طرق التخلص من بقايا المبيدات من غذائنا
تسبب بقايا المبيدات الحشرية التي توضع على الخضروات والفواكه أثناء زراعتها في العديد من المشاكل الصحية للمواطنين، وخاصة وأن الكثير لا يعرف طريقة التخلص الصحيحة من تلك البقايا المتراكمة على الخضروات والفواكه، والكثيرون من المزارعين يستخدمون المبيدات على المحاصيل، مما يؤدي إلى تراكم السموم في جسم الإنسان ويسبب العديد من المشاكل الصحية وتشوهات الجنين وغيرها من الأمراض.
كيفية التخلص من اثار المبيدات من الطعام
يتجاوز تأثير المبيدات الحشرية المتبقية على الخضروات والفواكه الحد المسموح به، وهذا يشكل خطرا كبيرا على المستهلكين، حيث وصلت نسبة التلوث بهذه المبيدات إلى حوالي 25%، وفقا لآراء العديد من خبراء التغذية والأطباء. وبناء على ذلك، يتم التخلص من مشكلة المبيدات الحشرية المستخدمة على الخضروات والفواكه باتباع الخطوات التالية
1- غسيل الخضروات والفواكه بالماء الدافئ
يُعَد الماء الدافئ من بين الطرق الأسهل للتخلص من الأتربة والمبيدات الحشرية الملتصقة بالجسم الخارجي للخضروات والفواكه.
2- نقعها في كمية كافية من محلول الماء والملح
حيث يوجد بعض من أنواع الخضروات والفواكه التي يجب نقعها في كمية من الماء بالملح حتى تتمكن من إزالة المبيدات الحشرية العالقة بها، والطريقة تتم من خلال ملء وعاء كبير بالماء النظيف ومن ثم وضع ملعقة طعام من الملح الخشن عليها ونترك الطعام في الماء لفترة ومن ثم غسلها جيدا بالماء الدافئ.
3- استخدام الخل
يعتبر الخل من المواد الطبيعية التي تعمل كمطهر قوي للتخلص من بقايا الأتربة والمبيدات الموجودة على جدران الخضروات والفواكه. يمكن غمر الخضروات والفواكه في كمية مناسبة من الماء والخل لمدة 15 دقيقة فقط قبل تناولها. يجب أن نذكر أن الخل لا يؤثر سلبا على صحة الإنسان، فبإمكاننا غسل الفواكه والخضروات بالماء الدافئ أو تناولها دون غسلها.
4- تقشير قشر الثمار
يشير الخبراء في التغذية إلى أن تقشير الخضروات والفواكه يقلل كثيرا من الضرر الناتج عن وجود بقايا المبيدات الحشرية، ولكن ينبغي غسل الخضروات والفواكه بالماء الدافئ حتى بعد تقشيرها.
5- استخدام سبراي التعقيم
ومن الممكن تحضير بعض المركبات التي تقلل من خطورة المبيدات الحشرية على الخضروات والفواكه على أن يتم رش الخضروات بها قبل تناولها، ومن بين تلك المركبات هو مركب الليمون مع بيكربونات الصودا ويتم خلال تلك التركيبة وضع 2 كوب من الماء مع ملعقة طعام من عصير الليمون وأخيرا ملعقتين طعام من بيكربونات الصودا، على أن يتم الاحتفاظ بالخليط في زجاجة بخاخ وترج جيدا عند الاستخدام.
أن تناول المحاصيل التي تم رشها بالمبيدات الحشرية أصبح اليوم خطر يهدد حياة المواطنين، كما يزيد من خطورة التعرض إلى الأمراض المستعصية والتي من بينها السرطان، وقد أصبح اليوم تتوفر المحاصيل العضوية، إلا أنه لا يعد ضمان كافي لعدم استخدام تلك المبيدات الحشرية، ولابد من أتباع الخطوات السابقة حتى مع المحاصيل العضوية لتجنب التعرض إلى تلك الأشياء التي تضر بالصحة.