يعد طبق الباستا فلورا أو تارت المربى من ألذ أنواع الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، حيث يتم استخدام عدة أنواع من المربى مثل مربى الفراولة والمشمش والبرتقال، بالإضافة إلى أنواع أخرى من المربى، ويعتقد بعض السيدات أن تحضير هذا النوع من الحلوى صعب على الرغم من سهولته الكبيرة إذا تم اتباع عدد من الخطوات، والتي سنوضحها بالتفصيل .
مكونات عمل الباستا فلورا :- – لإعداد الباستا فلورا، سيتعين علينا تجهيز عدد من المكونات، وهي كالتالي
أولاً :- ما مقداره (3) أكواب من الطحين .
ثانياً :- – ما هي كمية ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
ثالثاً :- – ما هي كمية مسحوق الخبز الصغيرة الحجم المطلوبة؟ .
رابعاً :- – كوب واحد من الزبدة اللينة يكفي .
خامساً :- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من المبشور الخاص بالليمون أو البرتقال، ويمكن تعديل الكمية حسب الرغبة أو المتاح .
سادساً :- عدد (1) بيضة كبيرة الحجم .
سابعاً :- كمية (2) صفار بيض كبير الحجم .
ثامناً :- – ما هي كمية الفانيليا السائلة المطلوبة بمقدار ملعقة صغيرة من الحجم الصغير .
تاسعاً :- – ما مقداره كوبا واحدا من مربى الفراولة أو مربى البرتقال أو أي نوع آخر من أنواع المربى المفضلة .
طريقة التحضير الخاصة بالباستا فلورا :- – لإعداد الباستا فلورا، يتعين علينا اتباع الخطوات التالية:-
أولاً :- يتم تثبيت رف الشبك في وسط الفرن في البداية، ثم يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية .
ثانياً :- نأخذ قالبا مربعا بحجم تقريبي يصل إلى تسع بوصات، ونضع قطعة من ورق الزبدة داخل القالب بحيث يكون هناك جزء من ورقة الزبدة خارجا عن القالب لتسهيل عملية إخراج تارت المربى من القالب بعد خبزها.
ثالثاً :- نحتاج إلى قطعة أخرى من ورق الزبدة، ويمكن استخدام وعاء عميق لنخل الطحين والبيكنج بودر والملح فيه .
رابعاً :- ضعي كل من السكر والزبدة في داخل وعاء الخلاط الكهربائي وشغليه على سرعة بطيئة. بعد أن يمتزج السكر والزبدة جيدا، ارفعي سرعة الخلاط الكهربائي إلى سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط هشا وكريميا .
خامساً :- – نقوم بإضافة الفانيليا وصفار البيض إلى الخليط، ثم نشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يختفي البيض .
سادساً :ضعي مبشور البرتقال على الطحين، ثم أضيفيهما إلى خليط البيض والزبدة في الخلاط، وشغليه على سرعة متوسطة حتى يتم دمج الطحين مع بعضه، ويتكون خليط العجينة الناعم واللين بشكل جيد .
سابعاً :- يتم تقسيم العجينة إلى جزأين، حيث يكون أحد الجزئين يعادل ثلث كمية العجينة، بينما يشكل الجزء الآخر ثلثي العجينة .
ثامناً :- – قطعة العجين”: هي الجزء الأكبر من العجين الذي يتم فرده داخل القالب بحيث يغطي كل مساحة القاع الخاص به، مع مراعاة أن يكون ارتفاع العجين على الحواف قرابة البوصة الواحدة لتكون تلك هي حافة التارت .
تاسعاً :- نضع القالب في الثلاجة لمدة تقدر بـ (60) دقيقة، وذلك لجعل العجينة تتماسك بواسطة كيس بلاستيكي، ثم نعيدها إلى الثلاجة حتى نكمل تجهيز التارت .
عاشراً :- نخرج القالب من الثلاجة ونزيل الكيس البلاستيكي عن العجينة، ثم نضع العجينة بين ورقتي زبدة لتصبح سماكتها حوالي أربعة ملم، ونستخدم أداة قطع العجين ذات الحواف المزخرفة لتقطيع العجينة إلى عدة أشرطة، حيث يكون عرضها مساويا لحوالي بوصة واحدة وطولها يتراوح بين تسعة وعشرة بوصات .
إحدى عشر :- قسمي كمية المربى داخل القالب، ثم ضعي شرائح العجين فوق المربى بطريقة جميلة، وحاولي الابتكار في التصميم الذي تريدين، ثم اطو الأطراف الخاصة بالعجين حول تلك الشرائح، واحكمي ثباتها بشكل جيد .
أثنى عشر :- – قم بتوزيع المربى في القالب لتغطية القاع، مع توزيع الأشرطة المزخرفة للعجين فوق المربى بشكل جميل وجذاب، وقم بتثبيت حواف العجين على الأشرطة بشكل جيد .
ثلاثة عشر :- ضعي التارت الذي قمتي بتجهيزه في فرن عند درجة حرارة (180) درجة مئوية، وذلك لمدة (30) دقيقة، حتى يصل إلى اللون الذهبي .
أربعة عشر :- – اخرجي التارت من الفرن واتركيه على شبكة معدنية حتى يبرد بشكل كامل، ثم امسكي بأطراف ورقة الزبدة بأصابعك ورفعيها بلطف، ثم ضعيها في طبق التقديم واسحبي ورقة الزبدة برفق من تحتها .
خامسة عشر :- – يمكن تقديم التارت جنبا إلى جانب أنواع العصائر التي تفضلينها .