إذا كنت من عشاق الطعام وتحب تجربة أصناف جديدة منه، فإن السينابون هو واحد من الحلويات اللذيذة التي يجب عليك تجربتها، وستمنحك تجربة جديدة وممتعة في تناول الحلويات مع طبقات من كريمة الجبن .
المقادير
مقادير العجينة
يجب استخدام ربع كوب من الماء الدافئ بدرجة حرارة تتراوح بين 110 و120 درجة مئوية .
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
يتم استخدام ثلث كوب من الحليب، ويجب تركه ليصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل البدء في التحضير .
يجب أن يكون هناك بيضتان في درجة حرارة الغرفة .
ملعقة صغيرة من الملح لموازنة الطعم .
نصف ملعقة صغيرة فانيليا .
يُستخدم ستة ملاعق زبدة (خاصة بالحلويات) ويجب أن تكون غير مملحة .
يستخدم دقيق الخبز حسب الحاجة، والذي يمكن أن يتراوح من ثلاثة ونصف كوب إلى أربعة أكواب .
نصف كوب من السكر .
نصف ملعقة من السكر للخميرة .
مقادير حشوة القرفة
يجب وضع ست ملاعق كبيرة من زبدة الحلويات غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة .
كوب من السكر البني .
ملعقتان من القرفة .
مقادير كريمة الجبن لتزيين الوجه
استخدم ربع كوب من زبدة الحلويات غير المملح .
ثلاثة أرباع الجبن الكريمي تعادل حوالي 85 جراما .
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا .
كوب ونصف من السكر البودر .
طريقة التحضير
احضري وعاءًا مناسبًا وضعي فيه الماء الدافئ، ومعه ملعقة خميرة ونصف ملعقة سكر، وقومي بإذابة الخليط جيدًا، ثم اتركيه جانبًا في مكان دافئ لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل والتخمر .
ضعي في العجان ثلث كوب من اللبن والبيضتين ونصف كوب من السكر والملح والفانيليا، بالإضافة إلى ست ملاعق من الزبدة غير المملحة والمذابة، ثم اخفقي جميع المكونات معًا حتى يتم مزجها جيدًا، ثم أضيفي خليط الخميرة .
قومي بإضافة كوبين ونصف من الدقيق للمزيج في العجان ، وابدئي في خلط الدقيق مع المزيج حتى يختلط ويختفي الدقيق ، ثم قومي بتغيير الذراع المستخدم للخلط بالذراع الخاص بالعجين ، وأضيفي باقي كمية الدقيق وراعي أن تتم إضافة الكمية بالتدريج مع الاستمرار بالعجن لمدة من خمس إلى ست دقائق .
يجب الاستمرار في العجن حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة وغير لزجة، ويجب أن تأخذي بعين الاعتبار أن كمية الماء المضافة تختلف باختلاف نوع الدقيق، حيث يحتاج بعض الأنواع إلى كمية ماء أقل من الآخر، لذلك يجب إضافة الدقيق تدريجياً حتى تحصلي على العجينة المناسبة .
يتطلب إعداد العجين وضعه في وعاء مناسب ودهنه بالزيت وتغطيته بمادة الاستريتش أو البلاستيك، ثم وضعه في مكان دافئ وتركه لمدة ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجمه بعد الخمرة .
قومي بتجهيز صينية الفرن عن طريق فردها بورق الزبدة ودهنها بالزبدة، ثم ضعي العجين الذي نضاعف حجمه على شكل مستطيل أبعاده 50 سم × 45 سم باستخدام عود الفرد .
يتم فرد الزبدة الغير مملحة الخاصة بالحشو على العجينة المفرودة مع الحرص على عدم وصول الزبدة إلى أطراف العجين، ويتم خلط السكر البني مع القرفة في وعاء جانبي ثم يتم فردها أو رشها على العجين .
يتم لف العجينة بشكل اسطواني مع الانتباه إلى اللف من الناحية الأقصر طولاً، ويجب التأكد من لف العجينة بشكل محكم، ويتم لصق أطراف العجينة عن طريق دهنها بالبيض .
قومي بتقطيع العجين بعد لفه إلى اثنا عشر قطعة ، وراعي أن يكون حجمها متساوي من أجل التسوية ، وبعدها قومي برص القطع على الصينية مع مراعاة ترك مسافة بين القطع حتى لا تلتصق عندما تنتفخ ، ثم غطي الصينية بشكل جيد بورق الاستريتش أو البلاستيك ، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجم القطع .
قبل انتهاء فترة التخمير بحوالي عشر دقائق، قم بتشغيل فرن الخبز على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت ليسخن قبل وضع الصينية فيه. بعد التسخين، ضع العجين في الفرن لمدة تتراوح بين 18 و 22 دقيقة. قبل أن يصبح لون العجين داكنا أحمر، قم بتغطيته بورق الفويل أو الألومنيوم في آخر خمس دقائق تقريبا .
عندما يخرج السينابون من الفرن، يتم تحضير كريمة الجبن للرش على الوجه، حيث يخلط الجبن الكريمي والزبدة ويتم خفقهما بالمضرب حتى يتم الحصول على خليط ناعم ومتجانس، ثم يتم إضافة السكر البودر والفانيليا مع مواصلة الخفق حتى يتم التجانس والحصول على خليط كريمي .
بعد تسوية السينابون جيدا، ينبغي إخراجه من الفرن ثم رش خليط كريمة الجبن فوقه. بذلك ستحصل على وصفة جاهزة لتناولها والاستمتاع بمذاقها، أو يمكن وضعها في صندوق الطعام الخاص بالأطفال .