طريقة حلى الحليب المحموس والسميد

حلى السميد والحليب المحموس القديم

يعد السميد واحدا من منتجات القمح، وهو ما يتبقى من حبوب القمح بعد تنظيفها من الشوائب، ويتم سلقها وتجفيفها ثم طحنها. ويعد السميد بديلا عن الدقيق في العديد من الوصفات، سواء كانت معجنات أو حلويات .

ويحتوي السميد على العديد من الفوائد والمواد الغذائية مثل الفيتامينات، والألياف، والبروتينات، وتلك المواد تساعد في تكوين الجسم وتحسين وظائف المخ، وتزود الجسم بالطاقة. ويمكن إنهاء تحضير بسبوسة الحليب المحموس في ١٥ ثانية فقط .

المقادير

وهو يتكون من طبقتين الطبقة الأولى :

• ١ كوب سميد .
• ١ كوب سكر .
• ١ كوب لبن بودرة .
• بيضة واحدة
• ١/٢ كوب زيت .
• ١ علبة قشطة .
• ١ ملعقة بكينج باودر .
• ١٥٠ جرام جوز هند .

الطبقة الثانية :

• ١ علبة كبيرة حليب مكثف محلى
• ٤ مكعبات جبنة كيري
• ١ باكيت كريم كراميل

طريقة تحضير حلى السميد

1.  يتم خلط السميد مع الحليب البودرة وتحميصه على النار حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي .
2.  يتم وضع البيض وجوز الهند في الخلاط ويتم خلطهم معًا، ثم يتم إضافة الزيت والسكر والقشطة ومسحوق الخبز، ويتم تشغيل الخلاط حتى يتجانس الخليط .
3. في وعاء آخر، نضع خليط السماد المحمص على الخليط السابق ونخلطهما جيدًا حتى يتجانسا. ثم نسكب الخليط في صينية ونضعها في الفرن بعد تسخينه .
4. نقوم بتحضير مكونات الطبقة الثانية، ونضعها جميعًا في الخلاط حتى يتجانسوا، ثم نصبها فوق خليط الطبقة الأولى بعد إخراجه من الفرن. نعيد الخليط للفرن على نار هادئة حتى يتماسك دون أن يتحمر، ثم نخرجه من الفرن ونضعه في الثلاجة ونقدمه باردًا .

حلى السميد والحليب المحموس بالنسكافيه

المقادير:

•  كوب سميد .
• ١ كوب بسكويت مطحون .
• ٤ ملعقة كبيرة لبن بودرة .
• ١ علبة قشطة .
• ٢ كوب جبنة كريمي .
• ١/٢ كوب حليب مكثف .
• ١/٤ كوب كريمة خفق .
• ٢ ملعقة كبيرة نسكافيه .
• ٤ ملعقة كبيرة كاكاو .
• ٢ ملعقة كبيرة ماء ز

طريقة تحضير 

1.  يتم تحميص دقيق السميد مع الحليب البودرة ويتم إضافة البسكويت المطحون ويتم تقليبهم حتى يتحول للون الذهبي، ثم يتم إضافة القشطة ويتم تقليب الخليط حتى يتجانس، ويُصب الخليط في الصينية .
2.  نقوم في وعاء آخر بخفق الكريمة ثم نضيف الحليب المكثف والجبنة الكريمية ونخلطهم جميعًا حتى يتجانسوا .
3.  نضيف النسكافيه إلى الماء ونقلب حتى يذوب ثم نضيفه إلى الخليط السابق من الكريمة .
4.  يتم تركيب الخليط الكريمي بعد إضافة النسكافيه على الطبقة السابقة في الصينية، ويتم رش الكاكاو فوق الخليط لتزيينه .
5. ضعي الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين وقدِّميها باردة .

حلى السميد والحليب المحموس بالقشطة

المقادير :

الطبقة الأولى :

•  كوب سميد محمص .
• ٢ كوب حليب بودرة محمص .
• ٢ كوب بسكويت مطحون ومحمص .
• ٢ كوب جوز هند محمص .
• ٢ علبة قشطة .
• ١ كوب سكر .

مقادير الطبقة الثانية :

• ٨ ملعقة كبيرة كاسترد بودرة .
• ١٠ ملاعق سكر كبيرة .
• ٨ ملعقة كبيرة من حليب بودرة .
• ٨ كوب ماء .

مقادير الطبقة الثالثة :

• ٢ كوب ماء .
• ٢ باكو كريم كراميل .
• ٢٥٠ غرام بسكويت شاي مستطيل بالشكولاتة .
• ٢ باكيت كراميل سائل .

طريقة تحضير 

طريقة تحضير الطبقة الأولى :

1.  في وعاء، نقوم بوضع الحليب والسميد والبسكويت المطحون وجوز الهند والقشطة والسكر، ويتم خلط المكونات حتى تتجانس جيدًا .
2. نضع الخليط في صينية ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .

طريقة تحضير الطبقة الثانية :

1.  في وعاء، نمزج الكاستر مع كوبين من الماء .
2.  في وعاء آخر، يتم وضع الحليب البودرة والسكر على النار، ثم يضاف إليه 6 أكواب من الماء ويخلط جيدًا حتى يتجانس .
3. يتم رفع الخليط عن النار وإضافة خليط الكاستر والتحريك باستمرار، ثم يتم وضعه مرة أخرى على النار والتحريك جيدًا لبعض الوقت
   دقيقتين .
4.  يُوضع خليط جديد فوق السميد السابق، ثمَّ يُعاد وضع الصينية في الثلاجة .

طريقة تحضير الطبقة الثالثة :

1. نضع وعاءً على النار، ونضيف إليه الماء والكريم كراميل مع الكراميل السائل، ونقلبه جيدًا ونتركه حتى الغليان .
2.  نرص البسكويت في صينية مغطاة بالخليط الموضوع في الثلاجة، ثم نضع خليط الكريم كراميل فوق البسكويت ونعيد الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم باردًا .

طريقة حلى السميد سهل

المقادير :

• كوب ونصف من السميد .
• نصف كوب سكر .
• ٣/٤ كوب جوز هند .
• علبة قشطة .
• كوب وربع لبن بودرة .
• ٣ ملاعق كبيرة زيت .
• ربع كوب لوز مقشر ومقطع أنصاف .

طريقة التحضير بسبوسة الحليب المحموس كالتالي:

•  يتم تحميص السميد والحليب البودرة على النار حتى يصبح لونهما ذهبيًا .
• يرفع الخليط عن النار ويضاف إليه السكر والزيت وجوز الهند ويتم تحريكه .
•  يتم إضافة القشطة إلى الخليط السابق ويتم خلطه جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة سائلة ومتجانسة .
•  نحضِّر صينية مدهونة ونرشها بملعقة دقيق ثم نضع الخليط في الصينية .
•  نفرش اللوز على وجه الخليط ونضعه في الثلاجة لمدة ٣ ساعات ونقدمه باردًا .

حلى السميد بالقشطة سهل

المقادير :

• كوب ونصف سميد ناعم .
• ١ كوب لبن بودرة .
• كوب ونصف سكر .
• ١ علبة قشطة .
• نصف كوب زيت .
• ربع كوب ماء .
• ملعقة كبيرة بكينج بودر .
• نصف كوب حليب مكثف .

طريقة التحضير بسبوسة الحليب المحمص :

1.  نحمص الحليب المجفف على النار حتى يتحول للون الذهبي .
2.  نرفعه من على النار ونضيف إليه السميد الناعم .
3.  نضيف الزيت والسكر إلى خليط السميد السابق ونضيف أيضًا القشطة ومسحوق الخبز ويخلط جيدًا حتى يتجانس .
4.  نحضر صينية وندهنها بالقليل من الطحينة .
5.  صب خليط البسبوسة في الصينية واطهيه في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة .
6.  نخرج الصينية من الفرن ونقطعها، ثم نصب عليها الحليب المكثف بينما تكون ساخنة، ونتركها لمدة ١٠ دقائق حتى تتشرب الحليب .

بسبوسة السميد بالقشطة

المقادير :

• كوب ونصف سميد ناعم .
• كوب ونصف لبن بودر .
• كوب وربع سكر بودرة .
• ملعقة كبير بكينج بودر .
• ٢ ملعقة كبير زبدة لينه .
• ٣ علب قشطة .
• وللحشو : ٥٠٠ جرام قشطة طازجة .
• كوب شيرة .
• وللتزيين : فستق حلبي .

طريقة التحضير البسبوسة بالقشطة :

1. يتم خلط السميد مع الزبدة واللبن البودرة والسكر والبيكنج بودر باستخدام اليدين .
2.  نضيف ثلاث علبات قشطة إلى الخليط السابق ونخلط حتى يتكون عجين طري .
3.  نحضر صينية وندهنها بالزبدة، ثم نصب نصف الخليط السابق عليها .
4.  نضع خليط القشطة الطازجة بعد الخفق فوق نصف خليط البسبوسة ونصف النصف الآخر فوق القشطة
5.  نضعها في الفرن بعد تسخينه حتى تصبح لونها ذهبيًا، ومن ثم نخرجها من الفرن ونصب عليها الشيرة ونزينها بالفستق .