دور النظام الغذائي في اكتشاف حساسية الطعام

الكثير من الأشخاص يعتقدون ان لديهم حساسية طعام، ولكنهم غير متأكدين من يقع عليه اللوم من هذه الاطعمة، فيمكن ان يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي او مشاكل في الجلد، ولكن هناك طريقة لمعرفة ذلك وهي النظام الغذائي، فالنظام الغذائي هو خطة تكون على المدى القصير، وهي تقضي على بعض الأطعمة التي قد تسبب الحساسية وغيرها من ردود الفعل الهضمية الغير متوقعة، ثم تعيد تقديم الأطعمة في وقت واحد لتحديد الأطعمة التي لا يمكن تحملها جيدا.

الدافع الرئيسي لتنفيذ نظام غذائي هو تحديد بدقة الأطعمة التي تسبب مشاكل هضمية أو مشاكل صحية أخرى، وبعض هذه الأعراض تستدعي اتباع نظام غذائي للتخلص من الآثار الجانبية والحساسية المرتبطة بها، ومن هذه الأعراض الإسهال المستمر والانتفاخ والإمساك والإكزيما وحب الشباب.

وحسب التقارير، يعاني حوالي 15 مليون بالغ في الولايات المتحدة فقط من الحساسية الغذائية، وهذه نسبة كبيرة جدا.

الأطعمة التي يتم إزالتها من الحمية الغذائية
تشمل هذه الأطعمة ثمانية أنواع تقريبًا وتشكل حوالي 90٪ من الأطعمة التي يمكن أن تسبب حساسية غذائية، وتتضمن الحليب والبيض والفول السوداني والمكسرات والقمح والصويا والأسماك والمحار.

تستمر معظم حميات التخلص لمدة ثلاثة إلى ستة أسابيع، ويعتقد أن الأجسام المضادة مثل البروتينات التي ينتجها الجهاز المناعي عندما يرتبط سلبا بالأطعمة، تستغرق حوالي ثلاثة أسابيع لإزالتها، ولذلك فإن هذه هي الحد الأدنى للوقت اللازم للشفاء الكامل من الحساسية.

فوائد القضاء على النظام الغذائي

1_ يكشف عن الحساسية الغذائية : من الشائع جدا أن يعاني الجهاز الهضمي من مشاكل مستمرة حتى عند اتباع نظام غذائي صحي شامل، ومن الجيد اكتشاف سبب أو اثنين من مسببات الحساسية الغذائية.

2_ يساعد على تقليل الاعراض : أجرى مركز جامعة كانساس الطبي دراسة عام 2006م شملت 20 مريضا يعانون من متلازمة الأمعاء المتهيجة، حيث اتبع المرضى نظاما غذائيا للتخلص من الأعراض. وقد شهد 100% من المرضى تحسنا كبيرا في الأعراض الهضمية بعد ستة أشهر من تناولهم الحمية الغذائية وتناول البروبيوتيك. وقد تم إعادة تقييمالمرضى، وأظهرت النتائج أن كل فرد في الدراسة شعر بتحسن كبير في حركة الأمعاء والتحكم في الأعراض كجزء أساسي من الدراسة.

3_ يحمى من تهيج الجلد وحب الشباب والاكزيما : تم ربط حب الشباب والإكزيما بشكل كبير بالحساسية الغذائية، وعلى سبيل المثال، أظهرت دراسة نفذها معهد الطب الخاص في روما علاقة قوية بين أعراض الإكزيما والمواد المسببة للحساسية الغذائية، حيث عانى 14 من بين 15 بالغا مصابا بالإكزيما والذين اتبعوا نظاما غذائيا للتخلص من الحساسية الغذائية من تحسن كبير في الأعراض المرتبطة بالجلد.

كيف نقضي على النظام الغذائي
يجب التوقف عن تناول جميع الأطعمة التي تسبب الحساسية لمدة تقريبًا ثلاثة أسابيع.
يجب قراءة ملصقات الطعام بعناية خلال هذه الفترة للتأكد من تجنب حتى الكميات الضئيلة من هذه الأطعمة.
3- بعد ثلاثة أسابيع، أعد تقديم وجبة غذائية واحدة فقط في كل مرة.
عندما تعود الأعراض بعد تناول أحد الأطعمة المشبوهة، يمكن التأكد من أن هذا الطعام هو سبب الحساسية والتخلص منه.

أكثر الأطعمة التي يجب تجنبها خلال الحمية الغذائية
– الالبان.
– الصويا.
– حبوب الذرة.
– الفول السوداني.
– الحمضيات.
– الزيت المهدرج.
– السكريات المضافة.
– أحيانا الكافيين.