بقدرته على قتل الجراثيم والميكروبات وعلاج الالتهابات. كما يساعد في الحفاظ على مستوى ضغط الدم وتقليل ضغط الدم المرتفع. تأتي هذه الفوائد بفضل احتواء الثوم على مضادات الأكسدة والعديد من الفيتامينات مثل فيتامين ج والريبوفلافين، والتي تعمل كمضادات حيوية طبيعية للجسم. يحتوي الثوم أيضا على النياسين والزنك المفيد لصحة الشعر والأظافر وزيادة نسبة الذكاء عند الجنين، والفسفور الضروري لصحة العظام والأسنان. كما يحتوي على الحديد والمنغنيز والنحاس، وهي عناصر مهمة في إنتاج الكريات الحمراء في الدم وصحة الدماغ والأعضاء .
وصفة سلطة الزبادي بالثوم والنعناع
المكونات
1- كوبان من الزبادي
2- بضعة أوراق من النعناع الأخضر
3- فصين من الثوم
4- نصف ملعقة من ملح الطعام
5- ثمرتين خيار كبيرتين الحجم
6- حبة فلفل حار
7- ربع كوب من زيت الزيتون
8- ملعقة من الكمون
طريقة التحضير
يتم غسل الخيار والفلفل والنعناع بالماء، ويتم قطع الفلفل إلى قطع صغيرة الحجم .
يتم وضع الفلفل والنعناع والثوم والملح في وعاء عميق، ثم يتم هرسهم جيدًا .
بعد تقشير الخيار وشرحه، يتم إضافته للخليط السابق وتوابله بملعقة من الكمون .
يوضع الزبادي فوق المكونات السابقة ويخلط جيداً .
يتم وضع الخليط في طبق التقديم وإضافة زيت الزيتون على الوجه، مع تزيينه بأوراق النعناع .
وصفة سلطة الزبادي بالثوم والجزر
المكونات
1- حبتين من الجزر
2- كوب واحد من الزبادي
3- فصين من الثوم المهروس
4- ملعقة كبيرة من الخل
5- ملعقة كبيرة من الزيت
6- القليل من الفلفل الأسود
طريقة التحضير
تشمل الخطوات التالية: غسل الجزر جيدًا بالماء وتقشيرها وبشرها، ثم قليها في مقلاة مع ملعقة زيت، ومن ثم رفعها عن النار وتركها جانبًا لتبرد .
نضع الثوم والزبادي والخل في وعاء عميق مناسب، ونخلطهم جيدًا، ثم نضيف الجزر ونستمر في التقليب .
يتم وضع الخليط في طبق التقديم ويتم رش القليل من الفلفل الأسود على سطحه .
وصفة سلطة الزبادي بالثوم مع المايونيز اللايت
المكونات
1- ثمرتين من الخيار كبيرة الحجم
2- ثمرتين من الطماطم متوسطة الحجم
3- حبتان من الفلفل الأخضر بحجم متوسط
4- خس
5- أربعة فصوص من الثوم
6- بصلة واحدة متوسطة الحجم
7- ثمرة جزر صغيرة
8- نصف كوب ذرة معلب
9- كوبان من الزبادي اللايت
10- ثلاث ملاعق من المايونيز اللايت
11- عصير ليمونة متوسطة الحجم
12- ثلاث ملاعق من خل التفاح
يتم قطع ليمون مخلل واحد فقط إلى قطع صغيرة الحجم
14- ملح حسب الرغبة
15- ملعقة من الفلفل الأسود
16- ملعقة من الكمون
17- ملعقة من البصل البودر
18- ملعقة من الثوم البودر
19- ورقتين من النعناع الأخضر
20 ملعقة من الزعتر الطازج أو المجفف
طرقة التحضير
خطوات إعداد البصل: قطعه وفركه مع الملح والخل .
يتم قطع الخضار الأخرى وإضافتها إلى البصل وخلطها جيدًا .
3- في وعاء عميق يتم خلط كلا من : يتم مزج الزبادي والمايونيز والليمون جيدًا ، ثم يضاف إليها التوابل والليمون المخلل ويخلطوا جيدًا حتى يتم الامتزاج تمامًا .
عند التقديم، يتم وضع صلصة الزبادي مع المايونيز على الخضار التي تم تحضيرها في البداية، ثم يُقلب ويُقدّم .