الترايفل هو نوع من الحلويات الباردة الصيفية، وأصلها يعود إلى المطبخ الإنجليزي وانتشرت في العديد من البلدان العربية، خاصة في العراق، بسبب طعمه اللذيذ والشهي، والذي يحبه الكثيرون، بالإضافة إلى تنوع المكونات الشهية فيه .
تعد حلوى الترايفل واحدة من أصناف الحلويات المختلفة التي يمكن تحضيرها بأشكال ونكهات مختلفة، حيث يمكن تحضيرها باستخدام فواكه مشكلة، أو البسكويت، أو الجيلي، أو الشوكولاتة، بالإضافة إلى الكريمة والفراولة. وفي هذا المقال، سوف نقدم طريقة تحضير حلوى الترايفل العراقية باستخدام البسكويت، بالإضافة إلى طريقة تحضيرها باستخدام الفراولة .
طريقة عمل حلوى الترايفل العراقي بالبسكويت :-
المقادير الواجب توافرها :-
مقادير أول طبقة :-
أولاً :- ما مقداره مغلفان من الجلي .
ثانياً :- ما مقداره (3) كؤوس من الماء .
مقادير ثاني طبقة :-
أولاً :- ما مقداره لتراً من الحليب .
ثانياً :- مقدار النشا يكون عشر ملاعق صغيرة .
ثالثاً :- يتم تناول ملعقة كبيرة أو كمية تتناسب مع الرغبة .
مقادير ثالث طبقة :-
أولاً :- – كمية البسكويت الجاف المطلوبة هي (3) مغلفات .
ثانياً :- – كمية الكريمة المطلوبة هي ملعقة صغيرة أربعة من الحجم .
ثالثاً :- – كمية مناسبة من السكر وفقا لرغبة الشخص المتناول .
رابعاً :- كمية الحليب السائل الدافئ التي تحتاجها هي كأس واحد فقط .
طريقة التحضير الخاصة بعمل الترايفل العراقي بالبسكويت :-
– لتحضير حلوى التريفل العراقي بالبسكويت، يجب عليكِ اتباع الخطوات التالية بعناية
خطوات أول طبقة :-
أولاً :- يرجى وضع مسحوق التنظيف في صينية مناسبة وإضافة الماء وفقا لتعليمات العبوة .
ثانياً :- – ضعي الجلي داخل الثلاجة لمدة (120) دقيقة حتى يتجمد جيدا .
خطوات ثاني طبقة :-
أولاً :- – ضعي النشا وكمية (2) ملعقة من الحليب في وعاء مناسب، ثم ابدأي في تذويب النشا جيدا .
ثانياً :- قومي يا سيدتي بوضع الحليب في وعاء، ثم ضعيه على نار متوسطة الحرارة .
ثالثاً :- – اتركي الحليب على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم أضيفي إليه الكاكاو .
ثالثاً :- – ابدأ في تقليل درجة حرارة النار تحت الحليب ثم اسكب فيه الخليط المذاب من النشا .
رابعاً :- اتركي الخليط على النار لمدة عشر دقائق حتى يسخن .
خامساً :- ارفعي الوعاء عن النار واتركيه جانبا حتى يبرد، ثم اسكبي الجلي البارد فوقه .
خطوات ثالث طبقة :-
أولاً :- أبدائي في إغماض قطع البسكويت في داخل الحليب الساخن ثم وضعها على الخليط في الصينية .
ثانياً :- يتم تغطية البسكويت بالكريمة، ثم يتم وضع طبقة جديدة من البسكويت داخل الحليب .
ثالثاً :- – ضعي الصينية في الثلاجة، يا سيدتي، لمدة 120 دقيقة .
رابعاً :- – أخرجي الصينية بعد المدة من الثلاجة ثم ضعيها في حمام مائي لمدة قدرها (5) ثوان .
خامساً :- يجب تحريك الترايفل في داخل طبق التقديم وتقديمه على طاولة الطعام ليكون في متناول الجميع .
طريقة عمل حلوى الترايفل بالفراولة :-
المقادير الواجب توافرها :-
أولاً :- ما هي كمية (24) قطعة من بسكويت الأوريو؟ .
ثانياً :- – ما هو حجم علبة واحدة من كريمة الخفق .
ثالثاً :- ما هو حجم الجبن الكريمي المطلوب وهو 250 جرام؟ .
رابعاً :نصف كوب من الفراولة المفرومة .
خامساً :- كمية الفراولة المقطعة على شكل شرائح متوسطة الحجم تعادل كوبا واحدا .
سادساً :- ما هي كمية نصف كوب من السكر الناعم .
طريقة التحضير الخاصة بحلوى الترايفل بالفراولة :-
أولاً :أبدأ، يا سيدتي، بنقع كمية من الفراولة المقطعة مع السكر لفترة مناسبة.
ثانياً :- – يتم تكسير بسكويت الأوريو ووضع نصف الكمية في قاع أكواب التقديم كطبقة أولى من طبقات التريفل.
ثالثاً :قومي بخفق الكريمة جيدا في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الجبن الكريمي إليها واخفقيهما مع بعضهما البعض .
رابعاً :أضيفي عصير الفراولة إلى الخليط المذكور بشكل مستمر أثناء الخلط .
خامساً :- – ضيفي مقدار نصف الكمية من الكريمة المخفوقة فوق طبقة البسكويت داخل أكواب التقديم .
سادساً :- ضعي نصف كمية حبات الفراولة المقطعة فوق طبقة الكريمة .
سابعاً :- عليك إعادة إضافة النصف الآخر من الطبقات بالترتيب نفسه .
ثامناً :- – يمكنك سيدتي تزيين سطح أكواب التقديم ببعض حبات الفراولة .
تاسعاً :ضعي الأكواب داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن (4) ساعات، ثم اخرجي حلوى الترافل بالفراولة وقدميها للتناول.