طريقة عمل الفراخ فى الكيس الحرارى

طريقة صنع الدجاج في الكيس الحراري بالخضار

طريقة طهي الدجاج في كيس الحراري مع الخضروات هي طريقة صحية للطهي بدون إضافة أي زيت أو دهون مشبعة. يعتمد هذا النوع من الطهي على ضغط البخار المتكون في الكيس، مما يوفر الكثير من الوقت. لنتعرف معا على طريقة طهي الفراخ في الكيس الحراري

المكونات المطلوب توافرها

•  الدجاج ويكون نظيف.
•  2 ملعقة كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع كوب عصير ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
•  2 ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح .
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
•  نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
• ستة فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
•  ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
• فلفل أخضر مقطع.
• 1 بصل كبير مقطع إلى أرباع.

مكونات الخضار

• يتكون خليط الخضار من قطعتين كبيرتين من البطاطس المقطعة إلى أرباع، وقطعتين كبيرتين من الجزر المقطعة إلى أرباع، وأربع قطع من الكوسا المقطعة إلى أرباع.

كيفية التحضير

•  سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية واجهز كيسًا عازلًا متوسط الحجم.
• ثم أضفي الملح والفلفل الأسود والدقيق إلى الدجاج واشطفيه بالماء البارد وقومي بتقطيعه إلى قطع مختلفة.
• يتم وضع زيت الزيتون والملح والخل وبهارات الكاري والكزبرة والكمون والكركم والفلفل الأسود والزنجبيل والفلفل الحار والفلفل في وعاء.
• ثم يتم توزيع الخليط على الدجاج والأحشاء والخضار بالتساوي.
• نضع البصل في الدجاج، ثم نضع الدجاج والخضروات في كيس حفظ الحرارة ونغلقه وفقًا للتعليمات المفصلة على الغطاء،ومن أهم هذه التعليمات هي ثقب الكيس بعدة ثقوب لتفادي انفجاره.
• ثم يتم وضع الكيس في صينية الفرن ووضعه في الفرن لمدة ساعة ونصف، أو حتى ينضج الدجاج ويصبح لونه بنيا ذهبيا.
• ثم نخرج الكيس من الفرن ونتركه لمدة عشر دقائق، ثم نقطع الكيس ونضع الدجاج والخضروات في طبق.

ملحوظة: يمكن إضافة البهارات المفضلة إلى تتبيلة الدجاج، وعدم اتباع الوصفة بالضبط، كما يمكن تحميص قطع الدجاج في كيس لتوفير الوقت، وقبل وضع الكيس في الفرن، يجب قطع جزء صغير من الكيس بعناية لتجنب انفجاره بسبب البخار المتبقي داخله، ويمكن إضافة الأرز تحت قطع الدجاج في الكيس الساخن، وإضافة القليل من الماء لتحضير أرز صحي يتشبع بنكهات الدجاج المتبل.

طريقة عمل الفراخ في الكيس الحراري

المكونات المطلوب توافرها:-

• اولا الخضروات:

البطاطس

بصلة كبيرة

طماطم

من 4 إلى 6 فصوص

• ثانياً أعشاب:

الزعتر

ورقة لورا

مردقوش

إكليل الجبل

ثالثاً البهارات:

ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

رش مسحوق الهال

ملعقة صغيرة زعتر

فلفل أسود

قرصة سكر

ملعقة كبيرة خل

2 ملاعق كبيرة معجون طماطم

ماء مغلي

ملح

• خطوات التحضير:-

نضيف التوابل والبصل والثوم والسكر ونقلبهم جيداً، ثم نقسم الخليط ونضع جزء على الدجاج وجزء على الخضار.

يتم وضع الدجاج والخضروات في كيس حفظ الحرارة، وإضافة الزعتر وإكليل الجبل والبردقوش وورق الغار، ثم يُغطى كيس حفظ الدجاج ويُترك لمدة ساعتين حتى يتشرب الدجاج التوابل.

بعد وضع كيس الدجاج والخضروات في الصينية، أضيفي الخل والماء المغلي، ثم استخدمي سكينًا رفيعًا لعمل ثقوب صغيرة في الكيس، وضعيه في الفرن لمدة تصل إلى نصف ساعة، ثم أطفئي النار تمامًا واتركيها حتى تصبح مسطحة وفريدة من نوعها، وبعد ذلك يمكنك إخراج الدجاج وتناوله مع الخضار.

ملاحظات هامة :-

• يجب غسل الدجاج جيدًا ونقعه في محلول ملحي وخلي لمدة 10 دقائق، ثم صفي المحلول.
• ضع الخضار التي تناسبك أمامك.
• إذا لم يتوفر أي نوع من الأعشاب الطازجة فلا يوجد مشكلة.

طريقة عمل دبابيس الفراخ في الكيس الحراري

أصبحت الدجاجة المشوية المكون الأساسي للعديد من الأطباق الشرقية والغربية في جميع أنحاء العالم، حيث يمكن تحضيرها بعدة طرق، بما في ذلك القلي والشوي في الفرن. في هذه الوصفة، سنتعرف على طريقة الطهي في كيس حراري في الفرن، وهي طريقة جديدة لطهي الدجاج بسيطة تمنحه طعما لذيذا وقواما ناعما وشهيا للغاية.

المكونات المطلوب توافرها:-

• دبابيس فراخ
• 6 فصوص ثوم
• 1 1/2 كوب زيت زيتون
• ½ ليمون
• ملعقة طعام واحدة واحدة من مسحوق الفلفل الحلو الحار
• 1 ملعقة طعام فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة غير المطحونة
• 1 كوب فطر (اختياري)
• 4 شرائح بطاطس
• فاصوليا مونج ، مقطعة حسب الرغبة
• 1 بصلة مفرومة
• 4 حبات جزر مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير :-

• يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم يتم تقشير الخضار البطاطس والفاصوليا والجزر والبصل والفطر.
• ثم نتبل الفراخ بالملح والفلفل والزيت والكزبرة والليمون، وبعد ذلك نضع الفراخ والخضار في الكيس الحراري، ونغلقه بواسطة مشبك القفل الذي يأتي مع الكيس، ونقوم بفتح عدة فتحات في الكيس قبل أن نضع الكيس في الفرن، حتى لا ينفجر داخل الفرن.
• يتم تركها في الفرن حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون ويتحمر وجهها، ثم نخرجها ونضعها في أطباق التقديم.

طريقة عمل الفراخ البلدي في الكيس الحراري

تسعى الأمهات دائما لتقديم أطباق جديدة في الطهي، حتى إذا كانت المكونات متشابهة، ويمكن صنع الدجاج بأكثر من ١٠ طرق لذيذة ومشوقة للأطفال، وسوف نشرح طريقة صنع الدجاج المشوي بسهولة باستخدام الكيس الحراري.

هذه المكونات:-

• دجاجة بلدي
• كوسة، بطاطس، جزر، وشرائح فلفل أخضر
• زبادي
• مستردة
• 4 فصوص ثوم
• بصل مقطع
• طماطم مبشورة
• ملح وفلفل أسود
• زعتر
• إكليل الجبل
• جوزة الطيب
• خل
• ربع كوب دقيق

طريقة التحضير:

• سخني الفرن إلى 300 درجة مئوية
• اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء عميق، باستثناء الدقيق.
• اغسل الدجاج بالخليط السابق وادهنه بالفرشاة باستثناء الحشو داخليًا وتحت الجلد.
• اربط أفخاذ الطبل بخيط قطني.
• ضعي الدقيق في كيس الحفاظ على الحرارة لعمل بطانة، حتى لا يلتصق الدجاج بالكيس، ويتم توزيع الدقيق الزائد بالتساوي.
• قومي بتبلي الكوسا والجزر والبطاطس بالملح والفلفل وضعيها في الكيس.
• انقلي الدجاج المتبل إلى كيس حراري وقمي بتغطيته بإحكام.
• يجب وضع وعاء الدجاج على رف متوسط في الفرن حتى ينضج تماماً.
• يستغرق طهي الدجاج من 45 إلى 60 دقيقة، وفقًا لحجمه.
• أخرجنا الدجاج من الكيس ووضعناه مرة أخرى تحت الشواية حتى أصبح بنياً ذهبياً.
• يتم إخراج شرائح الخضار من الكيس، ويمكن تناولها مع الأرز الأبيض.