دراسة جدوى لمشروع مطعم متنقل في السعودية

فكرة المطعم المتنقل هي من أكثر المشروعات المربحة والتي لا تحتاج إلى رأس مال كبير عند مقارنته بمشروع المطاعم الكبرى والمحلات الفخمة، فأصبحت فكرة المطاعم المتنقلة منتشرة في أوروبا وأمريكا والكثير من الدول في كل أنحاء العالم، نظرا لأن هذا المشروع يحقق المطلوب من الأرباح، كما أنه يتنقل بين الأماكن للوصول إلى المكان المناسب ويمكن في اليوم الواحد الانتقال بين الأماكن للوصول إلى مكان مناسب يحقق الأرباح، وفي مقالنا اليوم نقدم دراسة جدوى لتنفيذ مشروع المطعم المتنقل في السعودية.

التراخيص اللازمة لتنفيذ مشروع المطعم المتنقل
ينبغي قبل الشروع في قيام مشروع المطعم المتنقل عمل زيارة سريعة إلى أمانة محافظته وأن يسأل في البلدية والتي من خلالها يمكن معرفة الأوراق الرسمية وكافة الاحتياجات التي من خلالها يمكن البدء في استخراجها حتى لا يتعرض صاحب المشروع لأي مشاكل قانونية قد تظهر له فيما بعد وقد تؤدي إلى وقف المطعم المتنقل بعد بدء العمل عليه.

الشروط والضوابط لترخيص مشروع المطعم المتنقل
يتم توفير حوضي غسيل في الجزء المخصص للمواد الغذائية، وينتهي بخزان لجمع ما يتم تفريغه بشكل يومي، ويخصص الحوض الآخر لغسل اليدين والأواني.
يتم توفير مواد وأدوات التنظيف اللازمة مثل المحارم الورقية والصابون السائل.
يجب أن يتضمن التجهيزات الأساسية للسيارة جهاز مايكروويف لتسخين الوجبات الغذائية.
يجب أن تتضمن السيارة جهاز تبريد لتبريد المنتجات الغذائية التي تحتاج إلى تبريد.
لا يتم إعداد أو تحضير الوجبات داخل السيارة، وإنما تكتفي بعرض وجبات جاهزة تحمل بطاقات مرخصة مكتملة المعلومات، وعلى وجه الخص بطاقة مصدر الإنتاج وتاريخ الصلاحية، وذلك لتلبية احتياجات العملاء.

كيفية تصميم مطعم متنقل فود ترك
أساسا، يحتاج مطعم الوجبات السريعة المتنقل إلى سيارة مجهزة بالكامل، وهذا النوع من السيارات متاح من الخارج ويمكن استيراده، ولكن هذا يتطلب رأس مال كبير. في هذه الحالة، يمكن لصاحب المشروع تجهيز السيارة بنفسه عن طريق شراءها وتجهيزها بالديكورات الداخلية والخارجية المناسبة، وتجهيزها بالأدوات اللازمة مثل أدوات الطهي المتخصصة لإعداد السندويشات والبطاطس المقلية. والأهم من ذلك هو توفير مصدر مياه نقي يمكن استخدامه في إعداد الوجبات الغذائية.

أنواع البضائع التي يمكن بيعها في المطعم المتنقل
تشمل وجبات المطعم المتنقل التي يمكن بيعها بشكل كبير الوجبات السريعة مثل البرغر والبطاطس والهوت دوج والكريسبي والشاورما والكبدة وغيرها، ويتطلب المشروع أيضًا توفير المشروبات الغازية والعصائر التي تحتاج إلى ثلاجة خاصة، ويتوقف ذلك على إمكانيات المشروع.

العمالة اللازمة
بإمكان صاحب المشروع أن يقوم بجميع الأعمال أثناء العمل، طالما يمتلك الخبرة في إعداد السندوتشات ومهارة تقديم الوجبات للزبائن، ولكن في حالة عدم توفر الخبرة والمهارة، يجب عليه أن يستقدم عاملا ذو خبرة في الطهي وتحضير السندوتشات بشكل جيد، بالإضافة إلى عامل آخر يقوم بتقديم الوجبات للزبائن وغسل الأطباق في نهاية اليوم.

كيفية اختيار الأماكن
لاشك أن إستراتيجية الأماكن تعتمد على الأمان التي فيها أنشطة معينة وكثرة الزبائن والتي بها حركة كثيرة، كما على صاحب المشروع أن يختار الوقت المناسب لبيع وجباته فمثلا من الساعة العاشر صباحا وحتى آذان العصر عليه أن يختار أماكن الجامعات والمدارس والمستشفيات والمصالح الحكومية وهكذا، أما في الفترة المسائية من بعد الرابعة عصرا عليه أن يختار الأماكن المزدحمة أمام الأندية الاجتماعية والأماكن العامة كالحدائق والمتنزهات مثلا.