طريقة عمل الكفتة المقلية

الكفتة المقلية من أنواع الطعام السهلة التحضير، كما أن طعمها لذيذ ومحبب عند الجميع، كما يمكن تحضير الكفنة عن طريق الشوي، وهذه الوجبة تتكون في الأساس من اللحم والبصل والبقدونس، مع بعض الإضافات التي تختلف من مكان لآخر ومن ثقافة لأخرى، ولكن في النهاية جميعها تتميز بالطعم الرائع والفوائد الصحية العديدة.

طريقة عمل الكفتة المقلية

مكونات الكفتة المقلية

– 500 جرام من اللحم المفروم.
– أربع بصلات متوسطة الحجم.

– بقدونس مفروم ناعم.
إضافة التوابل حسب الرغبة مثل الملح والفلفل والقرفة والبابريكا وغيرها.
– زيت عباد الشمس، أو أي نوع زيت نباتي.

طريقة الإعداد

في البداية، يجب غسل اللحمة جيدًا.
يتم تقشير البصل جيدًا، ثم غسله وبشره حتى يصبح ناعمًا.

نقوم بفرم البقدونس حتى يصبح ناعمًا.
نحضر وعاء عميقًا ونضع فيه اللحمة المفرومة، ثم نضيف البصل والبقدونس للحمة، ونخلط جميع المكونات معًا.

– نضيف للخليط الملح ورشة من الفلفل ورشة من القرفة و البابريكا وأي نوع بهارات تفضله، حسب الرغبة.
يتم خلط جميع المكونات معًا حتى تتجانس.

يتم تشكيل اللحم على شكل أصابع أو كرات وفقًا للرغبة، ويجب الضغط عليها جيدًا عند التشكيل لتجنب التفكك عند القلي.

نحضر مقلاة عميقة غير قابلة للإلتصاق، ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت النباتي، ثم نسخن الزيت على النار.
نقوم بوضع أصابع وكرات الكفتة في الزيت ونقليها على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية من جميع الجوانب.

– يتم تصفية الكفتة جيدا من الزيت، ثم يمكن وضعها في طبق مع طبقة من البقدونس المفروم، ويتم تقديم الكفتة المقلية ساخنة، ومن الممكن أن نقدم معها الطحينة البيضاء والسلطة الخضراء، والبطاطس المقلية أو الشيبس، كما يمكن أن نضع عليها كاتشب أو مايونيز حسب الرغبة.

طريقة عمل كفتة داود باشا

المكونات

اللحم المفروم بكمية تقرب من 500 جرام، أو بحسب عدد أفراد الأسرة، مع زيادة الكمية في حال كانت اللحمة أقل.
عدد 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.

يتم تقطيع بصلة واحدة كبيرة على شكل شرائح رقيقة.
– بهارات كفتة.

يتم قطع حوالي 500 جرام من الطماطم بعد غسلها جيدًا.
– ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

– 2 عبوة من الزبادي.
– طحينة.

– عصير نصف ليمونة.
– عدد 2 فص ثوم مفروم,

– زيت نباتي للقلي.
– خبز.

– ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.
– مكعب مرقة لحم.
– بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

في البداية، نقوم بتقطيع الخبز إلى قطع صغيرة ثم نضع كمية مناسبة من الزيت أو السمن في مقلاة ونقلي الخبز حتى يصبح مقرمشًا ولونه ذهبيًا.

– في وعاء عميق نضع اللحم المفروم ونضيف له البصل المبشور ورشة ملح وفلفل وبهارات كفتة، ونقلب كافة المكونات معا.
نشكل اللحمة على شكل كرات مناسبة الحجم.

نحضر مقلاة عميقة غير لاصقة، ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت على نار متوسطة، ثم نبدأ بقلي كرات الكفتة مع تقليبها حتى تتحمر من جميع الجهات.

– يجب تصفية نصفي الكفتة من الزيت وتركها جانبًا.
– بعدها في إناء طهي نضع ملعقتين من الزيت النباتي ثم نضيف شرائح البصل ونبدأ في تقليبها حتى تتحمر، ثم نضيف لها الطماطم المقطعة وملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم.

نضيف مكعب مرقة لحم إلى الخليط السابق، ونضيف كوبين من الماء أيضًا، ونترك الخليط على النار حتى يتسبك، ثم نرفعه عن النار.

في وعاء آخر، نمزج الزبادي والطحينة والثوم المفروم، ونقلبها معا حتى تتجانس، ثم نضيف عصير نصف ليمونة ورشة من الملح والفلفل، ونقلبها جيدا مع المكونات.

نجهز طبق التقديم ونضع فيه الخبز المقلي، ثم نضع عليه الكرات اللحم، ونصب فوقها الصلصة، وفي النهاية نضيف خليط الزبادي والطحينة، ومن الممكن تزيين الوجه بالبقدونس المفروم.

طريقة عمل كفتة الحاتي

المكونات

– نصف كيلو من اللحم المفروم.
تتضمن كمية من البصل الكبير، ولكن يجب فرمه وفصله عن ماء البصل.

– ملح.
– فلفل أسود.

– بهارات كفتة.
– بابريكا.

طريقة التحضير

– نقوم بخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور ونضيف لهم البهارات والملح والفلفل الأسود والبابريكا حسب الرغبة.
نقومُ بتشكيلِها على شكلِ أصابعَ ذاتِ حجمٍ متوسطٍ، ثمَّ نغمسُها في ماءِ البصلِ ثمَّ نضعُها في صينيةٍ مدهونةٍ مادةً دهنيةً.

بعد تشكيل الكمية الكاملة من الكفتة، يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر الكفتة من كل الجوانب.
نخرج الكفتة من الفرن ونضعها في طبق التقديم مع طبقة من البقدونس المفروم.