تعتبر الشوكولاتة من الحلويات اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار، وتستخدم في العديد من الوصفات لإضفاء المذاق الحلو والمثير. والمكون الأساسي للشوكولاتة هو الكاكاو، وتحتوي أيضا على مجموعة من مضادات الأكسدة ومادة الكافيين التي تساعد على تحسين الحالة المزاجية والشعور بالاسترخاء والسعادة عند تناولها .
تتوفر الشوكولاتة بأنواع متعددة، بما في ذلك العادية والداكنة والبيضاء، ويمكن تناولها كمشروب ساخن أو قطعة صغيرة، ولكن ينبغي تناولها بحذر بسبب احتوائها على كمية كبيرة من السكريات والدهون التي قد تؤثر على صحة الأسنان وترفع مستوى السكر لدى مرضى السكري وتزيد من الوزن لدى الأشخاص السمنة، وبالتالي يجب تناولها بمعتدل واستخدامها بحذر لتجنب الآثار الضارة.
حشوات جاهزة للشوكولاته
الشوكولاته المحشوة وصفة مثالية ، وسهلة التحضير يُمكن تناولها بعد العشاء ، أو في المناسبات ، والسهرات ، وأعياد الميلاد فيمكن حشوها بالكريمة ، أو بالمكسرات ، وجوز الهند ، أو الفواكه ، أو بقطع البسكويت ، أو بالكراميل فهناك مجموعة كبيرة من الحشوات التي تتوافق مع الشوكولاته ، ومن أهم وصفات حشوات الشوكولاته :
الشوكولاته بالكراميل
- نستخدم قوالب صغيرة لصب الشوكولاتة فيها.
- نحضر قطع الشوكولاتة وذوبانها في حمام مائي، ويمكن أن تكون الشوكولاتة سوداء أو بيضاء حسب الرغبة، ويمكن خلط النوعين معًا.
- عندما تبدأ الشوكولاتة في الذوبان، نضع فوقها كوبًا من الحليب عالي الجودة.
- بعد ذلك، نضع الشوكولاتة داخل القوالب بمقدار نصف القالب فقط، ثم نضعها في الفريزر لتتجمد.
- بعد تجميدها في الفريزر، نضع الكراميل ونعيد الحلوى إلى الفريزر مرة أخرى.
- بعد تجميدها، يتم إخراج الشوكولاتة من الثلاجة وإضافة كمية أخرى من الشوكولاتة، ثم يتم غمر عصيان خشبية في الشوكولاتة ويمكن إضافة شوكولاتة ملونة كزينة، ويتم وضع العصي في الفريزر حتى تتجمد تمامًا.
- نأخذها من الفريزر وتصبح جاهزة للتناول بعد ذلك.
الشوكولاته بالبسكويت
- نحضر قوالب مصنوعة من السيليكون، ثم نُحضر قطع الشوكولاتة ونذوبها على حمام مائي، ونصبها في القوالب.
- ندهن القوالب بالشوكولاتة الذائبة ونضعها في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
- في هذه الفترة، نقوم بتجهيز وعاء عميق، ونضع فيه كوبا صغيرا من الحليب البودرة، ثم كوبا صغيرا من الحليب المكثف، وكيسا من كريمة الخفق الخاصة بالحلويات، وخمس قطع من الجبن المطبوخ (كيري أو مثلثات)، ونخفق جميع المكونات معا حتى تتجانس.
- بعد خلط جميع المكونات جيدًا، نضع قطعًا صغيرة من البسكويت، حوالي 6 أكياس من البسكويت، وفقًا للرغبة، يمكن زيادة الكمية أو تقليلها، ونقلبها جيدًا.
- في هذه الخطوة، نقوم بإخراج القوالب من الفريزر ونضع خليط البسكويت مع الكريمة فيها، ثم نضعها مرة أخرى في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
- بعد انتهاء المدة المحددة، نقوم بإخراج القوالب ووضع كمية من الشوكولاتة على الوجه، ثم نضعها مرة أخرى في الثلاجة لمدة 60 دقيقة، وبعد ذلك نقوم بتفريغها في طبق التقديم بحرص، ويتم تناولها بصحة وعافية.
الشوكولاته بالفواكه
- نقوم بإحضار نوع الشوكولاته المُفضل لديكم.
- نقوم بوضع وعاء على النار يحتوي على ماء، وعندما يغلي الماء، نضع وعاءًا معدنيًا به قطع الشوكولاتة ونقلبها حتى تذوب تمامًا.
- بعد ذلك، يجب جلب أصناف الفواكه المفضلة لديك، وفي هذه الوصفة يُفضَّل استخدام الفراولة والكيوي والكريز والتفاح.
- يتم تثبيت عصا خشبية داخل قطعة الفاكهة ثم غمسها في الشوكولاتة حتى تُغطى بالكامل، ومن ثمَّ يتم إخراجها من الشوكولات ووضعها على طبق كبير، وتتم هذه الخطوة حتى يتم تغطية الكمية بالكامل بالشوكولاتة.
- يمكن تناول الطعام بهذه الطريقة، أو يمكن وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو ساعة ليبرد ويصبح أكثر لذة.
حشوات شوكولاته للتقديم
حشوة الشوكولاته بالمارشميلو
- نستخدم القوالب المخصصة للشوكولاتة، ثم نضع قطع الشوكولاتة في وعاء داخل الميكروويف ونقلبها بين الحين والآخر حتى تذوب تمامًا.
- نضع القوالب وندهنها جيدًا بالشوكولاتة باستخدام فرشاة الفرد، ثم نتركها حتى تجف تمامًا.
- في هذه الخطوة، نقوم بتحضير الحشوة عن طريق وضع مقلاة عميقة على النار وإضافة كوبين من السكر، ثم نصف كوب من الحليب المكثف، وأخيرًا كوبين من المارشميلو.
- بعد خلط هذه المكونات بشكل جيد، نقوم بوضعها على نار متوسطة ونقلب حتى تصل لدرجة الغليان، ثم نضيف نصف كوب من الزبدة وقطع من الشوكولاته البيضاء.
- يتم خلط جميع المكونات معًا حتى تمتزج، وتصبح الخليط لينًا.
- وبعد الانتهاء من الخلط، يتم تقسيمه إلى جزئين؛ يتم وضع سائل الفراولة في جزء منه، ويتم وضع سائل الليمون في الجزء الآخر.
- عندما يبرد الخليط، يتم وضعه في قوالب الشوكولاتة باستخدام كيس بلاستيكي مفتوح من جهة واحدة وبه فتحة صغيرة. ثم يتم الضغط على الخليط باستخدام ملعقة صغيرة، وبعد ذلك يوضع الشوكولاتة المذابة فوقه.
- نضع القوالب في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك الشوكولاتة وتتمكن من إخراجها من القوالب بسهولة.
حشوة الشوكولاته بجوز الهند والمكسرات
- يتم إعداد قوالب الشوكولاتة، ثم يتم إحضار قطع الشوكولاتة وذوبانها في حمام مائي من خلال وضعها في وعاء فوق ماء يغلي.
- في هذه الخطوة، نضع كمية صغيرة من الشوكولاتة داخل القوالب ونملأ الفراغات والجوانب بشكل جيد، ثم نتركها حتى تبرد قليلاً عند درجة حرارة الغرفة العادية.
- ثم نقوم بتوضيع جوز الهند فوق الشوكولاتة، والمكسرات المفضلة لديكم، ويفضل تجريشها، ثم نضع الشوكولاتة المنصهرة فوق المكسرات وجوز الهند، ونضع القوالب في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو ساعة، ثم نتناول كرات الشوكولاتة المحشوة بالمكسرات وجوز الهند اللذيذة، فهذه الوصفة محبوبة جدا من الأطفال وتعتبر وصفة سهلة وسريعة التحضير.
الشوكولاته المحشوة بالكورن فليكس
- نأخذ كيسا صغيرا من حبوب الذرة المنتفخة أو كوبا واحدا منها، ونطحنها جيدا، ثم نمزجها مع ثلاث ملاعق من مربى الشوكولاتة (نوتيلا).
- يتم تذويب الشوكولاتة المفضلة بإدخالها في الميكروويف ومتابعتها وتقليبها، أو بإجراء حمام مائي حتى تصبح الشوكولاتة ذائبة.
- من ثم، يتم استخدام قوالب السيليكون الخاصة بالشوكولاتة ودهنها من الداخل بالشوكولاتة الذائبة جيدًا، ووضعها في الفريزر لمدة ربع ساعة.
- بعد انتهاء المدة المحددة، يتم إخراجها ووضع حشوة الكورن فليكس والنوتيلا في داخلها، ثم يتم وضع كمية من الشوكولاتة المذابة فوق الحشوة.
- نقوم بوضع القوالب في الفريزر ونتركها حتى تتماسك وتتجمد، ثم نخرجها ونقلبها بحرص من القوالب، وتكون جاهزة للتناول ويتم تناولها بعد ذلك.