سمك السلمون هو أحد الأسماك الدهنية المشهورة والمفضلة للكثير من الأشخاص ، ويحتوي على كميات كبيرة من أوميغا 3 ، ويمكن إعداده بأكثر من طريقة ، وبالتالي يمكن تناوله أسبوعيا للاستفادة من جميع الفوائد .
فوائد سمك السلمون
كشف العديد من الباحثين أن تناول السلمون يحمي من الإصابة بأمراض القلب، حيث يساهم في الحفاظ على مستوى ضغط الدم وتقليل تراكم الدهون في الشرايين .
يعمل سمك السلمون على تحفيز عمل الغدة الدرقية وتقليل الوزن بسبب احتوائه على السيلينيوم، ويرجح بعض الباحثون أنه يمكن لسمك السلمون التخفيف من الاضطرابات المزاجية والقلق والتوتر والاكتئاب .
أظهرت دراسة في بريطانيا أن الأطفال الذين يولدون من أمهات تتناول سمك السلمون خلال فترة الحمل يتمتعون بمهارات اجتماعية وذكاء أعلى من الأطفال الذين يولدون من أمهات لم يتناولن سمك السلمون خلال الحمل أو لم يتناولن كميات كافية منه .
إعداد السلمون في الفرن
سمك السلمون بالريحان
المكونات : يتكون المكون الأول من فصاني ثوم مهروس، وست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من الريحان المجفف، وملعقتان صغيرتان من الملح، ويضاف فلفل أسود حسب الرغبة، ويخلط الخليط جيدا مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ثم يضاف ثلاث ملاعق صغيرة من البقدونس الطازج والمفروم، وتوضع قطعتان من سمك السلمون في الخليط، حيث يزن كل منهما حوالي مئة وسبعين غراما .
طريقة التحضير : تتم إعداد الوصفة بوضع الثوم وزيت الزيتون والريحان والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والبقدونس في وعاء وخلطهم معا، ثم وضع قطعة فيليه السلمون داخل الوعاء وتركه في الثلاجة لمدة ساعة .
بعد ذلك، يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، ووضع قطع السمك في ورق الألمنيوم، ووضع الخلطة فوقها، وإغلاق الورق بشكل جيد، ووضعه في صينية زجاجية بالفرن، وتركه لمدة 35 إلى 45 دقيقة حتى ينضج .
سمك السلمون المشوي بالصويا
المكونات : يتكون هذا الطبق من نصف كيلوغرام من قطع السلمون الفيليه أو ما يعادل قطعتين من السمك، ربع كوب من صوص الصويا، ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل، وربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة، وثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ولا يتم إضافة الملح في هذه الوصفة لأن صوص الصويا بطبعها مالحة .
طريقة التحضير : يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، ويتم خلط صلصة الصويا وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل في وعاء، ويتم وضع سمك السلمون في صينية، ثم وضع الخليط السابق فوقه، ويتم إدخال السلمون إلى الفرن لمدة تصل إلى 25 دقيقة أو حتى ينضج السلمون تماما ويصبح جاهزا للتقديم.
السلمون بخلطة العسل و الخردل
المكونات : يتم إحضار قطعة كاملة من سمك السلمون الفيليه، وثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز، وملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الخردل، وملعقة كبيرة من العسل، وملعقة كبيرة من الخل أو ملعقة كبيرة من عصير الليمون، وملح حسب الرغبة، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
طريقة التحضير : يجب خلط المايونيز والخردل والعسل والخل أو عصير الليمون والملح والفلفل الأسود في وعاء متوسط، ثم يتم وضع سمك السلمون في صينية ورق الألومنيوم ووضع الخليط السابق عليه، ثم يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبا، أو حتى ينضج الخليط .