سلطة البروكلي :- هناك مجموعة من الأسماء المعروفة للبروكلي، بما في ذلك القنبيط الأسود والقرنبيط الأخضر. ويعود الأهمية الأساسية للبروكلي إلى كونه واحدا من أهم المواد المضادة لعملية الأكسدة، التي تحارب الجذور الحرة والتي تتسبب في تلف الأنسجة والخلايا التي يمكن أن تؤدي فيما بعد إلى الإصابة بالسرطان. كما يحتوي البروكلي على نسبة جيدة من الفيتامينات الرئيسية وعدد كبير من المعادن الهامة للجسم. وبالتالي، سنقدم في هذه المقالة طريقتين لصنع سلطة البروكلي: سلطة البروكلي مع اللحم وسلطة البروكلي مع الكاري، بالإضافة إلى تعريف القراء بالفوائد الصحية العامة للبروكلي .
طريقة عمل سلطة البروكلي باللحم
المكونات الواجب توافرها لعمل سلطة البروكلي باللحم :- لإعداد وصفة سلطة البروكلي باللحم، يجب تحضير مجموعة من المكونات، والتي تتضمن ما يلي:
كم عدد الرؤوس الواحدة في البروكلي الطازج؟ .
2- ما عدده حبة واحدة من البصل الأحمر .
كمية ربع كيلوغرام من اللحم سواءً كان مفرومًا أو على شكل مكعبات، حسب المتوفر .
يعادل ثلاثة أرباع كوب الزبيب الكمية نفسها من اللوز المقطع .
5- ما قدره كوب واحد من المايونيز .
نصف كوب من السكر الأبيض .
يستخدم ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض .
كيفية تحضير سلطة البروكلي باللحم :- لإعداد سلطة البروكلي باللحم، يجب اتباع الخطوات التالية:
يتم طهي اللحم في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة حتى يصل إلى درجة النضج المناسبة، ثم يترك جانبًا حتى يبرد في البداية .
يتم قطع البروكلي إلى قطع صغيرة وخلطها جيدًا مع اللحم والزبيب واللوز، ثم يتم تشكيلها على شكل بصلات صغيرة .
يتم خلط مقياس المايونيز مع المكونات الأخرى مثل السكر الأبيض والخل حتى تتكون صلصة متجانسة القوام .
يتم سكب الصلصة على السلطة، ثم يتم تقليبها جيدًا، ويترك في الثلاجة حتى يبرد بشكل مناسب، ثم يتم تقديمها للتناول .
طريقة عمل سلطة البروكلي بالكاري
المكونات الواجب توافرها لعمل سلطة البروكلي بالكاري :- لإعداد وصفة سلطة البروكلي بالكاري، يجب عليك تجهيز مجموعة محددة من المكونات وهي كالتالي:
كمية خمسين جرامًا من اللحم تعادل حوالي ربع كوب من اللحم المفروم .
تحتوي ستة أكواب من زهرات البروكلي الطازجة .
يساوي مقدار نصف كوب من البصل المفروم مقدار نصف كوب من الكرز المجفف بالإضافة إلى ذلك .
4- ما قدره نصف كوب من بذور عباد الشمس الطازجة .
الكمية المقدارة بثلاثة أرباع الكوب من المايونيز هي .
6- ما قدره ملعقة واحدة صغيرة الحجم من مسحوق الكاري ، و الذي يكون على شكل بودر .
يستخدم ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض .
8- قيمة ربع كوب من السكر الأبيض .
طريقة إعداد سلطة البروكلي بالكاري :- لتحضير طبق سلطة البروكلي بالكاري، يجب اتباع الخطوات التالية:
يجب طهي اللحم في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج بشكل جيد، ثم يترك جانباً حتى يبرد .
يتم خلط اللحم والبروكلي والبصل والكرز المجفف وبذور عباد الشمس في وعاء كبير الحجم .
يتم خفق المايونيز والكاري بالإضافة إلى الخل والسكر الأبيض، ثم يتم صب التتبيلة فوق مكونات السلطة السابقة. يُترك الخليط ليتغلغل لمدة ليلة كاملة قبل تقديمه للتناول .
الفوائد الصحية للبروكلي بشكل عام :- يحتوي البروكلي على مجموعة من الفوائد الصحية المختلفة، بما في ذلك ما يلي:
يعتبر نبات البروكلي واحدًا من النباتات الأكثر فائدة للجهاز الهضمي بسبب احتوائه على البوتاسيوم، الذي يساهم في تحسين أداء الجهاز العصبي بشكل عام .
يساهم في ضبط معدل ضغط الدم والمساعدة على استقراره دون ارتفاع أو انخفاض .
3- مفيد في الوقاية من نزلات البرد أو الإنفلونزا .