البقدونس هو نبات عشبي ينتمي إلى الفصيلة الخيمية، ويسمى أيضا المقدونس أو المعدونس، وفي بعض البلدان العربية يسمى كرفس مثلما يسمى في العراق. تتميز أوراقه بطعمها اللذيذ ويستخدم في بعض الأحيان كنوع من التوابل، بالإضافة إلى فوائدها العديدة للإنسان .
فوائد البقدونس .
1- البقدونس من أكثر النباتات التي تحتوي على فيتامين سي حتى أنه يتفوق على الليمون و هو النبات الذي يشتهر بإحتوائه على هذا الفيتامين لذا فهو مقوي للمناعة في الجسم , كما يحتوي على فيتامين ( A ) لذا فهو مفيد للبصر .
أظهرت الأبحاث التي أجريت على هذا النبات أنه مفيد لتنشيط الذاكرة والجهاز التناسلي بسبب احتوائه على فيتامين (C)، كما يساعد في امتصاص الحديد في الجسم .
مفيد في تخفيف آلام المعدة، يساعد في زيادة التبول، ينظم الدورة الشهرية ويقضي على الديدان المعوية .
تُعَدُّ بذور البقدونس من المكونات الأساسية للعديد من الأدوية المعدية والجلدية .
5- اوراق البقدونس تساعد في التقليل من أضرار الكولسترول .
6- فاتح للشهية و معالج للإسهال .
يجب تناول البقدونس طازجًا وبدون تقطيع للحصول على الفائدة المرجوة منه، حيث يفقد البقدونس معظم قيمته الغذائية عند جفافه أو تقطيعه أو فرمه .
كيف يزرع البقدونس ؟
1- ميعاد الزراعة .
عادة، يبدأ زراعة البقدونس في بداية فصل الربيع أو نهاية فصل الخريف، حيث يحتاج البقدونس إلى الشمس. ومع ذلك، يمكن أن تنجح زراعته في الأماكن المظللة، ويفضل زراعته في ثلاث فترات متتالية في فبراير ومارس وأبريل، أو من منتصف أغسطس وحتى فبراير .
2- الجو او درجة الحرارة .
يعد البقدونس نبتةً شتويةً، وبالتالي يحتاج إلى أجواءٍ معتدلةٍ تكون باردةً إلى حدٍ ما .
3- التربة .
يُمكن زراعة البقدونس في أنواع مختلفة من التربة التي لاتحتوي على أملاح وتكون قابلة للصرف، ولكن التربة الأفضل لزراعة البقدونس هي التربة الصفراء الخفيفة الغنية بالعناصر الغذائية .
4- التقاوي و إعدادها .
يحتاج الفدان الواحد لزراعة البقدونس إلى كمية من البذور تتراوح بين 6 و 8 كيلو جرام مع الشرط أن تكون البذور من مصدر موثوق به، وخالية من الإصابات والحشائش .
نظرًا لبطء نمو بذور البقدونس، يجب نقعها في الماء الدافئ المخلوط بمبيد فطري مثل البنلت بمعدل 1 جرام لكل لتر ماء ، لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل زراعتها .
5- تجهيز التربة .
يتم حرث الأرض مرتين بزوايا متعامدة مع إضافة الأسمدة الكيماوية والسماد العضوي .
ب- عندما يتم ري الأرض بالغمر، يتم تقسيم الأرض إلى حظائر بنسبة 1 إلى 3 أو 2 إلى 3. ثم يتم تقسيم الحظائر إلى صفوف بحوالي 20 سم بين كل صف وآخر. ثم يتم رش البذور على الصفوف وتغطيتها وسقيها .
بعد وضع الأسمدة والحرث والري بالتنقيط، يتم تقسيم الأرض إلى مصاطب بعرض متر واحد، ثم يتم عمل سطور على ظهر المصاطب باستخدام الشوكة. بعد ذلك، يتم نثر التقاوي أو البذور في السطور وتغطيتها، ثم يتم فرد خراطيم الري وسقي البذور مباشرة بعد النثر والتغطية .
6- الخف .
بعد إنبات النباتات، يتم تخفيف الكثافة بحيث تكون المسافة بين كل نبات والآخر حوالي 5 سم .
7- التخلص من الحشائش .
يتم مكافحة الحشائش والتخلص منها بشكل سطحي عن طريق الحراثة، وكذلك يمكن التخلص منها بشكل يدوي عن طريق القطع .
8- التسميد .
أ- قبل الزراعة : – اثناء تجهيز التربة للزراعة يتم إضافة الاسمدة الكيماوية و السماد البلدي للفدان الواحد بمعدل 20 متر من السماد البلدي و 100 كيلو جرام سوبر فوسفات , 50 كيلو جرام سلفات بوتاسيوم .
ب- بعد الزراعة : – يتم تسميد البقدونس عقب كل حشة بسلفات النشادر و يحتاج الفدان الواحد من 100 الى 150كيلو جرام .
9- الري .
عند ري البقدونس، يجب تجنب تجفيف النبات أو غمره بالماء، وينبغي ريه بشكل معتدل عندما يحتاج النبات إلى الري .
10- النضج و الحصاد .
يجب أن يتم حصاد البقدونس قبل الإزهار اي قبل ان يصل طول أوراق البقدونس الى 15 سم , و يتم الحصاد في الصباح الباكر حيث يكون النبات زيته في حالة قوية , و تأتي اول حشة بعد شهرين من بداية الزراعة و يتم الحش بمعدل شهري لمدة تصل الى 6 شهور و اذا كان الصنف من النوع الذي يعمل على تكوين جذور يقتلع من جذوره بعد 4 او 5 اشهر من الزراعة , يعطي الفدان 5 حشات في المتوسط تبلغ الحشة الواحدة من 3 الى 4 طن .