أصل حلى التشيز كيك يعود إلى المطبخ الأمريكي وانتقل بعدها إلى المطابخ العالمية الأخرى. في كل مطبخ، سواء كان فرنسيا أو إيطاليا أو إنجليزيا، تمت إضافة تشيز كيك وتقديمه بطرق مختلفة. إنه مناسب لأيام الصيف حيث يقدم باردا ليمنح الجسم الترطيب اللازم في الأيام الحارة. ومع ذلك، يعتبر حلى ذا طابع ثقيل بسبب احتوائه الكبير على الجبن، ولا ينصح بتناوله بكثرة. في الأسطر التالية، سنتعرف على ثلاث طرق لتحضير تشيز كيك البارد بدون استخدام الفرن، وهي تشيز كيك بعصير الليمون، وتشيز كيك بالكرز، وتشيز كيك بالفراولة، وكل واحدة منها تتميز بالسهولة والنكهة الشهية. إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب المزمنة، فلا ينصح بتناول تلك الوصفات بسبب ثقلها الشديد
طريقة تشيز كيك بارد بعصير الليمون
الوقت الإجمالي : 3 ساعات .
وقت الإعداد : 25 دقيقة .
المكونات
-علبتين من بسكويت غراهام كراكر .
-ملعقتان كبيرتان من السكر .
-حليب مكثف محلي .
-11ملعقة كبيرة زبدة ذائبة غير مملحة .
-1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
-جبنة كريمة .
-ربع كوب عصير ليمون طازج .
طريقة التحضير
قومي بوضع البسكويت في كيس بلاستيك كبير يمكن إغلاقه، ثم اهرسي البسكويت حتى يتحول إلى رقائق أو فتات صغير، ثم صبي الفتات في وعاء صغير متوسط الحجم وأضيفي إليه السكر والزبدة وقلبي المزيج جيدًا حتى يتجانس ويتماسك جيدًا .
ضعي الخليط في طبق عميق واضغطي عليه ثم ضعيه في الفريزر لمدة 15 دقيقة، وفي ذلك الوقت ضعي الجبن في وعاء الخلاط وأضيفي إليه الحليب والفانيليا وعصير الليمون واخفقي المزيج حتى يتجانس تمامًا .
ثم يصب الحشوة على البسكويت المجمد ويُلف بكيس بلاستيك ويوضع في الفريزر لمدة 3 ساعات، ثم يخرج ويُزين بالفواكه ويُقدم باردًا .
وصفة التشيز كيك البارد بالكرز
الوقت الإجمالي : ثلاث ساعات وعشر دقائق .
وقت الإعداد : 25 دقيقة .
المكونات
-بخاخ زيت طعام.
معلقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة .
-ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة .
-كوب وربع بسكويت الفانيليا .
-ملعقتين سكر .
-ملح .
-كوب قشدة .
-كوب سكر .
-جبن كريمة .
-جبن ماسكربوني .
-جبن ماعز طازج .
-فانيليا .
-ليمون مبشور أو نكهة ليمون .
-كوب قشدة ثقيلة .
-كرز
-ثلث كوب سكر للحشوة .
-ملعقة صغيرة خل بلسمي .
-نصف عصا القرفة .
-ملعقة كبيرة نشا الذرة .
-ملعقة ماء
طريقة التحضير
-لعمل البسكويت : قومي برش زيت الطعام في وعاء باستخدام البخاخ، ثم ضعي البسكويت المطحون والزبد والسكر والقرفة المطحونة والملح في الوعاء وامزجيهم جيدًا، ثم ضعيهم في وعاء آخر واضغطي عليهم وضعي الوعاء في الفريزر .
-لعمل الحشوة : اخفقي القشدة وثلث كوب سكر والفانيليا ونكهة الليمون أو الليمون المبشور في محضر الطعام على سرعة متوسطة لمدة 4 دقائق حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم اخفقي الكريمة الثقيلة مع كوب سكر، وأضيفي الخليط علىالبسكويت وضعيه في الفريزر لمدة ثلاث ساعات .
-لعمل زينة الوجه : – قومي بإحضار الكرز والسكر والخل البلسمي والقرفة وضعيهم في قدر صغير على النار وقلبيهم لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي النشا والماء واتركيه حتى يبرد. بعد ذلك، قومي بإحضار البسكويت والحشوة المجمدة وأضيفي الخليط عليهم، وأزيلي العصا القرفة وضعيهم في الفريزر مرة أخرى لمدة 1-2 يوم، وقدميهم بعد 3 أيام .
تشيز كيك الفراولة
الوقت الإجمالي : 3 ساعات .
وقت الإعداد : 25 دقيقة .
المكونات
-زبدة طرية غير مالحة .
-بسكويت سادة مطحون .
-جبن كريمة مخفوق .
-كوب سكر .
-ملعقة فانيليا .
-معلقة صغيرة برش قشرة ليمون .
-فراولة طازج .
-عصير ليمونة .
-معلقتين نشا .
طريقة التحضير
ابتدئي بطحن البسكويت، ثم أضيفي الزبدة واخلطي المزيج جيدا حتى يتجانس، بعد ذلك ضعي الخليط في قالب وضعيه في الفريزر لمدة ثلاث ساعات. في هذه الأثناء، قومي بخفق الكريمة في الخلاط، ثم في وعاء آخر اخفقي السكر مع الجبن الكريمي وقشر الليمون والفانيليا، واخلطي المزيج جيدا، ثم صبيه في قالب التشيز كيك فوق طبقة البسكويت وضعي القالب في الفريزر لمدة ثلاث ساعات .
لإعداد طبق الفراولة، ضعي الفراولة في قدر على النار مع السكر والنشاء وعصير الليمون، وامزجي المكونات لمدة ساعة، ثم صبي الصلصة على التشيز كيك بعد أن تبرد، وضعيه في الثلاجة لمدة 1-2 يوما وقدميه باردا .
يمكن تقديم التشيز كيك بنفس الطريقة السابقة مع تغيير الصلصة، حيث يمكن صنع أي نوع من الصلصات المفضلة مثل صلصة الشوكولاتة أو صلصة التوت أو صلصة العنب أو أي صلصة أخرى مرغوبة، كما يمكن تزيينها بالفواكه الطازجة والمكسرات حسب الرغبة الشخصية .