يعد الشوفان واحدا من المكونات الأكثر استخداما في المطابخ حول العالم، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات ومضادات الأكسدة ويعد مصدرا ممتازا للغذاء، كما يستخدم في صنع العديد من الوجبات والوصفات، ومن بينها خبز الشوفان.
طريقة عمل خبز من الشوفان
بسبب الفوائد العديدة لحبوب الشوفان، استخدمها الناس منذ القدم وحتى اليوم، وأضيفت إلى العديد من الوصفات، ومن بينها خبز الشوفان الذي يعتبر من الأنواع المفيدة لمن يعانون من الوزن الزائد. تساهم حبوب الشوفان في الحصول على وزن مثالي بسبب شعورها بالشبع لفترة طويلة، ويمكن تحضير خبز الشوفان في المنزل بأكثر من طريقة.
خبز الشوفان للتخسيس
تباع حبوب الشوفان في السوبر ماركت، ولكن عند إعداد الخبز أو العجينة من الشوفان، نحتاج إلى دقيق الشوفان، ويتم طحن الشوفان المجروش في المطحنة للحصول على دقيق الشوفان، ويمكن تجفيفه وتصفيته واستخدامه كالدقيق العادي.
مقادير خبز الشوفان
كوب من دقيق الشوفان المحضر سابقا.
يحتاج عدد ثلاثة أكواب كبيرة الحجم من الدقيق الأسمر.
كمية اثنتين ملعقة طعام من الخميرة الفورية.
عدد 2 كوب من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة تحضير الخبز
1- يتم تجهيز الخميرة بوضع السكر والخميرة والماء الدافئ معًا في وعاء مناسب، ويتم إغلاق الوعاء حتى يرتفع مستوى الماء بسبب تفاعل الخميرة.
يتم وضع كميات متساوية من دقيق الشوفان والدقيق الأسمر والملح في وعاء كبير مناسب، ثم يتم خلط المكونات جيداً حتى يتجانسوا، ويتم إضافة الخميرة المجهزة مسبقاً إلى الخليط.
يتم بدء عجن المكونات، ويتم إضافة كميات من الماء الدافئ إلى العجين حسب الحاجة حتى يتم الحصول على عجينة ملساء.
نغطي العجينة بعد الانتهاء من مرحلة العجن ونتركها في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم.
يتم تقطيع العجينة إلى أجزاء صغيرة بحجم كرات، ويترك العجين الصغير لفترة حتى يتضاعف حجمه مرة أخرى، ثم يتم فردهعلى شكل خبز دائري مفرود أو حسب الرغبة.
نقوم بوضع الخبز في صينية مخصصة للفرن المتوسط الحرارة، ويترك الخبز في الفرن حتى ينضج. ثم يخرج الخبز من الفرن ويُغطى بقطعة قماش ليظل طريًا.
خبز الشوفان بالدقيق الأبيض
يمكن صنع خبز الشوفان باستخدام عدة طرق مختلفة، ومن بين هذه الطرق هي طريقة خبز الشوفان باستخدام الدقيق الأبيض، وهي الطريقة الأكثر شيوعًا في صنع خبز الشوفان.
مكونات خبز الشوفان
كوبان من الدقيق الأبيض، أي نوع، ويفضل دقيق الخبز.
نصف كوب واحد من دقيق الشوفان المطحون مسبقا.
كوب كبير من الماء الدافئ ويمكن زيادته حسب حاجة العجين.
نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
ملعقة صغيرة من السكر.
مقدار ملعقة الطعام من الخميرة الفورية.
يجب استخدام كمية قليلة من الزيت، ويفضل استخدام زيت الذرة أو زيت الزيتون حسب المتاح.
طريقة تحضير الخبز
يتم خلط الماء والزيت والخميرة والسكر في وعاء مناسب حتى يتفاعل الخميرة ويتضاعف حجمها.
يتم إضافة الدقيق ونصف كمية الشوفان والملح، وتخلط المكونات معًا جيدًا.
ثم يتم خلط المكونات مع بعضها البعض حتى تصبح العجينة ملساء.
يتم تمدد العجينة على سطح مستوٍ ونثر ما تبقى من الشوفان عليها، ثم تشكيلها إلى كرات وتركها لتتخمر لفترةٍ محددةٍ.
“ثم يتم العمل على تشكيل الخبز، ومن ثم يرص في صينية مجهزة ومدهونة بالزيت، ومعدة للدخول إلى الفرن.
يتم وضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة متوسطة ويترك حتى ينضج تمامًا.
طريقة أخرى لاعداد خبز الشوفان
ومن الممكن تحضير خبز الشوفان من خلال الطريقة التالية أيضا :
مكونات خبز الشوفان
احضار ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المخصص للمخبوزات.
كوب كبير من الشوفان المطحون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة طعام من السكر.
عدد 2 كوب من الماء الدافئ.
ملعقة طعام كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة تحضير الخبز
يتم وضع الماء والخميرة والسكر في وعاء ويتم تحريك المزيج جيدًا ثم يترك جانبًا لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف.
في وعاء عميق مناسب للعجن يتم وضع الدقيق ودقيق الشوفان والملح ويخلط المكونات مع بعضها البعض.
ثم يتم وضع الخميرة في الخليط مع العجينة، وبعد ذلك يتم إضافة الخل تدريجيا مع الاستمرار في عجن المكونات.
بعد عجن المكونات والحصول على عجينة ملساء، يترك العجين جانبًا مغطى لمدة 40 دقيقة حتى يتخمر.
يتم تقطيع العجين إلى كرات صغيرة وفردها على سطح مستوٍ مثل الخبز، ثم وضعها في صينية كبيرة قابلة للوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
يتم ترك الخبز في الفرن لمدة 8 دقائق حتى ينتفخ، ثم يتم إخراجه من الفرن وتقديمه.