الفستقية هي واحدة من أشهى الحلويات السورية التي يحبها الجميع، وتعتبر حلى الفستقية السورية سهلة وسريعة التحضير. يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة عبر عدة خطوات. يلجأ الكثيرون إلى صنع الحلويات في المنزل لضمان جودة المكونات المستخدمة في تحضير هذه الحلوى.
طريقة عمل الفستقية السورية :
كما ذُكر سابقاً، تعتبر حلوى الفستقية السورية إحدى الحلويات السهلة والسريعة التحضير المميزة في الثقافة السورية، ويمكن تحضيرها باستخدام المكونات والخطوات التالية.
مكونات الفستقية السورية :
يستخدم نصف كوب من البسكويت السادة المطحون، ويفضل استخدام البسكويت الذي يحتوي على السكر.
يجب طحن كوب كبير من الفستق الحلبي بشكل جيد في المطحنة الكهربائية.
ثلاثة أرباع الكوب من أي نوع من الحليب المكثف المحلى المفضل.
4- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
5- نفس الكمية من ماء الورد أيضًا.
يمكن رش 6 ملاعق صغيرة من السكر البودرة اختياريًا على الوجه.
طريقة تحضير الفستقية :
يتم خلط المكونات جيداً مع بعضها البعض.
يتم تشكيل العجينة بحيث تكون متماسكة.
يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
يتم تجهيز قالب مناسب لتشكيل العجين داخله.
يتطلب ضمان عدم التصاق المكونات في القالب وضع قطعة من النايلون في القالب، ويتم وضع المكونات فوقها وضغطها بشكل جيد حتى تأخذ شكل القالب.
يتم رص جميع الكرات التي تخرج من القالب في طبقٍ كبيرٍ وتُدخل البراد لفترةٍ.
يتم رش الفستق بالسكر البودرة عند التقديم بطريقة معينة.
الفستقية السورية بالقشدة :
يمكن صنع الفستقية السورية بالقشدة باستخدام المكونات والطريقة التالية:
مكونات الفستقية :
كأس كبير من الفستق المطحون أي نوع.
كأس كبير من البسكويت المطحون.
علبة صغيرة من حليب البنّ المكثف المحلى، أي نوعٍ كان.
علبة من القشدة.
طريقة تحضير الفستقية :
يتم وضع الفستق مع البسكوت المطحون في وعاء كبير، ويتم إضافة الحليب المكثف المحلى ببطء على هذه المكونات حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
يتم صنع العديد من الكرات من العجينة التي تم تشكيلها ويتم وضع القشدة داخلها.
يتم تشكيل الكرات التي تم صنعها باستخدام قوالب التشكيل المتاحة لدينا.
يتم وضع الخليط في الثلاجة لفترة حتى يبرد تمامًا ويصبح من السهل تشكيله.
من الممكن تحضير القشدة في المنزل أو شراؤها جاهزة من الخارج.
طريقة أخرى لحلي الفستقية السورية
مكونات الفستقية :
ستتم صنع هذه الحلوى على شكل طبقات، حيث ستكون الطبقة الأولى عبارة عن علبة كبيرة من بسكويت الشاي، مع إضافة كمية من الزبدة.
أما بالنسبة للطبقة الثانية من الفستقية، فستشمل علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى، كوب ونصف من الفستق الحلبي أو أي نوع متاح، يتم طحنه بشكل ناعم، وأخيرًا علبة كبيرة من القشدة الجاهزة أو المصنوعة في المنزل.
طريقة تحضير الفستقية :
1- يتم العمل على تفتيت البسكويت بشكل جيد أو يتم طحنه طحنا جيدا ويتم وضع الزبدة عليها ووضعها في قالب مانع للالتصاق.
يتم وضع جميع مكونات الطبقة الثانية في الخلاط الكهربائي ويتم خلطها جيدًا.
يتم وضع الخليط المحضر على البسكويت في القالب، ثم يتم تحميصها في الفرن حتى تحمر الأطراف فقط، ومن ثم يتم إخراجها على الفور.
يتم وضع كمية من الفستق الحلبي المطحون على الوجه كجزء من عملية التزيين، ويمكن تزيينها بالعديد من الأشياء الأخرى، مثل النوتيلا أو الشوكولاتة المبشورة، وتوضع في الثلاجة وتقدم باردة.