البسيمة هي واحدة من أطباق الحلوى الشهيرة التي تقدم بكثرة في مصر والعالم العربي، ويتم تحضيرها بعدة طرق، بما في ذلك بسيمة جوز الهند التي تعد واحدة من أشهر الحلويات التي يتم إعدادها خلال الاحتفالات.
طريقة عمل بسيمة جوز الهند
أصبح اليوم سهلًا جدًا صنع العديد من أنواع الحلويات في المنزل باستخدام العديد من الطرق المختلفة. كما يمكن صنعها بجودة أفضل من الحلوى الجاهزة وضمان صحة المكونات للحفاظ على صحة العائلة. يمكن صنع بسيمة جوز الهند في المنزل باستخدام الخطوات والمقادير التالية:
مكونات بسيمة جوز الهند :
1- يجب استخدام كوب كبير من الدقيق الأبيض الفاخر، وتنقية الدقيق قبل الاستخدام.
نحتاج إلى كوبيْن من جوز الهند الطازج، يمكن تقطيعه إما بشكل ناعم أو خشن، حسب الرغبة.
نصف كوب من الزبدة عند درجة حرارة الغرفة.
4- ملعقة من الفانيليا البودرة أو السائلة.
5- ملعقة طعام من البيكنج باودر.
6 ملاعق كبيرة من الزبادي.
7- جوز هند للتزيين.
8- بيضة واحدة.
للشربات يتم تجهيز المكونات التالية :
1- كوب من السكر الأبيض.
2- كوب من الماء.
3- عصير ليمونه واحدة.
يتم وضع السكر مع الماء في وعاء مناسب على نار هادئة، ويتم تقليب المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.
يتم إضافة عصير الليمون بمجرد أن تبدأ المكونات في الغليان، ويترك الخليط حتى يصبح كثيفًا، ثم يتم وضعه في الثلاجة ليبرد بمجرد أن يهدأ الخليط.
طريقة تحضير البسيمة :
في مقلاة مناسبة على النار، يتم وضع الزبدة حتى تذوب تماما على درجة حرارة متوسطة، ثم يضاف جوز الهند المتاح في الوصفة، وتقلب المكونات معا جيدا حتى يصبح لون جوز الهند ذهبيا، ثم يرفع الخليط عن النار ويترك حتى يبرد.
يتم وضع الدقيق المنخول على جوز الهند، ويتم خلط المكونات مع بعضها البعض حتى يتجانس الخليط جيدا.
يتم وضع البيكنج باودر والفانيليا والبيضة واللبن الزبادي في وعاء كبير ونظيف، ثم يخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تتجانس المكونات.
بعد ذلك، يتم إضافة خليط جوز الهند مع الدقيق إلى الخليط السابق، ويتم تقليب المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى الحصول على عجينة متجانسة.
في حالة كان العجين جافًا، يمكن إضافة كمية من الماء حتى يصبح بالسمك المطلوب.
يتم استخدام قالب مناسب لإدخال البسيمة في الفرن، ويتم دهنه بكمية من الزبد، وبعد ذلك يتم فرد عجين البسيمة داخل القالب. يجب توزيع العجين بشكل متساوٍ داخل القالب، حتى ينضج المنتج من جميع الجوانب.
يتم وضع القالب في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة، ويجب التأكد من نضج البسيمة عن طريق الاختبار قبل إخراجها من الفرن.
يتم وضع الشراب على البسيمة مباشرة بعد خروجها من الفرن، ويمكن إعادة وضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 3 دقائق، حيث تساعد درجة الحرارة على امتصاص البسيمة لأكبر قدر من الشراب.
يقطع البسيمة إلى مكعبات ويقدم باردًا، ويمكن تزيينها بجوز الهند.