شاي الكرك الهندي هو نوع من أنواع الشاي، ولكن يتميز هذا الشاي بالتوابل التي يتم إضافتها إليه مثل الهيل والزعفران والزنجبيل والقرفة والفلفل والقرنفل، وفي الأصل كان الهنود يشربونه ويحبونه نظرا لسعره الرخيص، ثم انتقل هذا النوع من الشاي إلى دول الخليج العربي وانتشر بكثرة، وأصبح شربه عادة يومية لديهم، وسوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة تحضير شاي الكرك.
أصل تسمية شاي الكرك
كما ذُكِرَ سابقًا، فإن هذا الشاي من الأصل هندي، وتعني كلمة “كرك” الهندية “المكثف” أو “المضاعف”، ويتم ترك الشاي ليغلي لفترة طويلة لتكثيف الشاي والحليب والبهارات.
طريقة إعداد شاي الكرك
المكونات
يتم استخدام كيسين من الشاي الفتلة العادي.
2-3 كاسات من الماء.
3-عبوة واحدة من الحليب كامل الدسم.
4-سكر حسب الرغبة.
5-كمية قليلة من الزعفران لا تتعدى النصف ملعقة.
يضاف كمية قليلة من الهيل المطحون بمقدار ربع ملعقة.
طريقة الإعداد
يتم تحضير براد الشاي بوضع 3 أكواب من الماء فيه، ثم يوضع البراد على النار حتى يبدأ الماء بالغليان.
بعد غلي الماء، نضع أكياس الشاي في الماء المغلي ويترك الماء يغلي مع الشاي لمدة حوالي 10 دقائق.
بعد مرور العشر دقائق، نتخلص من أكياس الشاي ونضيف الحليب الكامل الدسم للبراد، ويترك مرة أخرى حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
4-نقوم بإضافة البهارات حسب الرغبة ويمكن إضافة الهيل و الزعفران، وبعدها ننتظر 10 دقائق أخرى نترك فيها الشاي وما به من بهارات يغلي على النار.
إضافة السكر إلى الشاي حسب الرغبة وتحلية الشاي بشكل جيد.
يتم صب الشاي الساخن في فناجين الشاي وشربه مباشرةً.
يجب ملاحظة أنه يمكن الاستغناء عن إحدى المكونات، سواءً كان الهيل أو الزعفران، وإضافة الآخر وفقًا للرغبة، كما يمكن عدم إضافة أيٍ منهما واستخدام الزنجبيل أو القرفة بدلاً منهما.
فوائد شاي الكرك
يساعد الشاي في التخلص من التوتر وتنقية الذهن ويشعر الشارب بهدوء واسترخاء، ويساعد في علاج الأرق وتخفيف التوتر والإجهاد العصبي، كما يساعد في تحفيز الدورة الدموية، وينصح بشربه في الصباح قبل بدء النشاط اليومي لتنشيط الجسم.
أضرار الإفراط في شرب شاي الكرك
1-مضر جدا لأصحاب الوزن الزائد حيث أنه يساعد في زيادة الوزن ويساعد في تراكم الدهون في الجسم وبالأخص منطقة الأرداف، ويسبب هذا الشاي زيادة كبيرة في الوزن بسبب ما يحتويه من كمية سكر كبيرة ومن لبن كامل الدسم ومركز، ولهذا يجبب تناوله بكميات قليلة جدا حتى لا يتسبب في زيادة في الوزن.
تتضمن خطوات إعداد هذا الشاي تسخين الشاي أكثر من مرة، مما يؤدي إلى فقدان بعض فوائده الصحية وتقليل مفعوله المفيد على الجسم.
إضافة الحليب للشاي يؤدي إلى نتائج سلبية حيث يعطل تأثير المواد الفعالة المفيدة الموجودة في الشاي مثل الكاتيكينات والبوليفينولات. هذه المواد هي مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من ارتفاع الضغط وتقليل خطر الإصابة بأمراض السرطان، ولها أيضا دور في الحفاظ على صحة القلب وحماية الأوعية الدموية من الأمراض. وبإضافة الحليب للشاي، يتوقف كل هذه الفوائد ويحرم الجسم من الاستفادة منها.
– يحتوي الشاي على كمية كبيرة من الكافيين، الذي يعمل كمدر للبول ويطرد الكثير من السوائل خارج الجسم، مما يؤدي إلى فقد الكالسيوم بنسبة كبيرة، وقد يتسبب ذلك في مشاكل في العظام.
يؤثر الشاي بشكل سيء على الحليب الذي يضاف إليه، حيث يقلل من امتصاص الحديد والكالسيوم الموجودين في الحليب، ويساعد الشاي على طرد السوائل من الجسم، مما يؤدي إلى طرد الكالسيوم معها. لذلك، يؤثر الشاي والحليب بشكل سيء على بعضهما البعض ويتسببان في فقدان الفوائد الصحية، ولذلك ينصح بتناول كل منهما بشكل منفصل وعدم خلطهما معا.