تُعد حلوى اليويو واحدةً من الحلويات التونسية الشهيرة التي يُفضّلها الكثيرون بسبب طعمها اللذيذ، كما يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة من قِبَل ربة المنزل .
تعتبر حلوى اليويو التونسية سهلة التحضير وتستغرق عادة أقل من 45 دقيقة، بالإضافة إلى أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ العربية. يقوم ربات المنازل التونسيات غالبا بتحضير هذا النوع من الحلوى في مناسبات مختلفة مثل العزائم والولائم، وخاصة خلال شهر رمضان المبارك كتحلية بعد الإفطار. في هذا المقال، سيتم تقديم طريقة تحضير حلوى اليويو التونسية .
طريقة عمل حلوى اليويو التونسية :-
المكونات الواجب تحضيرها للقيام بعمل حلوى اليويو التونسية في المنزل :-
بالنسبة للمكونات الخاصة بالعجينة فهي كالتالي :-
أولاً :- معياره (500) غرام من الدقيق الأبيض .
ثانياً :- يتم استخدام كمية مناسبة من الزيت النباتي في عملية القلي .
ثالثاً :- ما معياره (2) ملعقة كبيرة الحجم من السمسم الأبيض ، و الغير محمص .
رابعاً :- المقياس هو ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا (1) .
خامساً :- ما معياره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة الفورية .
سادساً :- ما معياره (5) بيضات .
سابعاً :- المقياس هو خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض .
ثامناً:- يقاس المعيار بخمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس .
بالنسبة للمكونات الواجب توافرها لعمل القطر فهي كالتالي :-
أولاً :- معياره هو ثلاثة أكواب من السكر الأبيض .
ثانياً :- المعيار هو 3 أكواب من الماء .
ثالثاً :- ما معياره نصف ملعقة صغيرة الحجم من القرفة أو على حسب الرغبة الخاصة بالمتناول .
طريقة تحضير القطر :- – عليك سيدتي تحضير القطر، ويجب اتباع الخطوات التالية: –
أولاً :- – في البداية، يتم خلط الماء والسكر مع عصير الليمون في وعاء مناسب، ثم يوضع الوعاء على نار مرتفعة مع تحريك المكونات باستمرار حتى يذوب السكر ويغلي المزيج .
ثانياً :- يجب على السيدة خفض درجة حرارة النار بشكل ملائم والسماح للمزيج بالغليان لبعض الوقت، حتى يتحول إلى سائل كثيف بشكل مناسب .
ثالثاً :- – ارفعي الوعاء عن النار واتركيه جانبا حتى يستخدم.
طريقة التحضير لحلوى اليويو التونسية :- لتحضير حلوى اليويو التونسية، عليكي اتباع الخطوات التالية، سيدتي
أولاً :- يتم خفق البيض بشكل جيد مع السكر في وعاء مناسب للحصول على الخليط الأولي .
ثانياً :- ضيفي كل من الزيت ، و السمسم بالعلاوة إلى الفانيلا إلى خليط البيض ، و من ثم حركيه جيداً بشكل تتداخل فيه جميع المكونات ، و تشكل ذلك المزيج المتجانس .
ثالثاً :- – قومي، يا سيدتي، بخلط الخميرة مع الدقيق في وعاء مناسب، ثم ابدئي بإضافة الدقيق تدريجيا إلى الخليط السابق، واستمري في خلطه بواسطة ملعقة حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومناسبة القوام .
رابعاً :- – قومي بتشكيل العجين باستخدام الشوبك على سطح نظيف ومستو بحيث يكون سمكه حوالي 1 سم تقريبا .
خامساً :- ينصح بقطع العجينة المفرودة إلى عدة دوائر مفرغة من الوسط .
سادساً :- اسكبي زيت القلي في مقلاة مناسبة وسخنيه قليلا .
سابعاً :يتم وضع العجين المقطع في الزيت بواسطة ملعقة مخصصة، ويتم قليها جيدا حتى تتخمر من الأسفل، ثم يتم قلبها لتحمير الجهة الأخرى، ويستغرق الأمر عدة دقائق حتى تصبح العجينة ذهبية اللون .
ثامناً :- – يجب عليك كسيدة أن تقومي بتصفية الزيت المستخدم في القلي، باستخدام مناديل المطبخ، ثم يتم وضعها في الصحن الفارغ لفترة قصيرة لتبرد قليلا، وبعد ذلك يمكن وضعها في صحن التقديم المناسب وتقديمها .