طريقة تنظيف و اكل ” الخرشوف “

إذا لم تكن قد تناولت الخرشوف من قبل، فسوف تواجه بعض التحديات الفريدة عندما تحاول تحضيره أو تناوله. عملية تناول الخرشوف غير بديهية إلى حد ما – لا يمكن أكله كما هو، لأن الألياف الخشنة والأوراق الحادة قد تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. ومع ذلك، إذا تم تناوله بشكل صحيح، فإن الخرشوف يمكن أن يكون إضافة لذيذة وصحية وغير عادية لأي وجبة تقريبا .

طريقة تنظيف الخرشوف

يجب غسل الخرشوف جيدًا بالماء الجاري، ثم قطع الجذع من الأعلى .
استخدم السكين أو المقص لقطع أوراق الخرشوف الحادة .

يمكن شد الأوراق الصعبة قطعها، وإذا كانت الصعوبة كبيرة، يمكن وضع الخرشوف على البخار لمدة ساعة أو وضعه في الميكروويف لمدة 8-15 دقيقة ثم سحب الأوراق الخارجية واحدة تلو الأخرى .

يجب التخلص من القشرة بالكامل باستخدام السكين وإزالة الأسطح الخضراء الداكنة، ثم استخراج اللب الداخلي باستخدام ملعقة من الفولاذ أو البلاستيك .
يمكن حفظ الخضار في الثلاجة دون غسله لمدة تتراوح بين يومين إلى أربعة أيام، أو يمكن وضعها في محلول من الماء والملح والليمون على النار لمدة 15 دقيقة، ثم يصفى ويحفظ في الفريزر حتى يتم استخدامها .

طريقة أكل الخرشوف

يمكن إضافة الخرشوف إلى بعض السلطات والصلصات والعديد من الأطباق الرئيسية، أو تقديمه وحده كمقبلات، ويمكن استخدام أكواب الخرشوف للحشو بعد إزالة اللب ونضجها في الميكروويف .

ما الذي يجعلك تتناول الخرشوف ؟

بالإضافة إلى طعمه الفريد والغريب، يقدم الخرشوف العديد من الفوائد الصحية التي تجعله جيدًا للاستهلاك، بما في ذلك:

-يعد الخرشوف مصدرا غنيا بالكثير من الفيتامينات و المعادن الضرورية لصحة الجسم ، بما في ذلك فيتامين أ ، و فيتامين سي ، و معظم فيتامينات المجموعة ب المعقدة ، و البوتاسيوم ، و الحديد ، و المغنيسيوم ، و الفسفور و الكالسيوم .
نظرًا لمحتواه الغذائي العالي، فإنه يساعد على تنشيط خلايا الجسم .
يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتساعد على الوقاية من السرطان .

يحتوي على مادة السينارين التي تساعد على تنظيم وظائف الكبد وتجديد خلاياه .
– يساعد على خفض مستوى الكوليسترول السيء ، و زيادة مستوى الكوليسترول الجيد .
يساعد على تنظيم حركة الأمعاء وعلاج اضطرابات المعدة، بما في ذلك الإمساك والانتفاخ وآلام المعدة .

يساعد هذا الطعام على فقدان الوزن بسبب احتوائه على سعرات حرارية منخفضة ونسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء .

يحمي من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية .
يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم .