طريقة عمل السمك السنجاري بالفرن

تعد الأسماك مصدرا مهما للحصول على البروتين والزنك والكالسيوم واليود، وهذه العناصر المهمة لبناء الجسم، وبالإضافة إلى ذلك، يعتبر طهي السمك بطريقة صحيحة عاملا هاما للحفاظ على جميع العناصر الغذائية، ومن بين أجمل وألذ وصفات السمك يأتي سمك السنجاري، وهو طريقة مميزة لطهي السمك للحفاظ على جميع مكوناته الغذائية كاملة

السمك السنجاري بالفرن

مكونات السمك السنجاري بالفرن

-كزبرة خضراء طازجة بمقدار حزمة .
-ثلاث حبات طماطم كبيرة
-5 كيلو سمك قاروس
-ليمون
– كمون
-ثوم مفروم
-حزمة شبت طازج
-ملح و فلفل أسود.

طريقة تحضير السمك السنجاري

الخطوات الأولى لتحضير السمك تشمل غسله جيدا، ثم فتحه من الجانب وإخراج القلب منه وتنظيفه جيدا، ثم تتبيله بالملح والفلفل والثوم والكمون.

يتم تقطيع الطماطم وخلطها مع الكزبرة والثوم والشبت، ويتم إضافة الكمون والملح والفلفل، ثم يتم خلط المكونات جيدا وحشو السمك من جانب واحد وإغلاقه، ثم يتم طهيه في الفرن على نار متوسطة لمدة 20 إلى 30 دقيقة .

بعد إخراج السمك من الفرن، يتم وضع عصير الليمون عليه، ويتم تقديمه مع الخبز والسلطة الطحينية والبابا غنوج والسلطة الخضراء.

سمك السنجاري المتبل

مكونات سمك السنجاري المتبل

سمك البوري أو سمك البلطي بكمية تتناسب مع الرغبة.
-منقوع التمر الهندي 3 ملاعق.
-عصير ليمون .
– زيت الزيتون.
-بصل أخضر
-فلفل أخضر وأحمر حار.
-شبت طازج
– بقدونس طازج .
-كمون ، وفلفل أسود ، شطة حمراء .
-ملح .
-ثوم مفروم .

طريقة تحضير السمك السنجاري المتبل

ينبغي غسل السمك جيداً وفتح البطن وتنظيفه من الداخل وفتحه كالكتاب المفتوح، في الوقت نفسه يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 180 فهرنهايت.

-جهزي صينية السمك ، وضعي السمك عليها بحيث يكون قلب السمك للأعلى ، وجهزي التتبيلة من الثوم المفروم والكزبرة والبقدونس المفروم والشبت المفروم والملح والفلفل والشطة الحمراء وافرميهم في محضر الطعام حتى يكون الخليط ناعم ضعي عليهم عصير الليمون والتمر والزيت حتى يكون لديك صلصة متجانسة .

بعد ذلك، يتم توزيع الخليط على السمك، ويتم وضع كوب من الماء في الصينية، ثم يتم تغطية الصينية بورق الألومنيوم ووضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج السمك، ثم يتم إخراج السمك من الفرن وإزالة ورق الألومنيوم، والسمك يعاد إدخاله في الفرن بدون الورق ليتحمر من الأعلى، ويتم تقديمه ساخنًا مع السلطات والخبز الطازج .

سمك السنجاري البوري

مكونات سمك السنجاري البوري

-سمك بوري سنجاري
-بصل مقطع لحلقات .
-طماطم مقطعة لقطع صغيرة .
-جزر مبشور .
-فلفل أخضر وأحمر أو فلفل ألوان .
-كزبرة مفرومة .
-كرفس مفروم .
-بقدونس مفروم.
-عصير ليمون .
-ثوم مفروم.
-زنجبيل مفروم.
-ملح.
-بهارات سمك
-فلفل أسود ، كمون ، كركم

طريقة إعداد السمك البوري السنجاري

يتعين غسل السمك وفتحه وتنظيفه من الداخل، ثم غسله بالماء والملح والليمون .

يتم تبلي السمك بالبهارات والكمون والفلفل الأسود والكركم، ثم يوضع السمك في وعاء ويضاف إليه الطماطم المقطعة والكزبرة والفلفل الألوان والكرفس والشبت وعصير الليمون، ويترك في الثلاجة لمدة ساعة حتى يمتص المكونات.

ثم يُصبّ محتوى الوعاء داخل صينية إعداد السمك ويُغطّى السمك بورق الألومنيوم من كل جانب، ويُدخل الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. ثم يُفتح الورق حتى يتحمر السمك من الأعلى، ويُخرج السمك من الفرن ويُقدّم ساخنًا مع الأرز الصيادية والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة والباب غنوج .

السمك السنجاري بالبطاطس

مكونات السمك السنجاري بالبطاطس

-سمك سنجاري كبير
-ثوم مفروم
-خردل
-ملح
-فلفل أسود
-كمون .
-ليمون
فلفل حلو .
-بطاطس مقطعه إلى حلقات .
-مرق دجاج مقدار كوب
-ليمون حامض
-بصل مقطع شرائح

طريقة إعداد السنجاري بالبطاطا

يتم تنظيف السمك وإخراج القلب وتفريده بشكل أفقي، ثم يتم تبديله بمزيج من الخردل والثوم والليمون والفلفل الأسود والكمون والملح، ويترك جانبا لمدة ساعة كاملة.

-قطعي الفلفل والطماطم والبصل والبطاطس ووزعيهم في صينية السمك وضعي السمك فوق الخضار وضعي الطماطم والفلفل الحلو فوق السمك ثم اسكبي كوبين ماء ومرق الدجاج على الصينية ومن ثم أدخليها الفرن اتركيها لمدة 30 دقيقة حتى يتحمر وجه الصينية ثم أخرجيها وأعصري عليه الليمون  وقدمي السمك ساخنًا مع سلطة الطحينة والخبز الطازج .