دور القهوة الإيطالية في الوقاية من سرطان البروستاتا

تعد القهوة واحدة من المشروبات الأكثر شيوعًا في العالم، وأشاد العديد من الباحثين بالفوائد الصحية للقهوة، وأكد الكثيرون أن مادة الكافيين الموجودة في القهوة لها فوائد علاجية كبيرة في مكافحة سرطان البروستاتا عند الرجال.

أبحاث لمعرفة تأثير القهوة الإيطالية على سرطان البروستاتا:
قامت الوكالة الدولية للأبحاث السرطانية  IARCبعمل العديد من الدراسات حول القهوة و مدى تأثيرها في الخلايا السرطانية ، و على الرغم من أن هناك الكثير من الناس يعتقدون أن مادة الكافيين الموجودة في القهوة قد تُزيد من نسبة الإصابة بالسرطان ؛ إلا أن الأبحاث أكدت على أن البن لا يحفز الخلايا السرطانية في جسم الإنسان ، و طبقًا لما يعادل 1000دراسة علمية تم إجراءها في الوكالة الدولية لأبحاث السرطان IARC؛ فإن القهوة و خاصةً القهوة الإيطالية يمكنها حماية الرجال من خطر الإصابة بمرض سرطان البروستاتا.

تم إجراء دراسة في مختبر الأوبئة الجزيئية والتغذية في إيطاليا على حوالي 7,000 رجل إيطالي بعمر 70 عاما، وتم تسجيل كمية القهوة التي تناولوها على مدى 4 سنوات. وقد أظهرت النتائج أن تناول الرجال 3 أكواب من القهوة المحضرة بالطريقة الإيطالية يوميا قد ساعدهم بشكل كبير على الوقاية من سرطان البروستات، حيث كانت النسبة تصل إلى حوالي 53٪، مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا كمية أقل من القهوة.

واكتشف الباحثون من خلال تلك الدراسات أن مسحوق القهوة الإيطالية الغني بمادة الكافيين له تأثير كبير مضاد للخلايا السرطانية التي تمت دراستها في مختبر الأوبئة الجزيئية والتغذية في إيطاليا. أكد المختبر أنه لوحظ انخفاض كبير في تكاثر الخلايا السرطانية عند تعرضها للمشروبات الغنية بالكافيين مقارنة بالمشروبات الأخرى غير الغنية بهذه المادة. وكان الهدف الأساسي لجميع تلك الأبحاث هو إثبات العلاقة بين استهلاك القهوة بشكل منتظم والإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال.

تأكد الخبراء في نهاية البحث من أن الطريقة المميزة التي يتم بها صنع القهوة الإيطالية هي ما حفزهم على البحث عن الرابط بينها وبين عدم إصابة الرجال الإيطاليين بسرطان البروستاتا. ويعتمد تحضير القهوة الإيطالية بشكل أساسي على تركيز المواد الفعالة الموجودة فيها، ولا تزال الأبحاث مستمرة حول هذا الموضوع.

طريقة تحضير القهوة الإيطالية:
المقادير: كوب و نصف من القهوة الإيطالية ، نصف ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة ، كوب من الحليب السائل ، نصف كوب من الكريمة المخفوقة ، ظرفان من النسكافيه.

طريقة التحضير: يتم وضع الحليب السائل والكريمة الخفوقة في إناء، ثم يتم وضعهما على نار متوسطة، ويتم تحريك المزيج جيدا، وبعد ذلك نضيف الكاكاو إلى الخليط السابق، ونترك الخليط على نار هادئة حتى يغلي، ثم نضيف القهوة الإيطالية عندما يبدأ المزيج بالغليان، ونحرك القهوة، ثم نتركها على نار هادئة لمدة لا تقل عن خمس دقائق، وفي النهاية نصب القهوة في فنجان التقديم، ونزينها بالشوكولاتة السائلة أو المبشورة حسب الرغبة، ونقدمها ساخنة.