طريقة تحضير الخردل في المنزل

ما هو الخردل

الخردل هو نبات جذري يمكن استخدامه في صناعة زيت الخردل وتحضير صلصة الخردل، ويمكن طحنه واستخدامه مع البهارات. تعد صلصة الخردل من بين أشهر الصلصات المستخدمة في العالم

يتم استخدام صلصة الخردل في عدة أطعمة كمكون رئيسي، مثل الهوت دوغ وتتبيل اللحم والدجاج، أو في الساندويتش والسلطات، ومن الجدير بالذكر أن للخردل أنواعا مختلفة، مثل الخردل العادي والخردل الأسود والخردل البنس.

طريقة عمل الخردل في المنزل

إعداد الخردل في المنزل أمر سهل جدا ويستغرق وقتا قصيرا لا يتجاوز خمس عشرة دقيقة، وفيما يلي طريقة إعداد الخردل في المنزل:

مكونات الخردل:

• نصف كوب من الماء .
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
•  كوب واحد من الخردل الخشن.
• يتم إضافة ملعقة صغيرة من الملح ويمكن تغيير كميته وفقا للرغبة.
• ربع ملعقة صغير من الزنجبيل المطحون.
• ملعقتين صغيرتين من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم .
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل. نصف كوب من الخل الأبيض.

طريقة تحضير الخردل في المنزل:

1. الخطوة الأولى: ضع الخردل في الخلاط ودعه يطحن حتى يصبح خليطا ناعما.
2. الخطوة الثانية: ضع الخردل في وعاء عميق وأضف الماء، السكر، الملح، الخل الأبيض، والكركم واخلطها جيدا حتى تتحصل على خليط ناعم جدا.
3. الخطوة الثالثة: قم بوضع مسحوق البصل ومسحوق الثوم والزنجبيل المطحون على خليط الخردل وامزجهما جيدا حتى تمتزج جميع المكونات وتحصل على نكهة لذيذة.
4. الخطوة الرابعة: يجب حفظ الخردل في برطمان نظيف ووضعه في الثلاجة.

طريقة سهلة لتحضير صوص الخردل

على الرغم من أن هذه الوصفة تستغرق أربعة عشر يوما للنضج، إلا أن نكهة الخردل فيها أقوى وألذ من جميع الطرق الأخرى، فيما يلي طريقة تحضير صلصة الخردل:

مكونات صوص الخردل:

• مئة غرام من حبوب الخردل.
• ملعقة طعام واحدة من الكركم.
• ثلاثة ملاعق طعام من العسل .
• نصف لتر من الماء.
• 180 ملم خل أبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• يمكن زيادة أو تقليل كمية الملح المستخدمة حسب الرغبة، ولكن ملعقة طعام واحدة ككمية أساسية.

طريقة تحضير صوص الخردل:

1. الخطوة الأولى: اترك حبوب الخردل في الماء والخل لمدة 12 ساعة أو طوال الليل.
2. الخطوة الثانية: – ضع حبوب الخردل والعسل والكركم والفلفل الأسود والملح في الخلاط الكهربائي واخلطها جيدا حتى تحصل على خليط ناعم ومتماسك لا يحتوي على أي تكتلات أو بقايا حبوب الخردل.
3. الخطوة الثالثة: ضع مزيج صلصة الخردل في برطمان زجاجي لمدة أربعة عشر يوما، ثم يمكنك استخدامها.

طريقة عمل صوص الخردل بالعسل

يعد صوص الخردل بالعسل من ألذ وأشهر صلصات الخردل والتي يمكن تقديمها مع مختلف الأطباق الأمريكية مثل برجر اللحم والدجاج والهوت دوج والدجاج المقلي المطبوخ على الطريقة الأمريكية بالإضافة إلى ذلك تعد طريقة تحضيرها سهلة جدا ولا تحتاج إلى وقت طويل، وفي ما يلي طريقة عمل نصوص الخردل بالعسل:

مكونات صوص الخردل بالعسل:

• نصف كوب من المايونيز.
• ربع كوب من الخردل الديجون.
• نصف كوب عسل.

طريقة تحضير صوص الخردل بالعسل:

1. الخطوة الأولى: ضع العسل والخردل الديجون والمايونيز في وعاء ثم قم بمزج المكونات حتى تحصل على صلصة سلسة.
2. الخطوة الثانية: ضع الصوص في الثلاجة لمدة ساعتين ليتماسك أكثر.
3. يمكن تقديمه مع وصفات تحتوي على لحم أو دجاج، أو مع كرات البطاطس .

وصفات طبخ مختلفة مع الخردل

هناك العديد من وصفات الطبخ التي يتم استخدام الخردل كمكون رئيسي فيها، مثل الدجاج المقلي الأمريكي وأضلاع اللحم المتبلة بالخردل والدجاج المشوي المتبل بالخردل والكثير من أنواع السلطات المختلفة، وفيما يلي سيتم تحضير وصفات مهمة تحتوي على الخردل كمكون أساسي.

طريقة تحضير الدجاج المشوي بالخردل

مكونات الدجاج المشوي بالخردل:

• يتم تقطيع الدجاجة كاملة إلى أربعة قطع ويمكن تقطيعها إلى قطع أصغر أو تركها دون تقطيع حسب الرغبة.
• أربع ملاعق من الخردل.
• ربع كوب عصير ليمون حامض.
• نصف ملعقة طعام ملح.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
• نصف كوب زيت زيتون.
• كوب واحد من الزبادي .
• ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة جيداً.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود .
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• حبتين بطاطس.
• حبتين من الفلفل الأخضر الحار.
• حبتين من الطماطم .
• حبة بصل كبيرة الحجم.
• حبتين من الجزر.

طريقة تحضير الدجاج المشوي بالخردل:

1. الخطوة الأولى: في وعاء عميق، ضع الزبادي والخردل والكركم والكاري والبابريكا والفلفل الأسود وعصير الليمون الحامض والملح والثوم المهروس، واخلط جميع المكونات جيدا للحصول على مزيج سلس، ثم أضف زيت الزيتون واخلط المزيج.
2. الخطوة الثانية: قم بوضع الدجاج في اللت وثقبه من جميع الجهات ثم قم بتغليفه ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين لتتبيله.
3. الخطوة الثالثة: اغسل البطاطس والجزر والبصل وقشرها، ثم قطعها إلى شكل دوائر مع الطماطم والفلفل.
4. الخطوة الرابعة: بعد مرور ساعتين على تحضير الدجاج، سخن الفرن من الأعلى والأسفل عند درجة حرارة 180 درجة.
5. الخطوة الخامسة: ضع الدجاج في صينية الفرن ثم ضع الخضروات المقطعة جميعها في وعاء ليتبلوا ويقلبوا جيدا.
6. الخطوة السادسة: وزع الخضروات في صينية الفرن نفسها، ثم أدخلها للفرن لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف.
7. الخطوة السابعة: بعد طهي الدجاج، ضعه في طبق التقديم ويمكن تقديمه مع سلطة الخس والخردل والأرز الأبيض مع الشعيرية.

طريقة عمل شرائح اللحم مع صوص الخردل

تعتبر هذه الوصفة واحدة من ألذ وأشهر الوصفات التي تقدمها معظم المطاعم الأمريكية، والميزة الفريدة في هذه الوصفة هي دمج الكريمة والخردل معا، بالإضافة إلى أنها وصفة سهلة جدا ولا تحتاج إلى أي جهد أو وقت طويل، حيث يمكن تحضيرها في أقل من 15 دقيقة، وفيما يلي طريقة تحضير شرائح اللحم مع صلصة الخردل:

مكونات شرائح اللحم مع صوص الخردل:

• أربع شرائح من اللحم الأحمر.
• ملعقتين طعام كبيرة من زبدة.
• ملعقة طعام كبيرة من الزيت النباتي.
• القليل من عشبة الروز ماري.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• ملعقتين طعام من الخردل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح (مقدار الملح حسب الرغبة).
• حفنة صغيرة من البقدونس المفروم.
• ثلاثة فصوص من الثوم.

طريقة تحضير شرائح اللحم مع صوص الخردل:

1. الخطوة الأولى: ضع الزبدة والزيت في المقلاة واتركهما على نار متوسطة حتى يسخنا قليلا.
2. الخطوة الثانية: يوضع الملح والفلفل الأسود على شرائح اللحم، ثم يوضع اللحم في المقلاة ويضاف إليه الثوم وعشبة الروز ماري، وبعد مرور دقيقتين يقلب اللحم على الجهة الأخرى.
3. الخطوة الثالثة: بعد استواء شرائح اللحم، ضع في نفس المقلاة الكريمة والخردل والبقدونس.
4. الخطوة الرابعة: اترك الصلصة تغلي قليلا ويمكنك إضافة ملعقة زبدة وقليل من الفلفل الأسود.
5. الخطوة الخامسة: يمكنك تقديم هذا الطبق بطريقتين؛ الأولى: وضع شرائح اللحم في المقلاة مع الصلصة. الثانية: وضع شرائح اللحم في طبق التقديم وصب كمية قليلة من الصلصة فوقه. يمكنك أيضا تحضير بطاطس مهروسة مع هذه الوصفة.