تبدع ربة المنزل دائمًا في إعداد أطباقها ليكون الطعام مشبعًا بكل ما هو لذيذ وشهي. وتعتبر بعض السندويشات الخفيفة واحدة من الأطباق الرئيسية على هذه المائدة، والتي تختلف في طريقة إعدادها وحشوها من مكان إلى آخر. وفيما يلي بعض الحشوات التي يتم استخدامها في إعداد الوجبات الخفيفة .
كبة الصامولي
المكونات :
- ثلاثة حبات صامولي كبار مفروم.
- يحتوي المزيج على ستة حبات صغيرة من البطاطس المسلوقة والمهروسة
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- رشة من الملح والفلفل الأسود والكمون.
الحشوة :
- صدر من الدجاج المفروم.
- بصلة مفرومة.
- فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- جزر مبشور.
- 2 ملعقة كبيرة جبن سائلة بوك.
الخطوات:
- يتم تشويح البصل المفروم في ملعقتين من الزيت على النار حتى يصفر، ثم يضاف الدجاج ويقلب جيداً حتى يتغير لونه ويتخلص من المياه الموجودة فيه.
- ثم يضاف الفلفل الأخضر والجزر ويُقلب المزيج، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ويُرفع القدر عن النار وتُضاف الجبنة إليه
- يتم وضع الخليط في وعاء كبير ثم يتم إضافة البطاطس المهروسة ويتم إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون، ثم يتم إضافةالصمولي ويتم العجن جيدًا حتى يتم الانتهاء من الكمية
- يتم حشو الكبة وإغلاقها جيدًا في النهاية، ثم يتم قليها في زيت غزير حتى تصبح حمراء ومن ثم يتم وضعها على مناديل مطبخ لتصفية الزيت، وتوضع في طبق التقديم
سندوتشات الجبن مثل بيتزا هت
المكونات:
- عدد 5 خبزات صمولي.
- نصف كوب من الجبن الموتزاريلا.
- نصف كوب من الشيدر الحار.
- خمس ورقات خس.
- حبة بندورة.
- مايونيز حسب الرغبة.
- نصف بصلة بيضاء.
- فلفل أصفر وأحمر.
الطريقة:
- يتم تقطيع البصل والطماطم إلى شرائح رفيعة جدًا
- تفريم ورق الخس إلى خيوط رفيعة
- تفرم حبات الفلفل إلى أصابع رقيقة.
- يتم تقطيع الموزاريلا والشيدر إلى شرائح رقيقة
- يتم فتح الخبز الصمولي بسكين حاد وتزيينه بالمايونيز، ثم وضع ثلاث شرائح من البندورة وثلاث شرائح من البصل وكمية من الموتزاريلا والشيدر المبشور في كل واحد، ثم إضافة القليل من الخس والفلفل الأحمر والأصفر
حشوات الخبز بالزعتر
المقادير:
- ثلاثة قطع من الخبز الفرنسي أو أي نوع آخر من الخبز
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الجبنة الكرافت.
- ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز.
- زعتر على حسب الرغبة
الطريقة :
يتم تقطيع الخبز إلى حلقات ويدهن الوجه بمزيج من الجبنة والمايونيز، ثم يوضع في الفرن، ويرش الزعتر على الوجه ويترك في الفرن لعدة دقائق حتى يتحمر القليل من الأسفل
ساندوتش الجبن مع المرتديلا
المكونات:
- توست أو صمولي.
- طماطم.
- خس.
- مشروم.
- شرائح زيتون.
- شرائح جبن مربعات.
- شرائح مرتديلا.
الطريقة :
- يتم تقطيع الخس والطماطم والزيتون وتتبيلها بالقليل من الملح والفلفل والخل
- يتم فتح الخبز ثم وضع الجبنة داخله وبعد ذلك يتم وضع المرتديلا والحشوة
لفائف التوست بالتونة
المكونات:
- علبة تونة مهروسة.
- شرائح توست.
- ثلاث ملاعق من المايونيز.
- كزبرة مقطعة ناعمة أو بقدونس للزينة.
- ملح حسب الرغبة.
الطريقة :
- تصفى التونة من الزيت وتوضع في وعاء وتُهرس بشوكة جيدًا
- نضيف إليها الملح والمايونيز ونقلب جيداً.
- يتم قطع أطراف شرائح التوست باستخدام السكين وتفردها بالنشابة
- نقطع الشريحة إلى نصفين ونوزع في كل نصف ملعقة كبيرة من الخلطة السابقة
- نلف الشريحة كأنها أسطوانة ونثبتها باستخدام مسحة من الجبن السائل
- نرتب الشرائح في صينية ونضعها في الفرن لتتحمر من الأعلى حتى ينتهي الكمية
- يتم وضع الكزبرة أو البقدونس المفروم على الأطراف وترتيبها في أطباق التقديم.
سندوتشات البطاطس والباذنجان
المكونات:
- حبتان متوسطتان من البطاطس.
- حبة من الباذنجان
- خبز عربي.
- شرائح من الخيار.
- شرائح صغيره من الخس.
- زيت للقلي.
- القليل من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
الطريقة:
- يقطع الباذنجان والبطاطس إلى شرائح طولية ويتبل بالفلفل الأسود والبهارات والملح.
- يتم تقليب البطاطا في زيت غزير أولاً، ثم يتم تقليب الباذنجان ووضعهما على مناديل ورقية لامتصاص الزيت
- يتم إعداد الطحينة بخلط ملعقة من الطحينة السائلة مع ملعقتين كبيرتين من الزبادي، نصف ملعقة صغيرة من الثوم، وملعقة صغيرة من الليمون، ويتم خلط المكونات جيدًا حتى تتجانس
- نحضر رغيف خبز عربي ونفصله إلى نصفين، ثم نحشيه بالبطاطس والباذنجان وشرائح الخيار والخس، ونضيف ملعقة واحدة من الطحين على كل قطعة خبز، ثم نلفها ونقدمها مع شرائح الطماطم والبصل المقطع إلى حلقات.
الكرواسون بالرومي المدخن
المكونات:
- كرواسون جاهز من أي مخبز.
- شرائح جبن.
- مايونيز.
- رومي مدخن.
- خيار.
- خس.
الطريقة :
نفتح الكرواسون من النصف ونمسح بقطرة قليلة من المايونيز، ثم نضع شرائح الجبن الرومي المدخن والخيار والخس
السندوتش المقرمش
المكونات:
- يتم تفريم شريحتين من الجبن الشيدر بشكل ناعم
- قطع أربع شرائح من لحم المارتديلا وفرمها بشكل ناعم
- ثلاث ملاعق طعام من الخيار المفروم.
- ملعقة طعام كزبرة مفرومة.
- يتم تفتيت خمس حبات زيتون صغيرة إلى قطع صغيرة جدا
- ملعقة طعام من البصل المفروم.
- 4 ملاعق طعام من اللبنة.
- زبدة لدهن الوجه.
للزينه:
- مرتديلا.
- خيار.
- فجل.
- زيتون.
- جبنه.
- نعناع.
الطريقة:
- ضعي جميع مكونات الحشوة في وعاء وامزجيها جيدًا حتى تتجانس الخليط
- ضعي شرائح الخبز في صينيّة في الفرن واتركيها حتى تتحمّص
- تخلصي منأطراف شرائح الخبز ثم ادهنيها بقليل من الزبدة
- املأ نصف كمية الخبز بمقدار ملعقة طعام من الحشوة، ثم غطِ الخبز بالنصف الآخر من الخليط
- يجب تقطيع الخبز إلى شكل مثلثات وتزيينها حسب الرغبة
الصامولي بالجبن والخضار
المقادير:
- خبز فرنسي مقطع إلى حلقات.
- مكعبات صغيرة من الفلفل الرومي.
- جزر مبشور.
- 3ملاعق مايونيز.
- جبنة كيري او جبنة فيلادلفيا.
الطريقة:
قومي بخلط الجبنة مع المايونيز والجزر والفلفل الرومي جيداً، ثم وزعي المزيج على حلقات الخبز وأدخليها الفرن لمدة 5-10 دقائق، وبعد ذلك قدِّميها لأفراد عائلتك
صامولي مع السلامي والفطر
المكونات:
- خس .
- طماطم (بندورة).
- فلفل بارد.
- شرائح سلامي أو مرتديلا.
- مايونيز.
- شرائح جبن.
- فطر طازج.
- زبدة
الطريقة :
- يتم تحمير الفطر أو المشروم بقليل من الزيت في البداية، ثم يضاف إليه الملح والفلفل الأسود وملعقتان من صلصة الصويا ويقلب جيداً لمدة خمس دقائق
- نحضر الخبز الفرنسي وندهنه بالزبدة ونضعه في الفرن حتى يحمر وجهه، ثم نرش فوقه السلامي أو المرتديلا والفطر المحمر بالصويا، ثم الفلفل والبندورة والمخلل حسب الرغبة.
الخبز بحشوة بالمشروم والجبن
المقادير:
- خبز صامولي أو خبز عربي.
- شرائح من البصل.
- شرائح طولية من الفلفل الأخضر البارد.
- فطر او مشروم مقطع.
- جبن موتزريلا مبشور.
- ملح، فلفل اسود، زعتر.
الطريقة :
- يتم تحمير البصل في الزيت ثم إضافة الفلفل الأخضر البارد، ثم الفطر وتتبيله بالملح والفلفل والزعتر
- يتم ملء الخبز بالخليط ثم يرش عليه الجبن ويتم وضعه في صينية ويغطى بالقصدير ويدخل الفرن حتى يذوب الجبن ويقدم
حشوة صامولي الجمبري
المكونات و طريقة التحضير :
- مقدار كيلو جرام من الجمبري المقشر والمغسول جيداً.
- عدد 1بصلة مفرومة فرما ناعماً.
- يتطلب استخدام مقدار صغير من الزنجبيل الطازج المبشور جيدًا.
- يمكن تقطيع حبتين من الفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة.
- قطعتان من الطماطم مقطعتين إلى مكعبات صغيرة.
- فص ثوم مهروس.
- مكعب ماجي
- ملعقة صغيرة من الملح.
- يتكون خليط التوابل من نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة والفلفل الأسود المطحون والكمون والبهارات المشكلة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- جبنة صفراء مبشورة حسب الرغبة
طريقة التحضير: - يتم تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم يضاف إليه البصل والثوم والزنجبيل، ويتم تقليب المكونات جيدا حتى يتم إذابتها.
- يتم وضع الجمبري وتقليبه جيدًا حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي.
- يتم إضافة بقية المكونات والتوابل في الوعاء باستثناء الجبن، ويترك المزيج على النار حتى ينضج تمامًا.
- واخيرا تحشىالسندويشات بالخليط والجبنة.