طريقة تشيز كيك البسبوسه

تعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقية والوسطى اللذيذة، ويتم تحضيرها بطرق ونكهات متنوعة وتقدم في المناسبات الخاصة مثل رمضان وعيد الفطر وعيد الأضحى. تعود تسميتها إلى كلمة عربية تعني بس الدقيق، والتي تشير إلى تركيبة المكونات الأساسية لها، وهي مزيج من الدقيق والسمن. ويتم تقديم البسبوسة مع القشدة وجوز الهند والمهلبية وسادة، ويمكن صنعها بماء الورد بدلا من الفانيليا، وفي بعض الأماكن يتم ملؤها بالتمور .

تشيز كيك البسبوسة

مكونات الطبقة الأولى 

-باكيت كبير بسكويت مطحون سادة .
-أصبع زبد صغير

مكونات الطبقة الثانية 

-علبتين من اللبن الزبادي .
-كوب -كوب ونصف حليب بودرة .
-سكر نصف كوب .
-معلقة صغيرة فانيليا .
-جبن كريمي .

مكونات الطبقة الثالثة 

-قشطة .
-سميد حوالي كوب ونصف .
– زيت حوالي نصف كوب .
-سكر حوالي نصف كوب .
-بيضة كبيرة .
-معلقة بيكنج باودر .
-معلقة فانيليا صغيرة .

مكونات التزيين .

-قطر .
– فستق مطحون .
-مكسرات مشكل .

طريقة إعداد تشيز كيك البسبوسة

لإعداد القاعدة، يتم خلط البسكويت المطحون مع الزبدة جيدًا، ثم يفرد الخليط في قالب التشيز كيك ويوضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة .

بعد ذلك، يتم تحضير الطبقة الثانية التي تتكون من اللبن الزبادي وبودرة الحليب والفانيليا والسكر، والجبن الكريمي، ويتم خلطهم جميعًا في الخلاط حتى يتم دمجهم تمامًا .

-ثم قم بإخراج القالب السابق المحضر من الثلاجة واسكبي الخليط فوقه وأدخليه إلى الفرن على نار متوسطة حتى يتماسك قليلا ويصبح ذهبي اللون. بعد ذلك، قومي بتحضير الطبقة الثالثة المكونة من الحليب والسميد والفانيليا والبيض والزيت والقشطة وملعقة من مسحوق الخميرة، واخفقي الخليط جيدا بواسطة الخلاط حتى يمتزج تماما. ثم صبي الخليط فوق الطبقة الثانية وأدخليه إلى الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج تماما ويحمر. بعد ذلك، أخرجيه من الفرن ورشي عليه القطر والفستق الحلبي، وقدميه مع القهوة العربية اللذيذة .

طريقة عمل البسبوسة

مكونات البسبوسة

-كوب ونصف دقيق السميد .
-كوب ونصف سكر .
-كوب حليب .
-نصف كوب زيت .
-نصف كوب سكر .
-كوب جوز هند مجفف ومبشور .
-لوز .
– معلقة بيكنج بودر .

طريقة تحضير البسبوسة

قم بتجهيز وعاء مناسب وامزج المكونات، بما في ذلك الحليب والزيت والسميد ومسحوق الخبز مع جوز الهند. ثم أضف تدريجيا كوبا من السكر وامزج المكونات جيدا واتركها لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، قومي بدهن وعاء مناسب أو صينية وضعي فيها كمية صغيرة من الزبد المذاب، ثم صبي الخليط السابق فيها وقطعيه حسب الرغبة وزينيه باللوز. بعد ذلك، ضعيه في الفرن على درجة حرارة 180-190 فهرنهايت حتى يحمر ويصبح لونه ذهبي، ثم اخرجيه من الفرن وصبي عليه القطر وقطعيه وقدميه مع القهوة .

البسبوسة بالقشطة

مكونات بسبوسة القشطة

-سميد ناعم .
-حليب بودرة .
-سكر مطحون.
-بيكنج بودر .
-زبدة مذابة .
-قشطة .
-فستق للتزيين .
-قطر .
-قشطة طازج

طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة

ضعي الزبدة والسميد والسكر والبايكنج بودر في وعاء مناسب، ثم امزجيهم جيدا وأضيفي علبة قشطة، وحركي المزيج بطريقة مستمرة حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة .

يتم دهن صينية بالزبد ويسكب فيها الخليط السابق بنصف الكمية فقط، ثم يتم خفق القشطة في وعاء منفصل وإضافتها إلى البسبوسة، ومن ثم يتم إضافة المكونات الأخرى، وتدخل الصينية في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون، وتقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة .

طريقة إعداد القطر

المكونات 

-كوبان سكر .
-كوب ونصف ماء .
-فانيليا.
-عود قرفة .
-عصير ليمونة .

طريقة تحضير القطر

ضعي جميع المكونات المذكورة في وعاء صغير وضعيها على النار واستمري في التقليب حتى تغلي، ثم اتركيه ليبرد وصبيه على ما تريدين من الحلويات ..