طريقة عمل المدردرة اللبنانية

أولاً :- – أبدأي، يا سيدتي، بغسل العدس جيدًا، ثم صفيه من الماء .
ثانياً :- يجب غسل الأرز جيداً وصفيه من الماء، ثم نقعه وتركه لبعض الوقت لمدة 60 دقيقة .
ثالثاً :- يتم طهي العدس في وعاء مناسبعلى النار، حيث يتم غمره بـ3 لترات من الماء وتركه حتى يغلي، ويراقب حتى ينضج .
رابعاً :- – يتم قشر البصل، ثم يتم فرم عشرة رؤوس منه إلى شرائح وأربع رؤوس إلى مكعبات صغيرة الحجم .
خامساً :- لإعداد الوصفة، يتم وضع مقدار 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في وعاء مناسب ووضعه على النار على درجة حرارة متوسطة، ثم يتم إضافة مكعبات البصل والملح مع الملح، ويتم تقليب المكونات على النار حتى يتم الوصول إلى درجة ذبول جيدة للبصل .
سادساً :- قومي بتصفية الأرز من الماء، ثم ضعيه في العدس مع البصل المقلي بالإضافة إلى العدس .
سابعاً :- ينصح بتخفيف درجة حرارة النار، وتغطية الوعاء، وتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، حتى ينضج الأرز بشكل كامل .
ثامناً :- – اسخني مقلاةمناسبة على النار وأضيفي إليها 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، واتركيه حتى يسخن جيدًا، ثم أضيفي البصل الجوانح وحركيه باستمرار حتى يصبح لونه أحمرًا ويحصل على لون ذهبي، ثم ارفعي المقلاة عن النار .
تاسعاً :- يجب رفع المدردرة اللبنانية عن النار، وصبها في طبق التقديم المناسب، ثم تزيينها بالبصل المحمر وتقديمها ساخنة .

القواعد الواجب إتباعها سيدتي عند قيامك بتحضير طبق المدردرة اللبنانية :-

أولاً :- يمكن إضافة الملح على البصل أثناء عملية القلي لإنتاج الماء بشكل أسرع وتعزيز النكهة اللذيذة للطعام .
ثانياً :- للحصول على شرائح بصل مقرمشة، يمكن للشخص لف الشرائح بالطحين ووضعها في زيت غزير وساخن، وبعد أن تحصل على اللون الذهبي المطلوب، يمكن إخراجها وترتيبها على طبق، وضع المناديل تحتها حتى تتغلب على الزيت الزائد، وبعد ذلك يمكن استخدامها لتزيين المدردرة اللبنانية.

ثالثاً :- يمكن استخدام الأرز المصري، القصير الحبة، لتحضير طبق المدردرة اللبنانية .
رابعاً :- يمكن تقديم السلطة العربية أو اللبن الرائب بجانب المدردرة اللبنانية.
خامساً :- يمكنك، سيدتي، استبدال الأرز بالبرغل الخشن بعد نقعه لفترة مناسبة، ثم يُسوى كما يتم سواء الأرز .
سادساً :- يمكن تحريك العدس باستخدام كمية صغيرة من الزيت النباتي قبل سلقه، حيث سيسرع ذلك من عملية نضوجه .