تعد مثلثات السميد من ألذ وأفضل أنواع الحلويات في العالم، ولكنها مليئة بالسعرات الحرارية بسبب كمية السكر الكبيرة الموجودة بها. وتعد مثلثات السميد من الحلويات اللذيذة المفضلة لدى العديد من العائلات، ويفضلون تناولها كبديل لوجبة الإفطار مع مشروب دافئ مفضل، أو تناولها في أي وقت من اليوم.
يتم استخدام السميد في تحضير العديد من أنواع الحلويات العربية، مثل الهريسة والنمورة والمهلبية وغيرها، وذلك لأن تكلفة إعدادها بطريقة التقليدية لا تكون عالية، ويكون طعمها لذيذ للكبار والصغار.
كيفية عمل مثلثات السميد
تعتبر مثلثات السميد من الحلويات التقليدية المفضلة لدى الكثير من الأفراد، سواء كبارا أو صغارا، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وقلة تكلفتها المادية، وتعتبر أيضا وجبة مشبعة للأطفال وحلوى مفيدة قدر الإمكان. وتستخدم السميد في إعداد العديد من الحلويات الأخرى مثل البسبوسة والمعمول و ليالي لبنان، وسنقوم بتوضيح طريقة إعداد مثلثات السميد بنكهات مختلفة.
مثلثات السميد التقليدية
كوب من الدقيق.
معلقة من الخميرة.
معلقة من البيكنج بودر.
كوب من السميد.
فنجانين من الزيت النباتي.
كمية من الماء حسب الحاجة.
مقادير الحشو
كمية من الجبن حسب الرغبة.
القليل من التمر المعجون مع اليانسون.
مقادير القطر
كوب ونصف من السكر.
معلقة عصير ليمون.
كوب من الماء.
طريقة تحضير مثلثات السميد
يتم إعداد القطر أولاً بوضع الماء مع السكر والليمون على نار عالية، ويترك الخليط ليغلي على نار عالية لمدة تتراوح بين ستة إلى عشرة دقائق.
يوضع الدقيق والسميد والبيكنج بودر والخميرة في إناء الخلط ويُخلط الجميع جيدًا.
يتم إضافة الزيت تدريجياً إلى الخليط مع الحرص على التحريك المستمر.
يتم إضافة الماء تدريجيًا إلى الخليط حسب الحاجة.
تمزج المكونات جميعها ببعضها البعض حتى يتم الحصول على خليط متجانس وعجينة متماسكة.
امتداد العجينة على سطح العمل بدون تركها للتخمر.
قطع العجينة إلى مثلثات واملأ كل مثلث بحشوة الجبن أو التمر حسب الرغبة.
تُشكل العجينة بعد حشوها على شكل مثلثات.
يتم وضع مقلاة كبيرة على النار وإضافة الزيت، ويترك ليغلي على نار عالية.
توضع مثلثات السميد في الزيت المغلي ويقلب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
تُخرج الطعام من المقلاة وتُوضع على أوراق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
تُوضع في القطر كخطوة نهائية.
تخرج من القدر وتوضع في طبق التقديم وتقدم.
يمكن تناول المثلثات ساخنة أو حفظها في الفريزر حتى الرغبة في تناولها.
مثلثات السميد بعجينة الباف باستري
حليب مركز.
كوب من السميد.
كوب من الحليب السائل.
عجينة باف باستري.
جبنة للحشو.
طريقة التحضير
يتم تقطيع عجينة الباف باستري إلى أربع قطع متساوية.
تقطع الجبنة إلى ستة قطع.
تقوم بحشو كل قطعة من العجين بقطعة من الجبن، ثم تغلق القطعة على شكل مثلث.
نقوم بتغميس مثلثات السميد في الحليب للترطيب فقط، ثم نغمسها في السميد.
تُقلى القطع في الزيت الحار، ثم تُخرج وتُصفى وتُغمس بالحليب مرة أخرى.
حُلى كاسات السميد
كوب من السميد.
800 ملم من الحليب الدسم.
معلقة ونصف من خلاصة الفانيلا.
ربع كوب من الحليب المكثف.
ثلاث حبات من الإجاص يتم تقطيعها طوليًا إلى نصفين متساويين.
كوب من سكر البودرة.
عصير حبة من الليمون.
حبات من البندق المقطع.
400 ملم من الماء.
مكونات التقديم
بندق مجروش.
عسل.
طريقة التحضير
يتم إعداد الجزء الأول بوضع الماء والسكر في قدر على النار وتركهما حتى يذوب السكر.
يتم إضافة التفاح وعصير الليمون إلى الخليط ويترك حتى تصبح الفاكهة طرية، ثم يتم رفعه من على النار.
يتم حمص السميد في مقلاة مع إضافة الفانيليا والحليب، ويترك المزيج يغلي لمدة 15 دقيقة مع التحريك المستمر.
يتم وضع الحليب المكثف فوق الخليط مع التحريك، ثم يضاف البندق.
يتم تقديم حلى السميد في كؤوس التقديم ويتزين بالإجاص والبندق والعسل.
حلى السميد بالشوكولاتة
بسكويت شاي حسب الرغبة.
300 جرام من السميد.
2 علبة صغيرة من القشطة.
200 جرام من السكر.
2 ملعقة صغيرة من الشوكولاتة البودرة المذابة في بعض الماء.
ملعقة صغيرة من القهوة المذابة في بعض الماء.
ست معالق صغيرة من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
في وعاء التحضير، يتم وضع القشطة والشوكولاتة والسكر والقهوة والماء الدافئ، وتُخلط جميع المكونات بشكل جيد.
يتم حمص السميد في إناء على نار متوسطة ويضاف فوق القشطة ويخلط جيدًا.
يتم وضع بسكويت الشاي في قاع طبق التقديم، ويتم وضع طبقة من مزيج السميد فوقها.
يُنصح بتكرار هذه الخطوة حتى انتهاء الكمية، ولكن يجب التأكد من وجود مزيج السميد على سطح الطبق.
يتم وضع الطبق في الثلاجة ليبرد ثم يتم تقديمه باردًا.
بعد عرض طرق مختلفة ومتنوعة يمكن من خلالها تحضير حلى مثلثات السميد، يمكن لربة المنزل أن تتقن تقديم الوصفة بإضافة المكونات المفضلة لأفراد أسرتها من المكسرات أو الفواكه أو الكريمة والشوكولاتة، ويمكن للمرأة إضفاء لمسات فنية على طبق التقديم لتشجيع الأطفال، خاصة، على تناوله والاستمتاع بمذاقه الجيد وفوائده الكبيرة، نظرا لقيمته الغذائية العالية المتواجدة في السميد والحليب وباقي المكونات.