تعد العصيدة بأي طريقة تحضير من أهم الأطعمة المشهورة خاصة في دول الخليج وجميع الدول العربية، وذلك نظرا لاحتوائها على مكونات غذائية هامة تحمل العديد من الفوائد الصحية إلى جانب النكهة المميزة التي تضفيها على كل طبق، وذلك لإرضاء جميع الأذواق. لذلك، نقدم لكم اليوم وصفة العصيدة بالحليب مع تفاصيل مكوناتها وطريقة تحضيرها بالإضافة إلى المذاق المميز.
طريقة تحضير العصيدة بالحليب
المقادير :
كوب ونصف حليب البودرة.
كوب من الدقيق.
كوب ونصف سكر.
نصف كوب زيت نباتي.
عشرة أكواب ماء نقي.
معلقة كبيرة من الحبهان الناعم.
ملعقة كبيرة زعفران.
فنجان صغير من ماء الورد.
طريقة تحضير العصيدة بالحليب :
نقوم بوضع الدقيق والحليب البودرة والنشا والحبهان في وعاء عميق، ثم نضعهم على النار ونقلب المكونات حتى يتم تحميصها جيدًا وتظهر رائحتها وتتغير لونها.
نزيل المكونات عن النار ونضعها في وعاء عميق، ثم نصبّ نصف كمية الماء الموجودة فوقها بينما نقلبها باستمرار بشكل جيد.
يتم وضع السكر في إناء عميق ، ثم يتم وضعه على النار مع التقليب المستمر ، ثم يتم صب الزيت فوقه والاستمرار في التقليب حتى يذوب تماماً.
نخلط الزعفران وماء الورد مع الخليط السابق مع التقليب جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.
5- يترك هذا الخليط للغليان لفترة مناسبة على النار، ثم يوضع في أطباق التقديم، ويُزيَّن بالحبهان والزعفران.
يفضل تقديم العصيدة بالحليب الساخن لتناولها.
مميزات العصيدة بالحليب:
تقدم العصيدة بالحليب في أيام الشتاء ومن الممكن أن تقدم في وجبة الافطار لتعطي الجسم الطاقة التي تلزمه للقيام بكافة الاعمال طوال يوم عمل كامل ومجهود كبير، وتتمكن ربة المنزل من استبدال الحليب بمكونات أخرى مثل التمر والمرق وغيرها الكثير من المكونات التي تعطي العصيدة مذاق آخر متميز.
القيمة الغذائية لعصيدة الحليب:
تحتوي عصيدة الحليب على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الكالسيوم والمغنسيوم والبروتينات وبعض الأحماض الأمينية الهامة، بالإضافة إلى العديد من العناصر الهامة الأخرى التي يحتاجها الجسم.
يؤكد خبراء التغذية أن تناول الوجبات بشكل مفرط يسبب مشكلات في الوزن، وبالتالي يجب تجنب زيادة استهلاكها. إذا تم تناول تلك الوجبة في وجبة الإفطار، فإنها تمنح الجسم الطاقة للعمل، ولكن عندما يكون الشخص كسولا وينام بعدها، تتحول هذه الفوائد إلى عوامل ضارة تؤدي إلى زيادة الوزن.
عصيدة الحليب وجبة افطار مميزة للاطفال:
يعد تناول العصيدة وجبة إفطار مفيدة للأطفال حيث يساعد على تنشيط الذهن والنشاط قبل الذهاب إلى المدرسة، ويمنحهم الطاقة والغذاء الكافي للعب والمذاكرة والتركيز أثناء تحصيل الدروس.
يمكن تقديم عصيدة الحليب للضيوف كوجبة خفيفة ولذيذة تشبه العديد من أنواع الحلوى المميزة المحببة للكثيرين، ولكن يجب مراعاة طريقة التقديم لتحسين المظهر، ومن الممكن إضافة بعض قطع الشوكولاتة لإضفاء مظهر أكثر جاذبية على الطبق.
ملحوظات هامة:
يمكن استبدال الحليب البوردة بالحليب السائل حسب الرغبة، مما يقلل من كمية الماء المستخدمة إلى النصف فقط، لتجنب تغير قوام العصيدة وعدم تجانسها.
إذا كان هناك أشخاص في المنزل يعانون من النحافة، فإن تلك الوجبة مناسبة تمامًا لزيادة الوزن والاستفادة من القيمة الغذائية العالية بها.
3- كوني حريصة على عدم الافراط في تقديم تلك الوجبة للاطفال أو تناولها ليلا فهذا بالطبع يؤثر على فرط الطاقة والحركة لديهم فتلك الاكلات مليئة بالطاقة.
4- لا تحاولي تحضير العصيدة بمواد دسمة وثقيلة تسبب مشكلات في الهضم فأنسب عصيدة لصحتك وصحة أسرتك العصيدة بالحليب نظرا لقلة المكونات وقلة السعرات الحرارية.