طريقة عمل المفتقة لزيادة الوزن
ما هي المفتقة
هل سمعت بمصطلح المفتقة من قبل؟ يستخدم الناس هذا المصطلح كوسيلة لزيادة الوزن للأشخاص الذين يعانون من الضعف أو النحافة. في الواقع، كانت أمهاتنا تقوم بصنع المفتقة في المنزل منذ فترة طويلة، وخاصة في فصل الشتاء، لأنهن يعتقدن أنها توفر الطاقة اللازمة والدفء للجسم.
المفتقة هي بالفعل إحدى المواد الغذائية المفيدة للجسم بشكل كبير، ويمكن إضافتها إلى جميع الأطباق والحلويات، أو يمكن استخدامها كمكون في المشروبات الساخنة.
تحتل المفتقة مكانة خاصة جدًا في تحضير جميع الخلطات والوصفات الطبيعية المختلفة المتعلقة بعلاج المشاكل الصحية والجمالية، ويشتهر المطبخ المصري بتقديم العديد من الحلويات الشعبية المختلفة التي تحتوي على المفتقة.
ومن أمثلة تلك الحلويات حلاوة الحلبة المعقودة أو المفتقة، وسيتم تحضيرها باستخدام العسل أو دبس الرمان، وهي فعلا من الحلويات الصحية وذلك بسبب احتوائها على العديد من المواد المفيدة مثل الحلبة والفول السوداني، بالإضافة إلى دورها الفعال في زيادة الوزن
أشهر طرق لعمل المفتقة لزيادة الوزن
يساهم العلاج بالمفتقة بشكل واضح وملحوظ في زيادة الوزن، حيث يمكن استخدامه لعلاج العديد من حالات النحافة.
طريقة عمل المفتقة بالفول السوداني
- مدة تجهيز المكونات :10 دقائق
- مدة الطهي : 50 دقيقة
المكونات
- نصف كوب من تحويجة المفتقة “تباع في المحال العطارة
- كيلو جرام من العسل الاسود
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض
- كوب صغير من الزيت
- كوب من الفول السوداني المكسر
- كوب من السمسم.
طريقة التحضير
أولا، نضع العسل الأسود في قدر مناسب، ونضعه على النار، ثم نضيف تحويجة المفتقة إليه، مع الحرص على عدم ترك الخليط يغلي، لأنه سيصبح مرا إذا غلي.
يتم وضع الدقيق مع الزيت في إناء آخر، ويتم وضعهما على النار ومزجهما جيدًا معًا، ثم يتم إضافة السمسم والفول السوداني للزيت، ويتم تحريكهما جيدًا على النار، ومن ثم يتم إضافة خليط الزيت إلى العسل مع الأخذ في الاعتبار عدم السماح بالغليان، فقط التسخين الخفيف.
يتم حفظ المفتقة بعدما تبرد في برطمان نظيف وجاف، ثم يتم وضع الفول السوداني والسمسم والزيت حسب الرغبة على سطح المفتقة.
طريقة عمل المفتقة بالكركم
- مدة تجهيز المكونات حوالي 10 دقائق
- مدة الطهي 60 دقيقة
المكونات
- مقدار 2 كوب من الأرز المصري المنقوع
- عدد 4 أكواب من السكر
- 3 ملاعق من الكركم
- نصف كيلو جرام من صلصة الطحينة
- نصف كوب من الصنوبر
- خمس أكواب من الماء
طريقة التحضير
يتم مزج الأرز والماء والكركم معًا في إناء واحد ثم يوضع على النار، ويجب تأكد من طهي الأرز جيدًا حتى يصبح لزجًا، ثم يتم إضافة السكر مع التقليب جيدًا، وبعد ذلك يتم إضافة الطحينة ويتم تقليبها جيدًا.
نقوم بإضافة الطحينة ونستمر في التحريك، ثم نضع الخليط السابق على نار متوسطة لمدة تصل إلى 45 دقيقة ونستمر في التحريك المستمر، ثم نضيف الصنوبر ونطهوه لمدة 10 دقائق خلال الطهي، وسنلاحظ وجود بعض الزيت على سطح الخليط وهذا أمر طبيعي، ثم نقدمها باردة في طبق.
طريقة عمل المفتقة بالصنوبر
- مدة التجهيز 20 دقيقة
- مدة الطهي 30 دقيقة
المكونات
- عدد 2 كوب من السكر
- كوب من الأرز المنقوع والمصفى
- ملعقة كبيرة من الكركم
- كوب وربع من الطحينة
- ربع كوب من الصنوبر
- كوبان ونصف من الماء
طريقة التحضير
يجب وضع الأرز مع الكركم والماء في وعاءٍ كبيرٍ وعميقٍ على النار، حتى ينضج تماماً وأكثر مما هو مطلوب، حتى يصبح لزجاً وكريمياً في القوام، ثم يمكن وضع السكر على الأرز وتحريكه. بعد ذلك، يتم إضافة الطحينة وتحريكها جيداً، ومن ثم يتم طهي الخليط على نار متوسطة لمدة تقريبية تصل إلى ثلاثين دقيقة.
بعد ملاحظة تشكل طبقة من الزيت على سطح المزيج، وهو دليل على صحة تطبيق الوصفة، يتم وضع الصنوبر في المزيج واستكمال عملية الطهي. ثم يتم صب المفتقة في طبق التقديم، وتُسوى السطح باستخدام ملعقة، وتُترك جانبًا حتى تبرد، ومن ثم يتم تقديمها جاهزة.
طريقة تحضير المفتقة بالعسل الأسود
- مدّة تجهيز المكونات 10 دقائق
- مدّة الطهي 40 دقيقة
المكونات
- نصف كيلو من العسل الأسود
- نصف كوب من الحلبة المحوجة
- واحد كوب من الزيت
- نصف كوب من السمسم
- كوب واحد فقط من الفول السوداني بدون ملح
- نصف كوب من جوز الهند
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
طريقة التحضير
يجب وضع العسل في قدر مناسب ورفع القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تظهر فقاقيع على الوجه مباشرة، ثم وضع الزيت مع السمسم في قدر آخر وتسخينه على النار مع التحريك جيدا.
يتم خلط الحلبة المحوجة مع الدقيق وإضافتها إلى خليط السمسم حتى يصفر اللون، ثم يضاف جوز الهند والعسل ويتم التقليب لمدة 5-10 دقائق بعد ظهور الفقاقيع حتى يصبح القوام سميكًا، ويتم ترك المفتقة حتى تهدأ وتبرد ثم يتم وضعها في برطمانات.
ما هي فوائد المفتقة
قد لا يكون استخدام المفتقة مقتصرا على زيادة الوزن فحسب، بل لها أيضا فوائد صحية عديدة تعزز صحة الجسم .
العسل الأسود:
يسرع عملية الشفاء
يعد فعالا في تعجيل عملية الشفاء سواء في الجروح البسيطة أو حتى العمليات الجراحية الكبيرة بفضل احتوائه على كميات كبيرة من فيتامين “ج”. لذلك، يفضل تناول الطعام بانتظام ويوميا للاستفادة القصوى من فوائده.
يحتوي على تركيز عال من مضادات الأكسدة
نظرًا لخصائصه المضادة للفيروسات والبكتيريا، بالإضافة إلى محتواه العالي من مضادات الأكسدة، فإنه يعتبر مفيدًا جدًا في تقليل عمل الجذور الحرة، ومنع خطر الإصابة بالسرطان وتقليل علامات الشيخوخة.
يقوي مناعة الجسم
إنه يعزز مناعة الجسم بشكل فعال، سواء للأطفال أو الرضع أو حتى كبار السن، ويحميك من العديد من الأمراض المختلفة. لذلك، من الأفضل تناوله يوميا كما هو، أو إضافته إلى العصائر والمخبوزات .
مفيد لمرضى السكر
نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وقدرته على خفض نسبة السكر في الدم إلى مستوياته الطبيعية، فإن تناول الطعام يوميا، وخاصة لمرضى السكر، كجزء من النظام الغذائي اليومي يعتبر أفضل.
يزيد من قدرتك على التحمل
إن تناوله يقيك من الكسل وقلة التركيز في العمل ويزيد من نشاطك ولياقتك وحيويتك، لذا تأكد من تناوله في حالة شعورك بقلة الطاقة بدلاً من تناول الأطعمة ومشروبات الطاقة والمكملات الأخرى الموجودة في السوق وغالبًا ما يتم خلطها بالعديد من المواد الكيميائية الأخرى التي لا يحتاجها جسمك.
فوائد الحلبة
بفضل محتواه العالي من فيتامين ب 6، يزيد هذا المحتوى من مستويات السيروتونين في الدماغ، مما يؤثر بشكل كبير على خلايا الدماغ التي تتعلق بالمزاج والرغبة الجنسية والشهية والنوم والذاكرة والتعلم. وعلى العكس، إذا قل محتواه، فقد يؤدي ذلك إلى الاكتئاب والسلوك القهري والقلق والذعر والغضب.
استخدم الناس الحلبة بأشكال مختلفة لمئات أو ربما آلاف السنين لعلاج مجموعة واسعة جدًا من الحالات مثل:
- مشاكل في الجهاز الهضمي، بما في ذلك الإمساك
- فقدان الشهية والتهاب المعدة
- إنتاج حليب الثدي وتدفقه
- داء السكري
- انخفاض هرمون التستوستيرون أو الرغبة الجنسية
- حيض مؤلم
- سن يأس
- التهاب المفاصل
- ضغط دم مرتفع
- بدانة
- مشاكل في التنفس
- أداء تمرين منخفض
- قرحة المعدة
- جروح مفتوحة
- ألم عضلي
- الصداع النصفي والصداع
- آلام الولادة