طريقة عمل ” دبيازة ” اكلة مكاوية لذيذة

تعتبر الدبيازة وجبة مشهورة جدا في بلاد الحجاز، وهي عبارة عن حلوى لذيذة تتألف من قمر الدين وبعض المنكهات. تعد الدبيازة من الحلويات السهلة التحضير حيث يمكن تحضيرها وطهيها في أقل من نصف ساعة، وتعتبر حلوى شهية جدا.

طريقة عمل الدبيازة المكاوية

المكونات

– كمية كافية من قمر الدين.

عود أو اثنين من القرفة حسب الرغبة.

– القليل من الهيل.

– مكسرات منوعة حسب الرغبة.

– القليل من القرنفل.

– كوب من السكر.

– كوب من التمر.

– نصف كوب من الزبيب.

– تين.

– كوب من السمن.

– كمية مناسبة من المشمش.

– 2 كوب من الماء.

طريقة التحضير

في البداية، يتم تقطيع قمر الدين إلى قطع صغيرة لتسهيل نقعه، ثم يتم غلي كمية مناسبة من الماء، ويتم وضع قطع قمر الدين المقطعة في الماء المغلي وتركها جانبًا لتبرد الماء.

بعد تبريد الماء الذي ضم قمر الدين فيه، يتم وضع الوعاء في الثلاجة وتركه لمدة لا تقل عن 10 ساعات مع تحريك قمر الدين بين الحين والآخر.

في هذه الأثناء، نقوم بنقع التين والمشمش والزبيب في كمية مناسبة من الماء ونتركها طوال الليل، أو نفس فترة نقع التمر، ثم نقوم بتصفيتها من الماء.

في مقلاة غير قابلة للإلتصاق، نضع كمية كافية من السمنة، وبعد أن يذوب السمن ويسخن، نضيف إليه المكسرات مثل الجوز واللوز والصنوبر والفستق وغيرها حسب الرغبة، ونقوم بقليها في السمنة.

في مقلاة أخرى، نسخن ملعقة أو إثنتين من السمنة، ثم نضيف إليها أعواد القرفة والهيل والقرنفل، ونقليهم حتى نشم رائحتهم الزكية.

بعدما ينتشر رائحة القرفة والهيل والقرنفل، يتم إزالتهم من السمنة ورميهم، ثم يتم إضافة جميع أنواع المكسرات إلى السمنة وتحميرها حتى تصبح ذهبية اللون.

نقومُ بعد ذلكَ بتصفيةِ المكسراتِ من السمنةِ، ووضعِها في وعاءٍ منفصلٍ.

عندما يصبح قمر الدين أقل قساوة وطري، يتم وضعه في الخلاط وتغطيته بالماء وإضافة السكر، ثم يتم الخلط حتى يمتزج المزيج بشكل جيد.

نقوم بتصفية التمور والتين والمشمش والزبيب التي تم نقعها، ثم نقليها في السمنة في مقلاة عميقة.

بعد تحمير الفواكه، نضيف جميع المكسرات التي تم تحميرها ونضيف أيضًا كل الفواكه والقمر الدري، ونقلب جميع المكونات معًا.

نترك الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى ينضج كل المكونات، ثم نرفعه عن النار.

تقسم الحلوى إلى أطباق التقديم وتُقدم.

فوائد الدبيازة

تتكون الدبيازة من العديد من المكونات، ولكل مكون أهميته وفوائده الصحية، ولكن المكون الرئيسي هو قمر الدين والمكسرات، وسوف نناقش فوائد كل مكون منها كالتالي:

فائدة قمر الدين

يحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان التي تلعب دورًا كبيرًا في الوقاية من الإمساك.

– يلعب دورا كبيرا في تخفيض نسبة الكوليسترول الضار في الدم وزيادة نسبة الكوليسترول الصحي في الدم، وبالتالي يكون مفيدا في تقوية القلب وحمايته والشرايين من الأمراض.

وجبة قمر الدين مفيدة جدًا للأشخاص الذين يعانون من النحافة، حيث يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية التي تساعد في زيادة الوزن.

يساعد هذا النوع من الطعام في علاج مشاكل الجهاز الهضمي، إذ يحسِّن عملية الهضم ويساعد في الوقاية من الإمساك، ويقلِّل من خطر الإسهال والجفاف.

يعد ذلك مفيدًا للنساء الحوامل والأطفال حيثأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لهم.

يعد هذا الشيء مفيدًا لتقوية الأعصاب وتحفيز خلايا المخ وتحسين الذاكرة وزيادة نسبة الذكاء.

يحتوي بنسبة عالية جدا على الكالسيوم، ولذلك فهو مفيد في بناء وتقوية العظام وفي الوقاية من هشاشة العظام وحالات نقص الكالسيوم.

يحتوي هذا الشيء على نسبة عالية من فيتامين أ الذي يساعد في الوقاية من علامات الشيخوخة المبكرة ويساعد في شد البشرة ومنع ظهور التجاعيد، كما يساعد على إظهار البشرة بصورة صحية.

يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد في تقوية الجهاز المناعي والوقاية من الأمراض، كما تمنع تكون الجذور الحرة التي تتسبب في الإصابة بمرض السرطان.

فوائد المكسرات

تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية.

تحتوي الأفوكادو على ألياف تساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم، وبذلك تساعد في الوقاية من أمراض القلب.

تساعد على تقليل تحول النشويات إلى سكريات، ولذلك فهي مفيدة لمرضى السكر.

تحتوي الأطعمة عالية الجودة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والتي تساعد في الوقاية من الأمراض السرطانية، كما تساعد في تقوية الجهاز المناعي.

تحتوي على نسبة من حمض أوميغا3 الذي يعمل على تنشيط خلايا المخ.

تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات الهامة والعناصر المفيدة لصحة الإنسان بشكلعام.